Kategori: Färs

Köttfärslåda med paprika

Enkel rätt som sköter sig själv i ugnen. Kan med fördel förberedas så den bara är att gratinera innan det ska ätas så spar man lite tid!

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry
1 dl chilisås
1 msk senap
3 msk majonnäs
3 dl creme fraiche
1 dl riven ost

Fräs köttfärs, lök och paprika.
Tillsätt kryddorna.
Lägg allt i en ugnsfast form.
Rör ihop chilisås, senap, majonnäs och crème fraiche.
Häll över köttfärsen.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry
¾ dl chilisås, osötad *
¾ msk senap *
2¼ msk majonnäs, lätt *
2¼ dl crème fraiche 5% *
¾ dl riven ost 12% *

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 254 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsröra med sting

Att ta genvägar i köket är något jag gör mer och mer på vardagar. Tiden för att laga mat från grunden finns inte alltid då det är så mycket man ska hinna med. Keldas färdiga såser är något jag kan rekommendera er att använda er utav, så goda och hyfsat pointsvänliga för Viktväktare.

4 port.

400 g köttfärs
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche
½-1 dl crème fraiche
½-1 tsk sambal oelek

Stek köttfärsen i lite smör.
Blanda i pastasåsen och låt det bli varmt.
Rör ner crème fraiche och sambal oelek.
Servera med ris eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche *
1 dl crème fraiche 5% *
½-1 tsk sambal oelek

Totalt blir det 7P/port. Lägg ev. till points för matfett vid stekning av färs och points för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 231 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacoköttbullar

En kul variant av den klassiska köttbullen! Gillas av hela familjen 😊

6-8 port.

1 kg köttfärs
2 ägg
1 påse tacokryddmix/½ dl hemmagjord tacokrydda

Ställ ugnen på 200°C.
Rör ihop ingredienserna till köttbullssmeten.
Forma smeten till köttbullar, lägg alla på en smord plåt/plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i mitten på ugnen och skaka dem då och då.
Stek dom i ca 10 min.
Efterstek dom i en stekpanna så att dom får lite färg.
Servera med mos och en kall tacosås, tex pizzatoppingen från Santa Maria.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
2 ägg
½ dl hemmagjord tacokrydda

Totalt blir det 27P för hela satsen köttbullar, dela i antalet portioner för att få fram PP/port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 1440 kcal för hela satsen köttbullar exkl tillsatt matfett, dela i antalet port för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cowboysoppa

En soppa som vi gjort många gånger, men som förtjäna att få en ny plats i flödet med lite uppdaterade bilder. Går hem hos både barn och vuxna 😊

4 port.

300 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl grädde
5 dl standardmjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med smör tills köttfärsen är genomstekt.
Tillsätt den grovtärnade potatisen och paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 min.
Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd, gärna hembakat.

Viktväktarna Points

300 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
260 g potatis, tärnad *
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl standardmjölk 3% *
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett och bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 286 kcal/port exkl tillsatt matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsbiffar med champinjonsås & potatisterrin

Har fått hjortfärs av pappa och då passade vi på att använda en del utav det förra helgen till dessa smarriga köttfärsbiffarna med en så god champinjonsås och Icas potatisterriner. Har man inte möjlighet att använda vilt kött går det givetvis lika bra med vanlig köttfärs 😊

6 port.

900 g dovhjortsfärs
½ dl ströbröd
1½ dl grädde
1 ägg
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde

Blanda ströbröd med grädde, ägg, soja, kalvfond, timjan och svartpeppar i en bunke.
Ställ åt sidan och låt svälla i ca 5 min.
Skala och pressa vitlök och finhacka lök.
Blanda lökhacket med ströbrödsblandningen och färs till en jämn smet.
Forma jämnstora biffar med händerna.
Stek biffarna på medelvärme i smör tills dom är genomstekta.

Skala och hacka löken, fräs den glansig i smör.
Skiva svampen. Fräs den med löken tills den vätskar sig, låt då vätskan koka in.
Strö på vetemjöl och rör om.
Häll i grädde, (vatten) och smula ner buljongtärningen och koka några minuter.
Salta och peppra.

Viktväktarna Points

700 g dovhjortsfärs/nötfärs 5% *
1/3 dl ströbröd *
1/3 dl grädde 13% *
1/3 dl vatten
1 ägg
¾ msk kinesisk soja
1½ msk kalvfond
1½ msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 gul lök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1½ msk vetemjöl *
1 svampbuljongtärning *
1 dl grädde 13% *
2 dl vatten

Totalt blir det 7P/port exkl tillbehör med hjortfärs, med vanlig nötfärs blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör med hjortfärs, med vanlig nötfärs blir det 247 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med salsiccia och spenat

Dagens middagstips är en rätt som kanske inte direkt förknippas med viktminskning, MEN vill man verkligen äta något som man kanske inte äter varje dag då är det bara att planera därefter så kan man äta en sån här rätt till vardags ändå. INGET är omöjligt, man hittar en lösning 😊

Har ni inte testat salsicciafärs förut så kan jag verkligen rekommendera er att göra det, så gott. Finns att köpa färdig färs från frysdisken, annars kan man köpa salsicciakorv som man sprättar och tar ut innehållet och sen steker. Tycker man det blir för dyrt i Ww-points så byt ut salsicciafärsen mot kycklingfärs istället 😉

4-6 port

400 g pasta
olivolja
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
300 g salsicciafärs
250 g baby plommontomater, delade
65 g babyspenat
4 dl grädde
½ kycklingbuljongtärning + ½ dl kokhett vatten
75 g riven parmesan
½ citron, saften
ev salt
nymalen svartpeppar

basilika
riven parmesanost

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men någon minut mindre än vad det står.
Fräs lök och vitlök i en gryta eller stekpanna.
Stek färsen, löken och vitlöken i några min tills köttet får en finare stekyta.
Tillsätt tomaterna och låt stekas med i ca 5 min eller tills dom blir mjuka.
Tillsätt spenaten och stek med i nån min.
Tillsätt den kokta pastan och rör om.
Häll på grädde och kycklingbuljong.
Rör om ofta och ha i den rivna parmesanen.
Pressa i citronsaft och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Servera direkt!

Viktväktarna Points

400 g pasta, okokt *
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
300 g salsicciafärs, Scan *
250 g baby plommontomater, delade
65 g babyspenat
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ kycklingbuljongtärning + 3½ dl kokhett vatten *
75 g riven parmesan *
½ citron, saften
ev salt
nymalen svartpeppar
basilika
riven parmesanost (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 15P/port om man delar på 6 port. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 464 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar på 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Orientalisk köttfärssås

En liten annorlunda variant av den klassiska köttfärssåsen med smak av kanel och spiskummin. Tyckte det var riktigt gott!

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
olja
1 krm kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
½ dl tomatpuré
1 köttbuljongtärning
4 dl kokosmjölk
ev maizena
salt
peppar

Skala och hacka löken.
Fräs lök och färs i olja i en het gryta.
Sänk värmen och blanda ner kryddor, tomatpuré och smula ner buljongtärningen.
Rör i kokosmjölken.
Låt småkoka ca 5 min.
Krydda med salt och peppar.
Red ev av köttfärssåsen med lite maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.
Servera med äggnudlar och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 krm kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk sambal oelek
½ dl tomatpuré
1 köttbuljongtärning *
2 dl kokosmjölk, lätt *
2 dl vatten
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för nudlar.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 222 kcal/port exkl tillsatt matfett och extra tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK