Grillat – Sida 7

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja *
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port för kyckling och sås, lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Rubbad kyckling & morotstzatziki

Med den senaste boxen från Smakbox fanns denna påse med, en rub med smak av chipotle & citrus från Santa Maria. Helt ok smak! Vi grillade även kyckling som legat i marinad med smak av chilisås, vitlök och sambal oelek, jättegott det också!

ca 8 port.

ca 500 g kyckling
1 påse Santa Maria Rub Chipotle & Citrus

Strö på rubben på båda sidor av kycklingen precis innan den ska grillas.

ca 600 g kyckling
¼ dl soja
½ dl sweet chilisås
½ dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
½ tsk salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i en påse och häll på marinaden och låt den sen stå i minst 1 tim innan den grillas.

Potatiskaka med lök & rosmarin
1 kg potatis
1 gul lök
3 msk gräslök
2 msk rosmarin, finhackad (färsk)
salt
peppar
smör att steka i

Skala och finhacka löken.
Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda snabbt ihop lök, potatis, gräslök, rosmarin, salt och peppar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i potatisblandningen och tryck ut den så att det blir jämnt fördelat i hela stekpannan.
Låt det steka på svag/mellanvärme tills den fått en fin färg.
Lägg över potatiskakan på en stor mattallrik och lägg en till tallrik över så att du kan vända på potatiskakan så du kan steka den på andra sidan också.
Smält lite nytt smör och lägg sedan tillbaka potatiskakan och stek den klar på den andra sidan.

Morotstzatziki
3 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl turkisk yoghurt
salt
peppar

Skala och riv morötterna.
Rör ihop pressade vitlöksklyftor, salt och peppar i yoghurten.
Rör i morötterna och låt det stå i kylen en stund innan servering så det hinner gotta till sig lite.

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

6 port.

700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Viktväktarna Points

600 g färs 5% *
2 msk fond (kalv el. oxfond) *
2 msk valfri grillkrydda

3P/hamburgare, lägg till points för bröd, tillbehör och pommes.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad

5-6 kycklingfiléer

1 dl rapsolja
1 dl honung
2 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen i marinaden och låt dom stå minst 1-2 timmar innan
dom ska grillas eller stekas.

Krämig pastasallad

450 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
3 dl naturell crème fraiche
persilja
salt
peppar

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Blanda i crème fraiche och persilja.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan och kycklingen med en blandad sallad.