Potatismuffins & vild fläskfilé

Potatismuffins

15 st

1½ kg potatis (mjölig)
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl västerbottenost
1½ vitlöksklyfta
2 tsk salt 
svartpeppar 

Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. 
Rör ihop ägg, grädde, ost, vitlök, salt och peppar i en bunke och vänd sedan ner potatisen. 
Fördelas i en smord muffinsplåt, jag anv. två plåtar eftersom det 15 st. 
Grädda i 225°C ca 40 minuter. 

Vild fläskfilé

4 port 

500 g fläskfilé i tjocka skivor 
salt 
peppar 
smör att steka i 
2 dl crème fraiche 
½ dl outspädd svartvinbärssaft 
1 dl vatten 
½ kalvbuljongtärning 
5 enbär 
1 tsk timjan 
1 msk soja 

Salta och peppra köttet. 
Bryn det i smör på båda sidor i en stekpanna. 
Blanda crème fraiche med saft, vatten, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en traktörpanna. 
Låt koka upp och lägg i köttet. 
Sjud under lock i några minuter tills köttet är genomstekt.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *