Tacoköttbullar

En kul variant av den klassiska köttbullen! Gillas av hela familjen 😊

6-8 port.

1 kg köttfärs
2 ägg
1 påse tacokryddmix/½ dl hemmagjord tacokrydda

Ställ ugnen på 200°C.
Rör ihop ingredienserna till köttbullssmeten.
Forma smeten till köttbullar, lägg alla på en smord plåt/plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i mitten på ugnen och skaka dem då och då.
Stek dom i ca 10 min.
Efterstek dom i en stekpanna så att dom får lite färg.
Servera med mos och en kall tacosås, tex pizzatoppingen från Santa Maria.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
2 ägg
½ dl hemmagjord tacokrydda

Totalt blir det 27P för hela satsen köttbullar, dela i antalet portioner för att få fram PP/port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 1440 kcal för hela satsen köttbullar exkl tillsatt matfett, dela i antalet port för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Produkter från Healthy Life Inspires

*I samarbete med Healthy Life Inspires*

Har fått hem lite smakprover av deras produkter av pasta och olika mjölmixer. Ser verkligen fram emot att testa dessa under veckan. Kommer sen såklart att dela med mig av recept och vad jag tycker om produkterna 😊

Vad  är dessa produkter?

Kolhydrater är avgörande för en välbalanserad kost och hälsosam kropp. Kolhydrater handlar om energi och finns i många olika livsmedel. Din kropp använder dessa livsmedel för att göra glukos, som är din kropps huvudsakliga energikälla. Men man måste vara medveten om att det finns olika sorters kolhydrater. Det rekommenderade dagliga intaget av kolhydrater i olika former är 45-65 % av din kost.

Eftersom vi är en så stor del av vår kost är det viktigt att våra kroppar får kolhydrater av bästa kvalitet!

Varför är detta viktigt för din hälsa?

Ju mer av de ”snabbsmälta” kolhydraterna du konsumerar, desto mer insulin producerar din bukspottkörtel, vilket så småningom kan leda till hälsoproblem. Bara för att nämna några – viktökning, energidippar (blodsockerfall), utslag, högt kolesterol, hjärndimma.

För att sammanfatta: långsamma kolhydrater kommer att påverka din allmänna hälsa positivt.

På vilket sätt är HLI-produkter unika och hur kan de hjälpa dig?

HLI mjölblandningar och HLI pasta ger dig en låg och långsam kolhydrat effekt i din kropp, vilket påverkar din kropp på ett positivt sätt. Den innehåller minst 30 % mindre kolhydrater än vanligt mjöl och pasta, och ger dig extra fiber och vegetabiliskt protein.

Du får samma smakupplevelse som förut. Produkterna är lätta att implementera i ditt dagliga liv. HLI-produkter är ett hälsosammare alternativ om du gillar mat som pasta, bröd, kakor, bakelser eller till och med pizza. Du behöver bara byta ut de vanliga vita mjölprodukterna du brukar använda!

Alla livsstilsförändringar tar tid och mycket tålamod. Du behöver inte gå ”all in”, utan ta små steg varje dag för att komma närmare dina mål! Och glöm inte att njuta av resan.

För inspiration besök gärna deras receptsida där du kan hitta olika sorters recept för olika tillfällen. Dom uppdaterar med nya, goda recept hela tiden.

Kolla in deras blogg för fantastiska recept att använda med produkterna!

https://healthylifeinspires.com/

Recept

Med rabattkoden THERESEMATOCHBAK15 får du 15% rabatt när du gör en beställning av Healthy Life Inspires prudukter fram till den 11/5.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt saganaki

Saganaki är en ost med ursprung från Grekland som görs på får- och getmjölk, men just ordet saganaki betyder liten panna, vilket syftar på stekpannan man steker osten i! Förbereder dom grekiska smaklökarna nu inför vår Kretaresa i augusti, är väldigt förtjust i just grekisk mat.

2-4 port.

1 saganakiost
matolja
citron/citronsaft
ruccola

Värm upp en panna på medelvärme med en gnutta matolja.
Lägg osten i pannan och låt den steka tills den är gyllene på bägge sidor.
Lägg på en bädd av ruccola på ett fat och pressa lite citronsaft över.

Viktväktarna Points

1 saganakiost *
matolja (lägg till points för mängden du använder)
citron/citronsaft
ruccola

Totalt blir det 29P för hela osten, dela upp i antalet portioner för att få fram points/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 626 kcal för hela osten exkl matfett och ruccola, dela i antalet bitar för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med lövbiff & parmesan

Älskar den här typen av pastarätter, enkelt med goda smaker! Att det dessutom fungerar att äta i en viktresa är ju ännu bättre, inga torra maträtter här inte 😁

4 port.

450 g lövbiff
1 gul lök
1 broccoli
1 paprika
smör/olja
1½ msk kalvfond
1½ msk worcestershiresås
¾ msk kinesisk soja
1-2 dl grädde
parmesan
250 g pasta
pastavatten

Strimla köttet.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett och stek köttet hastigt på hög värme, lägg åt sidan.
Stek sedan grönsakerna på lite lägre temperatur.
Blanda ner köttet och häll på fond, worcestershiresås, soja och grädde.
Späd med pastavatten till lagom konsistens.
Blanda ner pastan med såsen och tillsätt den rivna osten, blanda runt.
Klart att servera!

Viktväktarna Points

450 g lövbiff *
1 gul lök
1 broccoli
1 paprika
smör/olja (lägg till points för den mängden du använder)
1½ msk kalvfond
1½ msk worcestershiresås *
¾ msk kinesisk soja
½ dl matlagningsgrädde 13% *
25 g parmesan *
250 g pasta *
pastavatten

Totalt blir det 11P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 435 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler med chilisås & ananas

Den här rätten väcker upp lite barndomsminnen 🥰 Håller ni inte med om det? Själv tycker jag den är såå god, likaså sambon. Att få till den så att den blev Viktväktarvänlig var ju inte så lätt, första gången jag använder mig av vispad mellangrädde i matlagning och det gick ju ändå rätt så bra 👌

4 port.

500 g kassler
4 ananasskivor
2 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 dl riven ost

Skiva kasslern och skär bort kanterna.
Vispa grädde och chilisås med elvisp till lagom tjocklek.
Lägg kasslerskivorna i en smord ugnssäker form.
 Lägg över ananasskivorna och häll sedan över den vispade grädden med chilisåsen.
Häll den rivna osten över gratängen och grädda i ugn 225°C i ca 10-15 min.
 Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Points

500 g kassler, fett bortskuret *
4 ananasskivor, färsk
2 dl mellangrädde 27% *
1 dl chilisås *
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 12P/port exkl tillbehör som ris eller blomkålsris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 334 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currygryta med kyckling och kokosmjölk

Curry, kyckling och sås kan aldrig bli fel! Testa detta 🥰

4 port.

1 gul lök
600 g kycklinglårfilé
1 förp minimajs (à 425 g)
olja
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 tsk curry
½-1 tsk sambal oelek
4 dl kokosmjölk
½ kycklingbuljongtärning
1 lime
½ förp färsk gräslök (à 20 g)

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skär löken i stora bitar.
Skär kycklingen i strimlor.
Låt minimajsen rinna av i en sil.
Stek lök och kyckling i oljan i en stor gryta.
Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
Häll i curry och sambal oelek och fräs någon minut.
Rör ner kokosmjölken (och ev vatten).
Smula i buljongtärningen och häll i minimajsen.
Låt sjuda 5 min.
Smaka av med salt och peppar och saft från limen.
Hacka gräslöken och vänd ner i grytan.
Servera grytan med riset.

Viktväktarna Points

1 gul lök
600 g kycklingfilé
1 förp minimajs (à 425 g)
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
2 tsk curry
½-1 tsk sambal oelek
2 dl kokosmjölk, light *
2 dl vatten
½ kycklingbuljongtärning *
1 lime
½ förp färsk gräslök (à 20 g)

Totalt blir det 4P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 209 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 6.7 g Protein: 31.4 g Fett: 5.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaronilåda med tomatpesto

(I samarbete med Smakbox)

Ett varuprov med tomatpesto från Mutti från en Smakbox fick sätta smaken i en klassisk makaronilåda. Blev så gott! Testa vet ja 🥰

6 port.

8 dl makaroner
6 dl matlagningsgrädde
3 ägg
3-4 msk tomatpesto
salt
peppar
1 pkt hot dogs
1 pkt bacon
1 gul lök
riven ost

Sätt på ugnen på 225°C.
Stek lök, korv och bacon.
Koka makaronerna enligt tiden på förpackningen.
Blanda ihop grädde, ägg och pesto, salta och peppra.
Smöra en form och häll i korv, lök och makaroner.
Rör omkring.
Häll på smeten.
Strö ut osten över hela formen.
In i ugnen i 30-40 min.

Viktväktarna Points

6¼ dl makaroner *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
3 ägg
3-4 msk tomatpesto *
salt
peppar
400 g grillkorv, Maträtt *
1 pkt bacon, avrunnen *
1 gul lök
1 dl riven ost 12% *

Totalt om man delar receptet på 8 port så blir det 12P/port exkl matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 396 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK