Viktväktar köttfärssås

4 port.

400 g färs
1 palsernacka
1 stor/2 mindre morötter
ca 100 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 kött-/grönsaksbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
svartpeppar
salt
oregano
paprika
wokkrydda

Börja med att skala och riv rotfrukterna och finhacka löken.
Stek färsen i lite olja och tillsätt sen löken, pressad vitlök och rotfrukterna och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt buljongtärningarna, tomatpuré, krossade tomater och vatten.
Tillsätt kryddorna efter smak.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i minst 15-20 min, gärna lite längre.
Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.

Servera med vanlig pasta eller med bönpasta.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g färs (se SP nedan)
1 palsternacka
1 stor/2 mindre morötter
ca 100 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 kött-/grönsaksbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
svartpeppar
salt
oregano
paprika
wokkrydda

400 g Blandfärs 8 SP/port.

400 g Nötfärs 15% 6 SP/port.

400 g Nötfärs 10% 5 SP/port.

400 g Nötfärs 5% 2 SP/port.

400 g Kycklingfärs 3 SP/port.

400 g Vegetarisk färs 4 SP/port.

400 g Quornfärs 0 SP/port.

Bönpasta 4 SP/port.

Påskmustkyckling

6 port.

1 kg kycklingfiléer
smör
röd paprika
3 dl crème fraiche
4½ dl påskmust
1½ hönsbuljongtärning
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk rosmarin
1½ msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn dem i smör i en stor stekpanna.
Blanda ner den tärnade paprikan och låt det fräsa med en liten stund.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 kg kycklingfiléer
smör (lägg till SP för mängden du använder)
röd paprika
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
4½ dl påskmust light
1½ hönsbuljongtärning
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk rosmarin
1½ msk soja
2 msk maizena (2 SP)

Totalt blir det 3 SP/port plus mängden matfett. Servera med ris/potatis och lägg till SP för den mängd du tar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Påskbröd

2 mindre bröd

25 g jäst
50 g smör
5 dl påskmust
½ tsk mald pomerans
½ tsk mald nejlika
½ dl mörk sirap
5 dl vetemjöl special
7-8 dl rågsikt
1½ tsk salt

Smula jästen i degbunken.
Smält smöret och värm musten till 37°C och blanda ut jästen i musten.
Tillsätt kryddor, sirap och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen i maskin cirka 10 min.
Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 5 min.
Låt jäsa ca 60 min.
Ta upp degen på mjölat bord.
Forma till två runda bullar utan att knåda degen så mycket.
Lägg brödet på en bakplåspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla bröden med vatten.
Sätt in brödet längst ner i ugnen.
Grädda cirka 40 min.
Använd gärna en termometer för att se när brödet är klart, runt 95°C.
Låt svalna på galler.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

25 g jäst
50 g Bredgott mellan (11 SP)
5 dl påskmust, light
½ tsk mald pomerans
½ tsk mald nejlika
½ dl mörk sirap (13 SP)
5 dl vetemjöl special (28 SP)
7-8 dl rågsikt (42-48 SP)
1½ tsk salt

Totalt blir det 94-100 SP för båda bröden. Skär upp brödet och dela totala mängden SP på antalet skivor för att få reda på SP/brödskiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Glutenfritt rostbröd

1 bröd

3 dl vatten
1 dl mjölk
2 msk olja
1½ msk fiberhusk
2 msk sirap
1 tsk salt
1 påse torrjäst eller 25 g färsk jäst
400 g glutenfri ljus mjölmix, ca 8 dl
1 dl solrosfrön
smör till formen
vallmofrön

Värm vatten, mjölk och olja till 42°C (vid användning av vanlig färsk jäst värm till 37°C istället).
Rör i fiberhusk och låt svälla ca 5 minuter.
Blanda i sirap och salt.
Blanda samman mjölmixen, torrjästen och solrosfröna och häll sedan degspadet på.
Arbeta degen väl för hand eller i maskin.
Smörj en brödform med smör.
Klicka i degen i formen och häll på lite vallmofrön.
Täck med bakduk och låt jäsa 40 minuter.
Grädda i 250°C ca 30 minuter nederst i ugnen.
Vill man kan man sätta i en digitaltermometer så vet man när brödet är klart, temp. ska ligga på ca 95-97°C.
Låt svalna innan du skär upp.

Blir supergott att rosta 🙂

Ahlgrens bilar pannacotta

6-8 port.

ca 90 ahlgrens bilar, 30 av varje färg.
6 dl vispgrädde

Gör ett lager i taget.
Koka 2 dl grädde med 30 st bilar (i samma färg) tills de smält helt, vispa/rör under tiden.
Häll upp i glas, 6-8 st beroende på hur mycket man vill ha i, dom är rätt söta och mäktiga så gör dom inte för stora.
Låt kallna i kylen så det stelnar (ca 1-2 h).
Gör sedan ännu ett lager på samma sätt och låt stelna ovanpå och avsluta sedan med sista lagret.
Dekorera med Ahlgrens bilar vid servering.

Vill man ha starkare grön och rosa färg tillsätter man bara lite karamellfärg/pastafärg.