Färskpotatispytt

Färskpotatispytt

6 port.

18-20 normalstora färskpotatisar (kokt)
3 st kryddkorvar
500 g köttbullar
1 gul lök
smör
salt 
peppar
Knorr potatiskrydda

stekt ägg
persilja
rödbetor

Dela potatis, korv och köttbullar i mindre bitar.
Stek i omgångar i smör.
Krydda med salt, peppar och potatiskrydda.
Blanda allt i en stor skål.
Servera med sekt ägg, persilja och rödbetor.

Daimkladdkaka med vaniljgrädde

Daimkladdkaka med vaniljgrädde

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 dubbeldaim

2½ dl vispgrädde
¼ tsk vaniljpulver

Vispa ägg och socker poröst.
 Smält smöret. 
Hacka daimen.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
 Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
 Låt kakan svalna och förvara i kyl.
 Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Vispa grädden ihop med vaniljpulvret.

Filmjölksbröd med lingon

Filmjölkslimpa med lingon

2 bröd

7 dl vetemjöl
6 dl grahamsmjöl
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
½ dl rågkross
1½ dl ljus sirap
1½ dl lingonsylt
7 dl filmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål. 
Rör ner sirap, lingonsylt och filmjölk till en lös smet.

Smöra en brödform och häll i smeten. 

Grädda i 175°C ca 45-60 minuter eller tills stickan är torr.

Köttfärsröra

4 port.

400 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås
1 dl grädde
2 tsk senap
salt
persilja

Stek köttfärsen i lite smör eller olja i en stekpanna.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i gräddsåsen och grädden.
Tillsätt senap och salt.
Låt allt småputtra ett par minuter.
Klipp persiljan i mindre bitar och strö i röran.
Servera med ris och lite sallad.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g nötfärs 5% *
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
2 tsk senap *
salt
persilja

Totalt blir det 8 PP/port. Lägg ev till PP för det matfett du använder vid stekning. Lägg till PP för ris eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Frukostbullar med vallmo

Frukostbullar med vallmo

12 st

25 g jäst
300 g mjölk
200 g kallt vatten
2 msk rapsolja eller smält smör
760 g vetemjöl
2 tsk salt

1 ägg
vallmofrön

Smula jästen och lös den i mjölken och vattnet.
Tillsätt rapsoljan eller smöret och mjölet.
Arbeta dagen kraftigt för hand med en träslev tills den släpper bunkens kant.
Låt degen vila i 30 min.

Strö salt över degen. 
Arbeta åter kraftigt tills degen blir blank och bildar fina sega glutentrådar, högst 5 min.
Plasta in noga.
Låt degen jäsa i 4-5 tim.

Sätt ugnen på 200°C varmluft eller 225°C för vanlig ugn.
Lägg bakpapper på 2 plåtar.
Mjöla bakbordet och stjälp ut degen.
Dra ut den till en längd och dela den i 12 bitar.
Forma släta bullar och fördela efter hand på plåtarna.
Låt vila tills ugnen blivit varm.

Vispa upp ägget och pensla bullarna.
 Strö på vallmofrön.
Grädda i 12 min tills bullarna blir härligt svällda och får en fin gyllene färg under vallmofröna.
Låt svalna på galler under bakduk.

Kyckling med currysås & ris

Kyckling med currysås

6 port.

1 kilo kycklingfileer
smör
salt 
curry

ev. steksky
25 gram smör
3 msk vetemjöl
4–5 dl grädde
2 msk kycklingfond
salt
 curry efter smak och tycke

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Smörstek kycklingen med lite curry och salt. 
Ev.steksky silades över i en kastrull , häll ner smöret och låt det smälta tills du får en nötig doft. 
Ta bort från plattan och vispa kraftigt ner mjölet till en jämn smet.
 Ställ tillbaka på plattan och tillsätt grädde lite i taget under vispning och låt sjuda,
 red av till önskad konsistens. 
Tillsätt även kycklingfond och låt sjuda upp tillsammans.
 Smaka sedan av med curry och salt.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Snabb picknickkaka

Snabb picknickkaka

ca 10 bitar

1 ägg
1 dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
1 dl filmjölk
50 g smör, smält
2 ½ dl vetemjöl 

kanel
pärlsocker 

 Sätt ugnen på 175°.
Klä en rund form, 20–22 cm i diameter med bakplåtspapper.
 Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
 Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.
 Bred ut smeten i formen. 
Pudra kanel och strö pärlsocker över kakan.
 Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min.
 Känn med en provsticka att kakan är klar. 
Låt den svalna i formen.
 Lyft sedan upp kakan med papperet och bjud på fika eller packa ner den i picknickkorgen.