Kategori: Färs

Köttfärsbiffar med smak av grillad paprika

Klassisk husmanskost med en liten tvist av smaksatt philadelphiaost. Passar både i matlådan till lunch eller som middag 😊

4 port.

500 g köttfärs
1 ägg
100 g philadelphiaost grillad paprika
1 gul lök, riven/finhackad
smör/olja

½ dl vatten
1½ msk kalvfond
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé
2¾ dl matlagningsgrädde
50 g philadelphiaost grillad paprika
ev maizena

Blanda köttfärsen med ägg, philadelphiaost och riven lök (stek ev löken mjuk innan du blandar ner den i färsen).
Krydda med salt och peppar.
Rör färsen till smidig konsistens.
Forma till biffar och stek gyllene i lite matfett, lägg sedan åt sidan.

Dela paprikan i bitar och stek en kort stund i pannan, lägg åt sidan.

Blanda vatten, fond, soja och gelé till såsen och låt det koka upp.
Vispa ner grädden och philadelphiaost.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare konsistens på såsen.
Lägg ner pannbiffarna i såsen och lägg på ett lock och låt det småputtra ett par minuter så pannbiffarna blir helt klara.

Servera biffarna och såsen med kokt potatis och stekt paprika.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 ägg
100 g philadelphiaost grillad paprika
1 gul lök, riven/finhackad, ca 100 g
smör/olja
2½ dl vatten
1½ msk kalvfond
1 tsk soja
1 tsk svartvinbärsgelé
¾ dl matlagningsgrädde 10%
50 g philadelphiaost grillad paprika
1 msk maizena
560 g potatis
2 små paprikor, ca 200 g

Kcal: ca 403 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30 g Protein: 31.7 g Fett: 15.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärswok med ananas & paprika

Ny vecka med nya matlådor att förbereda. Hade en öppnat förpackning kokosmjölk jag ville göra av med och hittade denna smarriga rätt i arkivet. Frukt i mat är ju lite av en vattendelare, jag gillar det i alla fall. Vill man inte ha det så går det bra att utesluta helt eller annars lägg till en paprika ytterligare 🥰

4 port.

500 g köttfärs
2 dl kokosmjölk
olja
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

valfri mängd ris eller nudlar
majo soja och ingefära, Garant
sesamfrön

Skala och tärna ananasen.
Skölj alla grönsaker.
Kärna ur och hacka paprikan.
Dela minimajs och salladslök i lagom stora bitar.
Woka alla grönsakerna med vitlöken i olja i någon minut, lägg åt sidan.
Tillsätt färsen i pannan och stek tills genomstekt.
Tillsätt ananasen, soja, fisksås, sambal oelek och kokosmjölken.
Låta allt koka ihop någon minut och tillsätt grönsakerna.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller nudlar, majonnäs och sesamfrön.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
2 dl kokosmjölk, lätt
olja
½ ananas, färsk
125 g minimajs
1 st paprika
4 klyftor vitlök
2 st salladslök
3 msk soja japansk
2 msk fisksås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar
ca 2 dl okokt ris (440 g kokt ris)
40 g majo soja och ingefära, Garant
sesamfrön

Kcal: ca 517 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 48.1 g Protein: 30.9 g Fett: 24.9 g

Med 5% nötfärs blir det istället 479 kcal/K 48.1/P 30.9/F16.2

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Onion burger bowl

Lovade i en Instastory i förra veckan en ny burger bowl och här kommer den och den blev en riktig fullpoängare! Sååååå jädra god 😍

Det må vara 5 nyanser av brunt/beige men detta vill du inte missa!

4 port.

500 g färs
valfritt matfett
salt
peppar
vitlökspeppar, Smaklökens kryddor
1 tsk senap
1 tsk ketchup

potatis
flytande smör/olja
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver

2 gula lökar (hälften i dressingen)
valfritt matfett

2 dl grekisk yoghurt
4 msk majonnäs
vitlökspulver
peppar
salt
persilja

sallad, strimlad
riven ost
rostad lök

Börja med att skala och skiva löken.
Stek på låg värme i lite matfett, löken ska få fin jämn färg och vara mjuk.
Hälften av löken ska tillsättas i dressingen (låt den svalna) och hälften som ett tillbehör i bowlen.

Blanda ihop ingredienserna till såsen i en mixer och mixa den typ slät.
Smaka av med ev mer kryddor.

Skölj och skär potatisen i pommesstora bitar (jag behöll skalet, men det går bra utan skal också).
Blanda med lite olja och smöt i en bunke/plastpåse och krydda med salt, vitlöks-, lök- och paprikspulver.
Tillaga antingen i airfryern eller häll ut på bakplåtspappersklädd plåt och kör i ugnen, ca 225°C i ca 25-30 min.

Stek färsen i lite matfett i en panna på medelvärme.
Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar (kan ersättas med vanlig vitlök om man vill).
Tillsätt senap och ketchup.
Dela upp färsen i fyra högar i pannan och toppa med ost, häll i knappt ½ dl vatten och lägg på ett lock så osten smälter om du ska äta rätten direkt, alt toppa färsen med ost direkt i matlådan så smälter osten vid uppvärmningen.

