Biff i kokosmjölk med minimajs & rödlök

4 port.

600 g lövbiff el. minutbiff
1 rödlök
matolja
salt
peppar
1 msk sweet chili
400 ml kokosmjölk
1 msk kinesisk soja
425 g minimajs

Skär köttet i strimlor.
Skala och skiva löken.
Stek lök och kött i en stor stekpanna i olja, rör då och då.
Sänk värmen på plattan och krydda med salt och peppar och rör i sweet chili, kokosmjölk och soja.
Skölj majsen och låt den rinna av.
Dela den i halvor och lägg den i grytan.
Sjud ca 5 minuter.
Servera grytan med ris och sallad.

Viktväktarna Flex

600 g lövbiff el. minutbiff (9 SP)
1 rödlök
matolja (lägg till SP för så mycket du använder)
salt
peppar
1 msk sweet chili (2 SP)
400 ml kokosmjölk lätt (17 SP)
1 msk kinesisk soja
425 g minimajs

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev till SP för matoljan vid stekningen. Servera med ris eller blomkålsris och lägg ev till mer grönsaker vid sidan av.

Grillplocktallrik & grillad sparris

Första gången vi testar att äta färska korvar och hur gott var inte det? Supergott! Kommer absolut att köpa dessa fler gånger till sommarens grillningar, rekommenderar er att testa ifall ni inte gjort det. Denna gången vi grillade så blev det lite allt möjligt gott med både korv, kött, potatissallad och kroketter mm. Varför krångla till det, ibland kan man fuska lite och köpa det mesta färdigt så slipper man stå i köket halva kvällen även om det är roligare att göra det mesta själv från grunden.

Trevlig kväll på er kära läsare!

grön sparris
olivolja
flingsalt

Skär av den nedersta delen av sparrisen (cirka 1 cm).
Pensla sparrisen med olja och grilla den i cirka 2 minuter på grillen.
Annars lägg den i en ugnsform och grilla den i ugnen i 225°C i ca 3-4 min.
Lägg upp på fat och ringla lite olivolja över och strö över flingsalt.

Tallriken innehåller: färsk fläskkorv, färsk nötkorv med smak av örter, grillad flintastek, potatiskroketter, potatissallad, inlagda vitlöksklyftor, kvargbearnaise, baguette och grillad sparris.

Jordgubbssylt

Enkelt sätt att göra egen sylt hemma är att koka bär och syltsocker, mer än så behövs inte. Fick ut två stycken burkar av den sort som är på bilden så vill man inte ha så mycket så gör en halv sats. Smakar så otroligt mycket godare än köpesylt!

1 l jordgubbar
½ kg syltsocker

Rensa och skölj bären.
Skiva eller mixa dem.
Lägg dem i en gryta tillsammans med syltsockret och koka upp.
Koka i ca två minuter.
Tag grytan från värmen, skumma noga.
Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast.
Förvara svalt.

Tigerdrömmar

Tanken från början var att göra chokladdrömmar, men då jag inte hade mer kakao hemma än dryga matskeden så fick det bli tigerdrömmar istället. Det blev ju inte så tokigt det heller. Kakorna fick sedan bli en del av innehållet till minstingens presenter till sina förskolefröknar då han snart slutar och börjar skolan till höstterminen. Blev uppskattat!

Drömmar är nog en av mina favoriter ända sen jag var barn, både att baka och att äta 😉 Går att göra i så många olika varianter eller helt neutrala och färga med pastafärg/karamellfärg istället om man bakar till barnkalaset. Även utmärkt att använda i desserter om man vill ha lite crunch.

100 g smör
3 dl socker
1 dl matolja
4½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

Vispa smör och socker poröst.
Häll i oljan i en stråle under fortsatt vispning.
Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt.
Rör ner det i smeten och blanda samman till en deg.
Dela degen på hälften.
Blanda kakao i den ena delen.
Ta en liten bit deg från varje deghalva och rulla samman till bollar.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 150°C, ca 15-20 min.

Tunnbrödsrulle med fiskpinnar & potatismos

4 rullar

4 tunnbröd
12 st fiskpinnar
4 små portioner potatismos
sallad
gurka
remoulad dressing
rostad lök
citronpeppar

Stek fiskpinnarna.
Strimla salladen och skär gurkan i mindre bitar.

Lägg en klick potatismos mitt på brödet.
Lägg på sallad, fiskpinnar och gurka.
Häll på lite dressing och krydda med citronpeppar.

Rulla ihop med lite aluminumfolie så det inte rinner ut i botten.

Veckans matsedel v. 29/2017

Då har dagen kommit då semestern för i år är slut, 4 veckor har passerat. Men jag har något roligt att se fram emot nu ändå, om 2 veckor blir det ny arbetsplats. Då börjar jag jobba i en ny butik som öppnar senare i augusti. Ska bli så himla roligt!

Blev inget grillrecept denna vecka, men allt som finns i kategorin grillat hittar ni HÄR om ni vill ha tips 🙂

Måndag

Spagettikorv – recept finns HÄR

Tisdag

Grekiska biffar & tzatziki – recept finns HÄR

Onsdag

Krämig fläskkarré – recept finns HÄR

Torsdag

Pasta med bacon, grädde & ost – recept finns HÄR

Fredag

Tacotårta – recept finns HÄR

Lördag

Fläskgryta – recept finns HÄR

Söndag

Snabb lingonpanna – recept finns HÄR

Veckans dessert

Daim- & kolapaj – recept finns HÄR

Fläskfilésallad

Ta till vara på överblivet kött från grillningen dagen innan och gör en enkel sallad till lunch. Vill du ha lite mer matig sallad så går det bra att minska lite på grönsakerna och tillsätta lite pasta, eller ät ett gott bröd till.

sallad
gurka
tomat
röd lök
majs 
grillad/stekt kall fläskfilé (98-164 g = 2 SP)

valfri salladsdressing (t.ex Felix 1½ msk = 2 SP, 2 msk = 3 SP)

Skölj och skär grönsakerna.
Häll av spadet från majsen.
Blanda i en skål/stort fat om du gör till många annars lägg upp det direkt på en tallrik.
Skär dom kalla fläskfiléskivorna och lägg ovanpå salladen.
Toppa med valfri salladsdressing.

Totalt blir det 2 SP för salladen, lägg till SP för så mycket salladsdressing du tar.