½ dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 mogna bananer
1 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
Smält smöret och häll i mjölken.
Rör ner banan, kanel och mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat.
Häll smeten i formen.
2 limpor
1 pkt jäst
6 dl vatten
½ dl matolja
½ dl sirap
1 msk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
10 dl rågsikt
6-7 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Häll lite av vattnet över jästen.
Rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, salt, smulade örtkryddor, rågsikt och nästan allt vetemjöl.
Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin, tills degen släpper bunkens kant.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min på en rumsvarm och dragfri plats.
Tag upp degen på mjölad bänk.
Knåda degen smidig med resten av mjölet.
Dela degen i 2 bitar.
Forma varje degbit till en limpa.
Lägg limporna på en bakpappersklädd plåt/lägg dom i smorda brödformar.
Skär med vass kniv ett par skåror i varje limpa.
Låt limporna jäsa övertäckta ca 20 min.
Sätt ugnen på 175°C.
Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Låt dem kallna under bakduk på galler.
Viktväktarna Points
1 pkt jäst *
6 dl vatten
½ dl matolja *
½ dl fibersirap *
1 msk salt
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
10 dl rågsikt *
6-7 dl vetemjöl special *
1 bröd blir totalt 58P. Dela totala antalet points med hur många skivor bröd det blir för att få ut points/brödskiva.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
25-30 st
25 g jäst
75 g smör
2½ dl gräddmjölk (½ mjölk, ½ grädde)
½ tsk salt
¾ dl strösocker
1½ tsk malen kardemumma
ca 6-7 dl vetemjöl
Fyllning
75 g smör eller margarin
2 msk socker
kardemumma
Pensling
1 ägg
pärlsocker
Ljumma matfettet och gräddmjölken till 37°C.
Häll den över jästen i en degbunke.
Rör tills den är upplöst.
Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt utav mjölet.
Spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig och tills den släpper degbunkens kanter.
Rör samman ingredienserna till fyllningen.
Strö ett tunnt lager mjöl över degen.
Täck den med en bakduk eller handuk.
Ställ den på en dragfri plats i köket.
Låt degen jäsa 30-40 min eller tills den blivit dubbel så stor.
Mjöla bakbordet lätt.
Häll upp degen.
Knåda i mjölet med lugna jämna tag tills degen är lätt att hantera och inte fastnar
på händerna och bakbordet.
Bullarna blir som bäst om man använder så lite mjöl som möjligt.
Dela degen mitt itu i lika stora delar.
Mjöla en av dom lätt på ytan så torkar den inte.
Kavla ut den andra delen till en rektangulär kaka.
Bred på fyllningen.
Rulla ihop den till en lång korv.
Skär dom i lagom stora bitar och lägg dom i bullformar på en plåt.
Låt dom jäsa under bakduk tills dom är knappt dubbelt så stora.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, 8-10 min.
12 st
2¼ dl vetemjöl
1½ dl socker
1¼ tsk bakpulver
¼ tsk salt
75 g smör, rumsvarmt
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver el. 2 tsk vaniljsocker
Päronfrosting
125 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
päronessens
grön pastafärg/hushållsfärg
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
Häll i hälften av mjölken tillsammans med ägget och vaniljpulver.
Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör tills allt är blandat.
Fyll muffinsformar till max 2/3.
Grädda i ugnen 17-23 min.
Blanda smör och florsocker till frostingen.
Smaksätt med päronessens och färga frostingen med grön färg.
Spritsa ut på dom avsvalnade cupcakesen.