Baconsås med tomat & basilika

Baconsås med tomat & basilika

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
maizena

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Häll i crème fraichen och grädden.
Smula i buljongtärningen och rör i tomatpurén.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Servera med pasta.

Baconsås & pasta


Baconsås & pasta

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
havsörtsalt

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och havsörtsalt.
Servera med pasta.

Crispy bacon grilled cheese roll ups

Crispy bacon grilled cheese roll ups

4 port

8 skivor rostbröd
8 skivor hamburgerost
8 skivor bacon
smör

Kantskär brödet och platta till dom med en brödkavel.
Lägg på en skiva ost.
Rulla ihop brödet och osten och linda en baconskiva runt rullen.
Fäst med tandpetare.
Stek i smör på medelvärme tills dom blir krispiga på ytan.

Ät dom som dom är eller servera som förrätt ihop med lite sallad och tomat.

Krämig ostsås med bacon & pasta

Krämig ostsås med bacon

6 port.

500 g pasta

2 pkt bacon
½ stor gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
1 dl crème fraiche
5 dl vispgrädde
2 tsk oregano
vitpeppar
maizena
1 dl riven ost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skär baconet i strimlor.
Hacka löken.

Stek baconet tills det börjar få lite färg.
Tillsätt löken och stek tills den börjar bli genomskinlig.
Häll på vatten och smula i en buljongtärning.
Rör ner crème fraiche och grädde.
Krydda med oregano och vitpeppar.
Låt det koka upp.
Sjud alltsammans i 5-10 min.

Red såsen med lite maizena till lite tjockare konsistens.
Ta inte för mycket bara för osten kommer också göra såsen “fastare” i konsistensen.

Rör ner osten i såsen och servera direkt!

Italiensk ostsoppa med krutonger & kanperstekt bacon

4 port.

4 medelstora potatisar
5 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
100 g riven Västerbottensost
2 msk crème fraiche
salt
peppar

brödkrutonger
knaperstekt bacon

Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Koka den mjuk under lock i grönsaksbuljongen tillsätt sedan grädden och låt koka i ca 2 – 3 min utan lock.

Häll soppan i en mixer, mixa i osten i soppan tillsammans med crème fraiche.
Om soppan blir för blaskig så red av med lite maizena. 
Smaka av med salt och peppar.

Garnera soppan med brödkrutonger och knaperstekt bacon.

Viktväktarna Flex

4 medelstora potatisar , ca 350 g (8 SP)
7 dl grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
75 g riven Västerbottensost (12 SP)
2 msk crème fraiche 8% (2 SP)
salt
peppar

30 g brödkrutonger, Zeta (4 SP)
1 förp knaperstekt kycklingbacon (3 SP)

9 SP/port.

Baconfylld kycklingfilé, ugnspotatis & svampsås

Baconfylld kycklingfilé

5 kycklingfileér
2 pkt bacontärningarna 
2 pkt skivat bacon
nymalen svarteppar
Knaperstek baconet och lät rinna av på hushållspapper. 
Putsa fileérna och skär ett snitt längs med men inte helt igenom.
 Fyll fileérna med bacon och linda 2-3 baconskivor runt varje filé. 
Stek fileérna på hög värme i stekpanna med lite olja så de får en fin gyllenbrun yta.
Lägg upp på ugnsfast fat och efterstek i ugn på 200°C. 
Använd en stektermometer och ta ut fileérna när den visar 70°C

.

Svampsås
2 dl vatten
1 msk kalvfond
3 dl crème fraiche
1 ask Créme Bonjour kantarell
ev salt & peppar

Häll i vattnet och fonden i en kastrull och låt sjuda upp. 
Rör sen ner crème fraiche och kantarellost och låt sjuda upp igen. 
Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Servera kycklingen och svampsåsen ihop med ugnsstekt potatis.

Pastasås med bacon & purjolök

Pastasås med bacon & purjolök

4 port.

2 pkt bacon
1 purjolök
2 klyftor vitlök
3 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
½ dl riven ost

Skär baconet i bitar och stek i stekpanna på rätt hög temp. utan extra fett. 
Lägg i skivad purjolök och pressad vitlöksklyfta efter en stund. 

När allt stekt på någon minut, häll på creme fraiche och grädde. 
Tillsätt svartpeppar och låt allt koka några minuter. 
Innan servering tillsätts den rivna osten, den skall inte koka (blir lätt grynig). 

Servera med nykokt pasta.

Ostsoppa med pasta & bacon

6 port.

½ riven gul lök
olja
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl grädde
1 tub med valfri smaksatt mjukost, jag valde baconost
½-1 tsk sambal oelek
3 dl okokt pasta
salt 
peppar
2 pkt bacon

Hetta upp en kastrull med olja och fräs löken, häll i vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp. 
Under tiden kokar du pastan al dente och klipper baconet och fräser det knaperstekt och lägg det på hushållspapper så det får rinna av.
Tryck ut mjukosten ner i soppan och sänk värmen på spisen. 
När osten smält ner i soppan, den ska inte koka, så vänder du ner pastan.
Smaka av med salt och peppar och kanske lite sambal oelek om ni önskar mer hetta. 
Toppa med knaperstekt bacon och servera med något gott bröd.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Pasta med krämig baconsås

4 port.

1 finhackad gul lök
2 pkt bacon
2½ dl crème fraiche
2½ dl grädde
10 små cocktail tomater
1 tsk sambal oelek
nymalen svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningarna.
Strimla baconet och bryn det tillsammans med löken.
Rör ner grädde, crème fraiche och sambal oelek.
Smaka av med peppar.
Låt det sjuda upp och puttra 5 minuter innan du rör ner tomaterna.
Vill du ha mjuka tomater låt det sjuda en stund, annars så servera så fort grytan är genomvarm.

Servera med pasta och en riktigt god sallad.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Bacon & tomatsås

4 port.

2 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk krossade tomater
salt 
peppar
maizena

Skär baconet i mindre bitar.
Finhacka löken.
Stek bacon, lök och pressad vitlök.
Smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomaterna.
Låt det småputtra ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda i maizena till lagom konsistens.

Servera med nykokt pasta och toppa med riven ost.

dsc_0143
Viktväktarna Flex
2 pkt kyckling/kalkonbacon (7 SP)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk krossade tomater
salt 
peppar
maizena
 2 SP/port. lägg till SP för pasta och ev riven parmesanost.
dsc_0140 dsc_0142 dsc_0144