Fantastisk gott bröd att bjuda familjen på till frukost eller som kvällsmacka 🥰
2 bröd
50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
10-11 dl rågsikt
Smält smöret och blanda det med filmjölken.
Värm till 37°C.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.
Knåda in det sista mjölet för hand.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200°C.
Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar eller på en plåt med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk i cirka 40 min.
Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 min.
Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så de inte blir för mörka.
Kaloriberäknat recept
50 g bredgott mellan
5 dl filmjölk 0.5%
50 g färsk jäst
2 dl Nicks fiber syrup
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
10-11 dl rågsikt
Kcal: ca 2068 kcal/bröd, dela i antalet skivor för att få ut kcal/skiva.
Kolhydrater: 347,3 g Protein: 54.1 g Fett: 24.9 g
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK