Makaronilåda med tomatpesto

(I samarbete med Smakbox)

Ett varuprov med tomatpesto från Mutti från en Smakbox fick sätta smaken i en klassisk makaronilåda. Blev så gott! Testa vet ja 🥰

6 port.

8 dl makaroner
6 dl matlagningsgrädde
3 ägg
3-4 msk tomatpesto
salt
peppar
1 pkt hot dogs
1 pkt bacon
1 gul lök
riven ost

Sätt på ugnen på 225°C.
Stek lök, korv och bacon.
Koka makaronerna enligt tiden på förpackningen.
Blanda ihop grädde, ägg och pesto, salta och peppra.
Smöra en form och häll i korv, lök och makaroner.
Rör omkring.
Häll på smeten.
Strö ut osten över hela formen.
In i ugnen i 30-40 min.

Viktväktarna Points

6¼ dl makaroner *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
3 ägg
3-4 msk tomatpesto *
salt
peppar
400 g grillkorv, Maträtt *
1 pkt bacon, avrunnen *
1 gul lök
1 dl riven ost 12% *

Totalt om man delar receptet på 8 port så blir det 12P/port exkl matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 396 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Tikka Masala

Dessa indiska grytbaser har blivit en att ta till på vardagar när dottern har dansträning då tiden är knapp för matlagning. Hela familjen gillar dessa enkla, men ack så smakrika rätterna. En bit naan till är en självklarhet, så goda!

6 port.

700 g kyckling
olja
1 burk Tikka Masala
1-2 dl vatten

Strimla kycklingen och stek i olja tills den är nästan klar.
Tillsätt grytbasen och låt det sjuda upp, låt det småputtra i 5-10 min så kycklingen hinner gå klart, späd med vattnet.
Servera med ris, naan eller annat valfritt tillbehör.

Viktväktarna Points

700 g kyckling
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 burk Tikka Masala *
1-2 dl vatten

Totalt blir det 2P/port exkl ris och ev naanbröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och naanbröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med ost & skinka

Det här brukar vi göra när vi fått slattar med tortillabröd kvar efter tacomiddagar. Perfekt som kvällsmat eller lunch. Passa på att köra ett kylskåpsrens med pålägg och ost, slattar med färskost mm

2 port.

4 tortillabröd
skivad skinka
ost
salt
peppar

Fördela skinka och ost på 2 av tortillabröden.
Krydda med salt och peppar.
Lägg på dom andra bröden som lock.
Stek i en torr stekpanna på medelvärme tills osten har smält och brödet fått en fin färg.
Skär varje quesadillas i 4 bitar och servera med grönsaker.

Viktväktarna Points

4 tortillabröd, Frankful orginal *
10 st skivor skinka, Icas tunna *
8 skivor ost 10% *
salt
peppar

Totalt blir det 10P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordärtskockssoppa med bacon & krutonger

4 port.

500 g jordärtskocka
500 g potatis
3 st scharlottenlökar
2 hönsbuljongtärningar
8 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl grädde
salt 
peppar

Skala jordärtskockorna med potatisskalare och lägg dom i en skål med kallt vatten annars blir dom lätt missfärgade.
Skala potatisen och dela på den och jordärtskockorna i mindre bitar.
Finhacka scharlottenlöken och fräs den mjuk i lite smör.
Tillsätt jordärtskockor, potatis, buljong och vin i en kastrull.
Låt det koka tills jordärtskockorna och potatisen har blivit mjuka, ca 20 min.
Mixa soppan slät och tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med knaperstekt bacon och hemmagjorda krutonger.

Viktväktarna Points

500 g jordärtskocka *
500 g potatis *
3 st scharlottenlökar
2 hönsbuljongtärningar *
8 dl vatten
2 dl vitt matlagningsvin *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
salt 
peppar

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 294 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nötfilé i dragonsås

Nötytterfilé är ett kött jag använt mig väldigt lite utav, kanske bara hänt nån enstaka gång förut. Får bli ändring på det då det finns så mycket man kan göra med detta kött. Så gott detta blev 😍 Köttet stekte jag så lite som möjligt så fick det gå klart i såsen. Blev så mört och fint! Och såsen den blev så grymt god, kom på mig själv med att doppa potatisklyftor direkt i pannan efter att vi ätit klart 😁 Testa gärna!

6 port.

750 g nötytterfilé
salt
peppar
smör
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk japansk soja
2 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
3 msk maizena

Skiva köttet och salta/peppra på båda sidor.
Stek en kort stund på bägge sidor, lägg åt sidan.
Vispa ur pannan med lite av vattnet, sila av och häll tillbaka i pannan.
Häll i resten av vattnet och smula ner buljongtärningen.
Tillsätt grädde, soja, senap och dragon och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena och lägg tillbaka köttet.
Låt det stå och småsjuda i ca 10 min.

Servera med t.ex ugnsstekt potatis och sockerärtor.
Potatisen är smaksatt med salt, peppar och dragon samt lite ströbröd för lite krispig utsida.

Viktväktarna Points

750 g nötytterfilé *
salt
peppar
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 köttbuljongtärning *
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 msk japansk soja
2 msk dijonsenap *
2 tsk torkad dragon
3 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 226 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nuggetswrap

Här ska ni få ett riktigt smarrigt tips, inte mycket till recept utan mer man tager vad man haver efter eget tycke och smak. Blev i alla fall lite poppis här hemma som variation till den vanliga nuggets/pomme tallriken 😊

libabröd
chicken nuggets/quornnuggets
valfri kall sås på flaska/burk
sallad
lök
gurka
tomat
ev andra tillbehör efter tycke och smak

Tillaga nuggetsen enligt förpackningen i ugn eller airfryer.
Smeta på sås i mitten av libabrödet, lägg på tillbehören som tex sallad, lök, tomat och gurka.
Lägg på nuggets och rulla ihop libabrödet till en wrap.
Dela på mitten och njut!

Viktväktarna Points

libabröd, Lavash *
chicken nuggets/quornnuggets *
valfri kall sås på flaska/burk *
sallad
lök
gurka
tomat
ev andra tillbehör efter tycke och smak

Totalt för min wrap med 5 st quornnuggets blev 12P (hade 17 g Lohmanders sås med mango/ingefära+17 g turkisk yoghurt 0%).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 478 kcal/port exkl grönsaker(för min wrap).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cowboysoppa

En soppa som vi gjort många gånger, men som förtjäna att få en ny plats i flödet med lite uppdaterade bilder. Går hem hos både barn och vuxna 😊

4 port.

300 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl grädde
5 dl standardmjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med smör tills köttfärsen är genomstekt.
Tillsätt den grovtärnade potatisen och paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 min.
Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd, gärna hembakat.

Viktväktarna Points

300 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
260 g potatis, tärnad *
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl standardmjölk 3% *
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett och bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 286 kcal/port exkl tillsatt matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK