Remouladsås

En fantastiskt god sås som jag delat tidigare, men som tål att delas åter igen 💛

4-6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½ dl bostongurka
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft

Börja med remouladsåsen, blanda alla ingredienser och ställ såsen i kylen.

Servera med t.ex panerad fisk, kokt potatis och gröna ärtor.

Kaloriberäknat recept

2½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt
½ dl bostongurka
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
½-1 tsk gurkmeja (justera mängd efter smak)
ca 1 msk lime- eller citronsaft

Kcal: ca 56 alt 84 kcal/port beroende på om man delar i 6 alt 4 port.

Kolhydrater: 5.8 g Protein: 6.7 g Fett: 3.5 g vid 4 port

Totalt för min port med 1 färdigpanerad fisk tillagad i ugnen samt 160 g potatis och 1 dl ärtor blev 441 kcal och 22.5 g protein.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Spagetti med krämig kasslersås

Just nu lägger jag mycket fokus på att uppdatera gamla recept i arkivet istället för att komma på nytt för att få den röda tråden genom hela bloggen som jag vill ha med den koststilen vi har i vår familj just nu. Detta receptet t.ex är över 10 år gammalt sen det publicerades första gången 🙈

Hoppas du har en riktigt fin vecka ❤️

6 port.
 
420 g spagetti
400 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk el. grädde
300 g philadelphiaost
salt 
peppar
maizena
 
Skär kasslern i mindre bitar. 
Hacka den gula löken och vitlöken och fräs den mjuk i stekpanna.
 Tillsätt mjölk/grädde och rör ner philadelphiaosten. 
Låt koka upp. 
Vänd ner kasslern.
 Låt puttra ihop nån minut. 
Red ev. av såsen med maizena. 
Smaka av med salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

330 g spagetti
400 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk 1.5%
300 g philadelphiaost light
salt 
peppar
maizena

Kcal: ca 420 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev maizena.

Kolhydrater: 48.1 g Protein: 26.3 g Fett: 12.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Teriyakifärs med grönsaker

Veckans matlådetips 🫶

4 port.

4 port ris

500 g färs
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås
2 msk kinesisk soja
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter eget tycke och smak.
Tillsätt grönsakerna och låt den steka med färsen tills de fått fin färg men de ska vara krispiga.
Rör i såsen och sojan.
Servera med ris och sesamfrö.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås, mindre socker
2 msk japansk soja
sesamfrön
400 g kokt ris, ca 2 dl okokt

Kcal: ca 351 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.3 g Protein: 29 g Fett: 6.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 34/2025

Då var sommarlovet slut hos oss och våra tonåringar börjar skolan i veckan, den ena på tisdag (första året på högstadiet) och den andra på onsdag (sista året på högstadiet). Helt galet vad åren går fort, inte länge sen dom båda gick på lågstadiet tycker jag 🤭

Att planera maten för hela veckan underlättar i våran vardag då det även ska roddas med mamman/pappans träningspass, dansarens träningspass, arbeten, vardagsliv och nu även den minsta tonåringens träningspass då han börjat lite smått med styrketräning ihop med pappa. Går åt mycket protein i olika former hos oss 😂

Här kommer lite ny inspiration för eran planering inför veckan, tror dom flesta recepten har kaloriberäkning, men nån kan ev sakna det 🫣

Hoppas ni får en fantastisk matvecka!

Kasslergryta med italienska smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfärsbiffar med sambal oelek – recept finns ▶️▶️ HÄR

Quornnuggets & pommes – recept finns ▶️▶️ HÄR

Calzone – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskytterfilé i schalottenlökssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Havrefrutti med smak av kanel & äpple – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Honey garlic chicken mac & cheese

Veckans matlådor innehåller en krämig pasta och smakrik kyckling som du fixar på ett kick om du har ont om tid, grymt gott 😊

OBS! Det kaloriberäknade alternativet har lite andra mått på vissa livsmedel jämfört med originalreceptet 👈

4 port.

600 g kycklingfilé
olja
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk basilika
4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
25 g smör
1 msk honung
finklippt persilja

280 g pasta
25 g smör
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
3 dl grädde
150 g riven ost
ev en skvätt pastavatten
finklippt persilja
salt
peppar

Börja med att skära kycklingen i bitar.
Lägg i en skål/bunke och häll på en liten skvätt olja och kryddorna och blanda.
Låt kycklingen stå och ”marinera” medans du förbereder pastavatten och övriga ingredienser.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Stek kycklingen i två omgångar i lite olja i en panna.
Sänk värmen och pressa/riv i vitlöken ihop med all kyckling och tillsätt smör och honung och låt det gotta ihop sig nån min i pannan.
Lägg sedan åt sidan i en skål och ställ tillbaka pannan på platten och tillsätt en ny klick smör som får smälta ner ihop med paprika- och vitlökspulver.
Häll på grädden och den rivna osten, rör tills den har smält ner.
Tillsätt den kokta pastan och blanda med ostsåsen, tillsätt ev lite pastavatten om du vill ha mer sås.
Tillsätt persilja och smaka av med salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
olja
1 tsk av vardera paprikapulver, lökpulver och basilika
4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
12,5 g smör
1 msk honung
finklippt persilja
200 g pasta
12,5 g smör
1 tsk av vardera paprikapulver och vitlökspulver
1¾ dl matgrädde 13%
100 g riven ost 12%
1¼ dl pastavatten
finklippt persilja
salt
peppar

Kcal: ca 491 kcal/port exkl tillsatt stekfett och grönsaker.

Kolhydrater: 43 g Protein: 50.4 g Fett: 13.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 33/2025

Då går vi tillbaka till vanliga rutiner igen med veckans middagstips!

Hoppas du finner dessa rätter inspirerande inför kommande vecka ❤️

Baconsås & spagetti – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacobowl med sötpotatis – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tomat- & basilikafisk – recept finns ▶️▶️ HÄR

Varm macka à la Hawaii – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kyckling i dragon- & citronsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Biscoffee pie – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingburgare med doritospanering

En panerad, krispig kycklingburgare är något jag ofta väljer när vi äter ute på snabbmatsrestauranger. Att göra en hemma är inte alls svårt och denna blev fantastiskt god!

Har valt att inte lägga till någon kaloriberäkning på denna rätt då den får bli en sån unna-sig-något-gott-rätt där kalorier inte spelar någon roll tycker jag när man gör det någon gång ibland. Att kunna äta utan att ha 100% på kalorierna kan också vara nyttigt så man inte fastnar i ett osunt beteende.

Önskar dig en härlig sensommarhelg, själv ska jag vara ledig nu i tre dagar och förhoppningsvis få lite gjort på hemmafronten, svårt att orka med efter jobb på vardagarna 😊

6 port.

ca 750 g kycklingfilé
1 msk paprikapulver
½ tsk vitlökspuler
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

2 ägg
1 påse Doritoschips à 170 g

rapsolja

valfria tillbehör

Banka ut filéerna så dom blir jämntjocka så blir det enklare att steka dom.
Blanda ihop kryddorna och fördela över kycklingen.
Krossa chipsen i en plastpåse, häll upp på en tallrik med kant.
Vispa upp äggen i en annan tallrik.
Doppa först filéerna i äggvispet sen i dom krossade chipsen.
Hetta upp en panna med olja som täcker hela botten på pannan.
Stek den panerade kycklingen på båda sidor tills dom fått fin färg och är genomstekta.

Servera med valfria tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK