Ägg- & falukorvsmacka

En enkel smörgås kan vara så jädrans gott ibland, ni vet som en sån macka man kan köpa på en mack 😍

Här kommer min variant av en ägg och korvmacka!

6 port.

12 brödskivor
600 g falukorv
smör
sallad
12 ägg
salt
peppar

Börja med att skiva upp korven och stek i en panna med lite smör.
Stek äggen på båda sidor, krydda med salt och peppar.
Smöra bröden och lägg på salladsblad.
Fördela korv och ägg på smörgåsarna och dra nåt varv med pepparkvarnen och strö lite flingsalt över.

Viktväktarna PersonligaPoints

12 brödskivor, t.ex 6 st Fazer surdegsbröd *
600 g falukorv, Maträtt *
smör (lägg till PP för mängden du använder)
sallad
12 ägg
salt
peppar

Totalt blir det 7 PP/port.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 424 kcal/port exkl tillsatt smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 29/2022

10 arbetsdagar kvar, sen har jag semester! Så efterlängtad har den aldrig varit som i år. Är trött och sliten i kroppen och behöver få varva ner lite. Men nu är det återigen söndag och då ska ni få lite middagstips i vanlig ordning 😍

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Ha en fantastisk matvecka 🥰

Grillad fläskkotlett med örtgräddsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfilé i rosépepparsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Rostbiffssallad med rädisor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Yoghurtbaguetter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ananas och mangodrink

Dags för en ny helgdrink till samlingen. Ha en fantastiskt fin helg!

4 glas

5 dl ananasjuice
225 g fryst mango
16-24 cl ljus rom

Mixa den frysta mangon med lite av juicen så den blir helt slät.
Tillsätt resten av juicen och rommen, blanda ordentligt.
Häll upp i glas och dekorera med en bit ananas och lite citronmeliss.

Vill du göra den alkoholfri så byt ut rommen mot juice.

Viktväktarna PersonligaPoints

5 dl ananasjuice *
225 g fryst mango
16 cl ljus rom
*

Totalt blir det 6 PP/glas.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 198 kcal/glas.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bacon & tomatsås

En snabb och smidig vardagsrätt!

4 port.

2 pkt bacon
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk krossade tomater
salt 
peppar
maizena

Skär baconet i mindre bitar.
Finhacka löken.
Stek bacon, lök och pressad vitlök.
Smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomaterna.
Låt det småputtra ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda i maizena till lagom konsistens.
Servera med nykokt pasta och toppa med riven ost.

Viktväktarna PersonligaPoints

2 pkt kyckling/kalkonbacon *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning *
3 dl vatten
1 burk krossade tomater, Mutti
salt 
peppar
ev maizena *

Totalt blir det 2 PP/port. lägg till PP för pasta och ev riven parmesanost.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 113 kcal/port exkl tillsatt matfett och maizena samt tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fullkornsfrallor

(I samarbete med Healthy Life Inspires)

Bakar gärna snabba frallor till frukosten på helgen, lite lyxfrukost när man ändå är hemma och har tid att njuta. Brukar alternera med olika sorters mjöl för att få lite variation, denna gång blev det fullkornsmjölet från Healthy Life Inspires som innehåller färre kolhydrater och mer protein än jämförbara mjöler som finns i vanliga matbutiker. Vill du göra en beställning från deras webbshop och testa produkterna så kan du nu i hela juli använda min rabattkod THERESEMATOCHBAK15 så får du 15% rabatt på ditt köp 👌

ca 6-9 st

6 dl fullkorn mjölmix Healthy Life Inspires
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3½ dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 230-250°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt mjölk eller vatten i de torra ingredienserna och blanda ihop allt till en kladdig deg.
Dela degen i 6-9 bitar.
Forma dem till runda bollar med mjölade händer.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, skär ett snitt i brödet med en vass kniv och pudra över lite extra mjöl över bröden.
Grädda bröden mitt i ugnen i 11–13 min.
Låt dem svalna en liten stund innan servering.

Viktväktarna PersonligaPoints

6 dl fullkorn mjölmix Healthy Life Inspires
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3½ dl vatten

Totalt blir det 3-4 PP/fralla beroende på hur många man gör.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca137-207 kcal/fralla beroende på hur många man gör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Parmesantorsk med spenat & soltorkade tomater

Hallå! Då var det tre veckor kvar till semester 🥰 Fler än jag som har sen semester i år? Än så länge är det inget kanonväder här hos oss mer än stundtals så man missar ju inget.

Ni är många som efterfrågar fler fiskrecept och här kommer ett nytt med inspiration från ett favoritmatkonto, 56 kilo 😍 Vi valde att äta med pressad potatis, blev riktigt mumsigt ihop med såsen.

6 port.

6 portionsbitar torskfilé
1 gul lök
1 vitlök solo finhackad eller pressad
65 g bladspenat
smör att steka i
1 dl vitt torrt vin
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 dl soltorkade strimlade tomater
1 msk tomatpuré
1 knivsudd cayennepeppar
1½ msk grönsaksbuljong
salt
peppar
1½ dl riven parmesan

Stek torsken i smör på hög värme.
Salta och peppra.
Den ska bara få fin färg på sidorna.
Lägg sedan över på fat.
I samma panna fräs lök och vitlök.
Rör ner spenaten och fräs en stund.
Rör sedan ner övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Rör ner parmesan.
Häll upp såsen i en gryta och lägg ner torsken i den vid servering.
Servera med valfritt tillbehör.

Viktväktarna PersonligaPoints

6 portionsbitar torskfilé *
1 gul lök
1 vitlök solo finhackad eller pressad
65 g bladspenat
smör att steka i (lägg till PP för mängden du använder)
1 dl vitt matlagningsvin *
4 dl crème fraiche 5% *
1 dl grädde 13% *
1 dl soltorkade strimlade tomater, torra *
1 msk tomatpuré
1 knivsudd cayennepeppar
1½ msk grönsaksbuljong *
salt
peppar
1 dl riven parmesan
*

Totalt blir det 7 PP/port exkl tillbehören.

*= livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program enligt mängden i receptet

Kcal: ca 257 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 28/2022

Ny vecka på ingång och här kommer lite middagstips från mig som en liten hjälp på traven!

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Ha en fantastisk matvecka 🥰

Grillad kycklingfilé med sambal oelek marinad – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med parmesantäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Makaronilåda med tomatpesto – recept finns ▶️▶️ HÄR

Piadina med kyckling & mozzarella – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bruschetta med färskost & chutney – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK