Sticky buns – amerikanska kanelbullar

Sticky buns

12-20 st

25 g jäst
1 tsk socker
½ dl fingervarmt vatten
3 dl mjölk
50 g smör
½ tsk salt
1½ dl socker
10-12 dl vetemjöl

Fyllning
150 g mjukt smör
3 dl farinsocker
3 msk kanel
(2-3 dl hackade pekan- eller valnötter)

Cream cheese glasyr
80 g cream cheese
60 g mjukt smör
2½ dl florsocker

Knäckig underdel (valfritt)
150 g smör 
3 dl farinsocker
ev. 1 dl hackade nötter 

Lös upp jästen i det fingervarma vattner och 1 tsk socker. 
Låt stå ca 5 minuter.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. 
Häll i det i degspadet. 
Tillsätt salt, socker och så mycket av vetemjölet att du får en smidig deg som 
släpper degbunkens kanter. 
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter. 
Lägg tillbaks i bunken, täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.

Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en smidig kräm.

Smält smöret och rör ner farinsocker till den knäckiga underdelen. 
Bred sedan ut det i en långpanna.

Baka ut bullarna som vanliga kanelbullar och lägg i långpannan,
hur många beror på hur stora bullar man vill ha
 Låt dem jäsa ca 30-40 min.

Grädda i 250°C i 8-10 minuter.

Låt dem kallna under en brödduk. 

Blanda cream cheese och socker smidigt till glasyren.
 Rör ner florsocker, och vaniljsocker. 
Bred ut rikligt över de kalla bullarna.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *