Gul fredagsbricka

Länge sen jag gjorde en fredagsbricka, men nu är den äntligen tillbaka här på bloggen. Kanske inte varje fredag, men lite då och då i alla fall 🤭

Denna bricka blir lite inspiration inför påsk med tema gult 💛Hoppas det bidrar med lite inspiration 🥰

ananas
physalis
Olw cream cheese chips
Castello havarti ost
lösgodis från Kandyz
Bacardi breezer mango

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 13/2025

Ny vecka med nya tips 🤗

Denna vecka kör vi lite asieninspirerade rätter rakt igenom, hoppas det faller dig i smaken 🥰

Pad thai – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kyckling med kokosmjölk & minimajs – recept finns ▶️▶️ HÄR

Thaistroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingköttbullar i röd currysås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiff i kokosmjölk med minimajs & rödlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Snickersriskakor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggratäng med grönpepparsås

Enkel gratäng med smak av grönpeppar 💚

6 port.

900 g kycklingfilé
smör
salt
peppar

1½ msk smör
1½ msk fransk senap
3 msk kinesisk soja
¾-1 msk grönpeppar (mortlad)
3 dl grädde
3 dl crème fraiche

Dela kycklingfileérna i två och stek i smör och krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Koka upp alla ingredienserna till såsen.
Häll såsen över köttet och låt stå i ca 2 tim.

Ställ in i ugn, 225°C ca 15 min.
Servera med ugnsrostad potatis eller ris och en god sallad.

Kaloriberäknat recept

900 g kycklingfilé
smör
salt
peppar
1½ msk Milda culiness
1½ msk fransk senap
3 msk kinesisk soja
¾-1 msk grönpeppar (mortlad)
3 dl grädde 13%
3 dl crème fraiche 8%

Kcal: ca 344 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 7.2 g Protein: 38.1 g Fett: 18.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med paprika & pasta

Efter att inte ha ätit pasta mer än typ 1 gång dom senaste tre veckorna så får denna veckas matlådor innehålla just pasta. Hittade ett gammalt recept här i bloggen på en kycklinggryta som jag tyckte passade bra in till just matlådemat då det var få ingredienser och sånt som man oftast har hemma, i alla fall jag 🤭

Hoppas att det är en rätt som tilltalar er att testa ❤️

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
1 röd paprika
smör
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1½-2 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Dela paprikan i fina bitar.
Smält smör i en stekpanna.
Stek kycklingen i två omgångar tills den är nästan klar.
Krydda med samtliga kryddor efter eget tycke.
Tillsätt paprikan och låt den bli mjuk.
Strö över vetemjöl och tillsätt buljongtärningen.
Häll på grädden (vattnet) och låt det koka upp.
Låt det stå och småputtra i ca 10 min.
Smaka av såsen med mer curry, paprika-, lökpulver och grillkrydda om det behövs.
Servera med pasta och ev lite riven parmesanost.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
1 röd paprika
smör
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
2½ dl matgrädde 13%
2½ dl vatten
260 g okokt pasta

Kcal: ca 513 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 51.5 g Protein: 47.2 g Fett: 13 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 12/2025

Veckans tips från mig till er ser ut såhär 🤗

Önskar er en fantastisk matvecka ❤️

Mustig lövbiffsgryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Enkel korvstroganoff & makaroner – recept finns ▶️▶️ HÄR

Italiensk kassler i ugn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingkebabgryta med champinjoner – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pinsa bianco med pesto & västerbottenost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Philadelphiabullar med smak av vanilj – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Het honung- & bbqkycklingbowl

Veckans lunchlådor är en kycklingbowl som inte är för den som inte gillar lite kryddstark mat, tycker du däremot om riktigt stark mat kan du tillsätta mer chilipulver och sriracha om du vill, du får prova dig fram 😊

Den kreolska kryddmixen kan du använda till andra maträtter också, t.ex hemgjorda hamburgare vilket jag ska testa nästa gång vi äter det 👌

4 port

Kreolsk kryddmix
1 msk paprikapulver
¾ msk vitlökspulver
½ msk lökpulver
½ msk chilipulver
½ msk svartpeppar
½ tsk basilika
½ tsk oregano
½ tsk timjan
½ tsk persilja
¼ tsk cayennepeppar

ca 700 g kycklinglårfilé
olivolja
2 tsk lökpulver
½ tsk chilipulver
2 tsk kreolsk kryddmix
½ tsk svartpeppar
90 g BBQ-sås
½-1 tsk sriracha
2 tsk honung

Vitlökssås
1 dl grekisk yoghurt
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
vatten

kokt ris
majs
avokado

Börja med att blanda ihop kryddorna till kryddmixen i en burk.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ihop ingredienserna till såsen.
Tillsätt valfri mängd vatten så det blir en lite lagom rinnig sås och inte jätteblaskig.

Skär bort oönskat innehåll på kycklinglårfiléerna, tex fettet, ådror osv
Blanda kycklingen med samtliga kryddor.
Hetta upp lite olja i en panna och stek kycklingen i två omgångar.
Blanda ner BBQ-sås, sriracha och honung, låt det fräsa en stund i pannan.

Servera med ris, majs, avokado och vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

ca 700 g kycklinglårfilé
olivolja
2 tsk lökpulver
½ tsk chilipulver
2 tsk kreolsk kryddmix, se ovan
½ tsk svartpeppar
90 g BBQ-sås
½-1 tsk sriracha
2 tsk honung
1 dl grekisk yoghurt 0%
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
vatten
440 g kokt ris
200 g majs
160 g avokado

Kcal: ca 500 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 50.6 g Protein: 42.7 g Fett: 13.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 11/2025

Då var det söndag igen och det är dags att planera in mat……igen 🤭 Som om man inte gör annat än att tänka på allt som har med mat att göra dagarna i ända sju dagar i veckan 😏 Planera mat, handla mat, laga mat och äta mat 😂 Men jag älskar allt som har med mat och göra så det är inget konstigt alls 🥰

Tänk på att ett recept står inte hugget i sten, att få inspiration är det viktigare, sen kan man anpassa ingredienserna efter eget tycke och smak och behov 🤗