Veckans mattips v. 44/2023

En händelselös vecka 🫣 Jobb, fritidsaktiviteter, läxläsning, matlagning osv… Första julbaket är gjort och mina kollegor fick provsmaka, blev godkänt 🤗

Men nu är det dags för nya middagstips från bloggens arkiv!

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Hoppas ni får en riktigt härlig matvecka 🥰

Mixad grönsakssoppa – recept finns ▶️▶️ HÄR

Enkel korvstroganoff & makaroner – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärslimpa med pizzasmak – recept finns ▶️▶️ HÄR

Sweet chiligryta med kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Crostinisnittar med västerbottenröra & bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled pork burger

Saftig burgare som kräver sin tid, men väl värt att vänta på 😊

4 port.

ca 500-600 g fläskkött, tex fläskytterfilé
2 gula lökar
5 dl bbq-sås orginal, Lohmanders
3 vitlöksklyftor
1 dl vatten
salt
peppar

Sätt ugnen på 175º.
Lägg köttet i en ugnssäker form.
Skala och skär löken i bitar och lägg runt köttet.
Blanda bbq-såsen med vitlök, vatten, salt och peppar.
Häll blandningen över köttet.
Täck formen med folie och tillaga i ugnen ca 2 tim.
Plocka bort lökbitarna och dra sedan isär köttet med två gafflar och blanda med såsen.

Vi åt detta i ett hamburgebröd med aioli, sallad och picklad silverlök samt lite pommes.

Kalorisnålare alternativ

Halvera mängden bbq-sås och byt ut mot vatten. Servera med valfria tillbehör 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling med paprikasås

Snart helg igen och är det helg innebär det att jag behöver fixa matlådor till mig själv inför kommande vecka. Så dagens recepttips är denna smarriga kycklinggrytan som man enkelt svänger ihop 😊

4 port.

600 g kycklingfilé
4 dl vatten
2 msk kycklingfond
200 g philadelphia grillad paprika
1 dl grädde
1 msk maizena
1 msk persilja
salt
peppar

Strimla kycklingen och stek i mimimalt med olja/fett.
Tillsätt vatten, fond, philadelphiaost, grädde och persilja.
Rör och låt det koka upp och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Falukorv i panna med senapssås

Husmanskost när den är som bäst. Inspo från Kryddburken 😊

6-8 port.

1 falukorvsring
1 gul lök
1 morot
2-3 msk dijonsenap
3 msk bostongurka
2 msk grönsaksfond
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
3 dl vatten
salt
vitpeppar

Skär falukorven i skivor och sen i halvmånar.
Fräs på i het panna med lite smör.
Tillsätt hackad lök och morot skuren i strimlor/bitar.
Låt allt få fräsa ihop tills löken mjuknat.
Sänk värmen och tillsätt resten av ingredienserna.
Låt småputtra ca 15-20 min.
Red ev. av såsen med lite maizena.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Kalorisnålare alternativ

Byt den vanliga falukorven mot kycklingkorv eller matkorven från Maträtt och byt ut 2 dl utav grädden (t.ex 13% matlagningsgrädde) mot vatten. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 43/2023

Hej matvänner! Hoppas ni haft en grym vecka 😍 Här har dagarna swishat förbi allt för snabbt i vanlig ordning. Igår var jag med Filippa till Västerås för en ny discotävling. Tyvärr utan några framgångar. Tycker så synd om henne som har hamnat på en resultatplatå efter att ha haft en sån härlig start med fina placeringar det första året. Men det är såna perioder vi hamnar i allihop och då gäller det att analysera vad som inte fungerar fullt ut och öva, öva och öva tills det sitter. Nån gång släpper det 👌

Denna veckas middagstips ser ut som följer 🥰

Stekt gnocchi med bacon & svamp – recept finns ▶️▶️ HÄR

Panerad torsk med dill & citronsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Skinkstek med gräddsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fransk kycklinggryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Scones med havregryn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chipssnittar med briemjukost

Fick inspiration från ett inlägg på Instagram tror jag det var för detta smarriga tilltugget till fredagsbrickan. Valde ett saltat chips för att låta osten stå för den mesta smaken. Enklare än så här kan det inte bli 😉

gårdschips/delichips
briemjukost, Kavli
gräslök

Lägg ut valfri mängd chips på ett fat/bricka/skärbräda och klicka ut lite mjukost på varje bit.
Strö över finklipps gräslök.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Drunken noodles med fläskytterfilé

Wok är tacksamt på en vardag att bara svänga ihop. Detta recept hämtade jag inspiration till från Jennie Walldéns receptsamling hos Köket.se. Originalreceptet hade dock kyckling, men hade en bit ytterfilé i frysen så det fick bli det istället. Jättegott blev det och ni måste bara testa om ni inte gjort detta förut!

4-6 port.

300 g udonnudlar
8 klyftor vitlök
300 g fläskytterfilé
neutral matolja
4 salladslökar
1 broccoli
1 dl ostronsås
2 msk fisksås
1 msk kinesisk soja, eller thailändsk
1 msk strösocker

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj i iskallt vatten och låt rinna av väl i durkslag.
Mortla vitlök till en grov pasta, eller kör i en mixer.
Dela fläskköttet i munsbitar.
Hetta upp en wok tills den ryker.
Häll i generöst med olja.
Fräs den mortlade vitlöken i några sekunder, lägg sedan i fläsket som får fräsa tills den är gyllene runtom.
Skär salladslök i bitar.
Bryt broccolin i buketter och skär stammen i tändstickstjocka stavar.
Fös fläskköttet åt sidan i woken och lägg i salladslöken och broccolin som får fräsa i 1–2 min tills den är spänstig.
Lägg i nudlar, ostronsås, fisksås, soja och socker och woka ihop tills nudlarna blivit genomvarma och allt blivit väl blandat.

Kalorisnålare alternativ

Minska ostronsåsen med hälften och byt ut mot vatten, byt ut strösockret mot sötströ. Dela upp rätten på 6 port istället för 4 port. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK