Mera matbröd!
4 st
25 g jäst
5 dl vatten, 37°C
25 g smör
2 msk mörk sirap
1 msk ättiksprit
1½ tsk salt
4 dl grovt rågmjöl
7-8 dl vetemjöl special
Smula jästen i en skål.
Tillsätt vattnet och rör tills jästen lösts upp.
Klicka i mjukt smör och tillsätt sirap, ättiksprit, salt, rågmjöl och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant.
Jäs övertäckt i 40 min.
Ta upp den på mjölat bakbord och dela i 4 bitar.
Rulla runda bullar och kavla ut dem till kakor, 18 cm i diameter.
Nagga med en gaffel och jäs i 45 min.
Grädda i 225°C i 15 min.
Pensla med vatten efter gräddningen.
Viktväktarna Flex
25 g jäst
5 dl vatten, 37°C
25 g smör (9 SP)
2 msk mörk sirap (8 SP)
1 msk ättiksprit
1½ tsk salt
4 dl grovt rågmjöl (21 SP)
7-8 dl vetemjöl special (41 SP)
Totalt för alla fyra bröden blir det 79 SP, per bröd blir det 20 SP och 5 SP/fjärdedel.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK