september 2024

Rostbiffstoast

Toast eller varma mackor är något vi verkligen gillar i vår familj. Perfekt att förbereda dagen innan och sen bara slänga in i ugnen eller smörgåsgrillen när det är dags att äta 👌

4 mackor

8 skivor fullkornsbröd
smör
majonnäs
8 skivor ost
4 skivor rostbiff
4 msk rostad lök

Bred smör och majonnäs på brödskivorna.
Fördela ost, rostbiff och lök mellan bröden.
Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
Dela i halvor på diagonalen.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

8 skivor fullkornsbröd, tex råg levain *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ msk lättmajonnäs *
8 skivor ost 10% *
4 skivor rostbiff *
3 msk rostad lök *

Totalt blir det 8P/port. Servera toasten med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 294 kcal/macka exkl tillsatt smör.

Kolhydrater: 39.8 g Protein: 18.4 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stroganoff på kassler

Stroganoff är en riktig klassiker, denna gång kör vi på en variant med kassler. Vill man inte ha mos går det lika bra med ris eller pasta 😊

4 port.

400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.

Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

400 g kassler *
1 stor gul lök
olja (lägg till points för det du använder)
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Totalt blir det 6P/port för stroganoffen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 236 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 5.1 g Protein: 20.7 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel kycklinglasagne

Nya matlådor för 4 av 5 arbetsdagar är fixade, den femte matlådan blir nog en kycklingsallad. Var lite snål på såsen märkte jag så har ökat på mängden vatten i det publicerade receptet, gör inget att såsen är lite lös i konsistensen, det kommer pastan att suga upp 😊

4 port.

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
smör/olja
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl Kelda ostsås
100 g soltorkade tomater
65 g babyspenat
200 g färska lasagneplattor
100 g riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek i lite matfett i en panna och krydda med salt och peppar.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Blanda ner ostsåsen och låt det småputtra så kycklingen får gå klart.
Låt tomaterna rinna av på lite hushållspapper och strimla/hacka dem sedan fint och tillsätt i pannan ihop med spenaten.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Jag valde att göra lasagnen direkt i mina glasmatlådor i portionsformat, men det går ju såklart lika bra att göra den i en stor form.
Jag fördelade såsen på tre lager och pastan i två lager.
Stö på lite ost på varje lager med kycklingsås.

Ställ in formen/formarna i 200°C i ca 20 min.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
smör/olja
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl Kelda ostsås
100 g soltorkade tomater, avrunna
65 g babyspenat
200 g färska lasagneplattor
100 g riven ost 12%

Kcal: ca 499 kcal exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.8 g Protein: 49.2 g Fett: 17 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 36/2024

Hej september och hej höst! Även om vi för stunden har sommarvärme på dagtid så kryper ändå hösten sakta men säkert allt närmare. En förändring jag kommer göra i köket är att vi återgår till att äta soppa varannan vecka och att det bara blir varannan vecka är för att ungarna är inte jätteförtjusta i det så det gäller verkligen att hitta en soppa dom kan tycka om 🫣

Har hamnat i en svacka och känner mig inspirationslös till nya idéer i köket, jag hoppas det släpper snart. Mycket beror det nog på att min tid för allt som har med bloggen att göra har minskat pga att jag jobbar mer så har inte riktigt hittat balansen mellan dom båda. Tills vidare inspireras jag mycket utav mig själv och tidigare publicerade recept som jag vill göra om i utförande eller bättre bilder 🥰

Veckans tips från mig till er ser ut såhär ❤️