”Bygg” ihop din bowl med sallad, färs, potatis, stekt lök, dressing och rostad lök.
Njut!

Kaloriberäknat recept

500 g färs 12%
valfritt matfett
salt, peppar
vitlökspeppar, Smaklökens kryddor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
560 g potatis
flytande smör/olja
salt, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver
2 gula lökar (hälften i dressingen)
valfritt matfett
2 dl grekisk yoghurt 0%
4 msk majonnäs, lätt
vitlökspulver, peppar, salt, persilja
100 g sallad, strimlad
80 g riven ost 12%
4 msk rostad lök

Kcal: ca 497 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.1 g Protein: 39.2 g Fett: 27.5 g

TIPS! Byt den 12% nötfärsen mot 5% så sjunker kcal-mängden till 459 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

4 port.

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök, paprika och broccoli och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche (och vatten).
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g (ca 200 g broccolibuketter)
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
2 dl vatten

Kcal: ca 281 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 29.4 g Fett: 14.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslimpa med färskost & bacon

Klassisk husmanskost är väl ändå det bästa vi har 😍

6-8 port.

1 kg köttfärs
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1½ dl mjölk
nymalen peppar
1 tsk salt
200 g färskost (smaksatt)
2 pkt bacon

Gräddsås
1½ dl vatten
¾ msk oxfond
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
4½ dl grädde
maizena

Ställ ugnen på 200°C.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål.
Rör även ner bägge äggen i denna gräddblandning och låt detta sedan stå och dra en stund.
Riv sedan ner löken och rör ner hela gräddblandningen ner i smeten med köttfärsen.
Dela köttfärssmeten i två delar och platta sedan ut dem bredvid varandra på plastfolie.
Strimla baconet och bryn detta, fyll köttfärssmeten med bacon och färskost.
Rulla ihop de bägge delarna till en köttfärslimpa.
Lägg i en smord form och ställ in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Häll i vattnet och fonden i en kastrull till såsen.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 kg nötfärs 5%
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
2½ dl mjölk 1,5%
nymalen peppar
1 tsk salt
200 g färskost (smaksatt)
2 pkt kycklingbacon
4½ dl vatten
¾ msk oxfond
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1½ dl matgrädde 13%
1½ msk maizena

Kcal: ca 478 kcal/st exkl tillsatt matfett, lingonsylt och potatis för 6 port (359 kcal för 8 port.).

Kolhydrater: 17.5 (13.2) g Protein: 44.1 (33.1) g Fett: 23.8 (17.9) g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chili con carne med kidneybönor

Har haft ett sådant sug efter denna rätt och så i helgen dök det upp ett klipp på Tiktok när jag slöscrollade på denna rätt från en amerikansk inspiratör så anpassade receptet efter eget tycke och smak och resultatet blev fantastiskt! Kommer inte gå någon nöd på mig denna vecka under lunchen och du behöver notera i din matplanering att detta recept ska testas 😁

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 paprika
3 vitlöksklyftor
smör/olja
1 msk tacokrydda
chiliflakes
salt
svartpeppar
1 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 förp kidneybönor

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och finhacka löken, skär paprikan i lagom stora bitar och pressa/riv vitlöken.
Hetta upp en panna med lite matfett, stek färsen i en eller två omgångar, lägg sedan åt sidan.
Sänk värmen på plattan och stek sedan grönsakerna tills de mjuknar utan att de tar för mycket färg.
Blanda ner färsen och tillsätt sedan kryddorna (valfri mängd av chiliflakes, peppar och salt), fonden, tomatpurén och blanda runt.
Häll på krossade tomater och vatten och låt det koka upp.
Sänk värmen på plattan och låt chili con carnen småputtra under ett lock tills den har gått ihop sig till en tjockare konsistens.
Häll av kidneybönorna i en sil och skölj av dom.
Tillsätt i pannan i slutet så dom hinner bli varma.

Servera rätten med t.ex kokt ris och ev en klick yoghurt eller crème fraiche.

Kalorieberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 gul lök, ca 160 g
1 paprika, ca 144 g
3 vitlöksklyftor
smör/olja
1 msk tacokrydda
chiliflakes
salt
svartpeppar
1 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 förp kidneybönor

Kcal: ca 293 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 21.1 g Protein: 30.6 g Fett: 7.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ostsås

En rätt som jag gjorde för första gången 2017 och som jag nu har valt att uppdatera. Originalreceptet innehöll Kavli mjukost med smak av paprika, den finns tyvärr inte kvar i sortimentet upptäckte jag så jag tog en tub med spicy pepper från Fjällbrynt istället, blev mycket gott! Receptinspirationen kommer från bloggen 56kilo 👌

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche 13%
1 röd, hackad paprika
75 g riven ost 12%

Kcal: ca 478 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 42.5 g Fett: 26.6 g

TIPS! Vill du få ner kalorimängden så byt ut den 13% créme fraichen mot 5 el. 8% alt. servera rätten med blomkålsris.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK