Indisk färsgryta

4 port.

500 g köttfärs
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Skala och finhacka lökarna.
Värm oljan i en stekgryta.
Tillsätt lök och färs.
Låt det fräsa grynigt i 5 min.
Smaksätt med salt och peppar.
Späd med buljong och låt grytan sjuda på svag värme i ca 10 min.
Rör ner curry, spiskummin, kajennpeppar och kokosmjölk.
Låt grytan sjuda ytterligare 5 min.
Tillsätt gurkmejan.
Skala och skiva bananerna.
Vänd ner dem i grytan precis före serveringen.
Servera med ris.

Viktväktarna Flex

500 g nötfärs 10% (25 SP)
2 gula lökar
rapsolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 krm kajennepeppar
2 dl kokosmjölk, lätt (8 SP)
1 tsk gurkmeja
2 st bananer

Totalt 8 SP/port. lägg till SP för ris.

Munkmuffins

Smakar som en blandning av muffins, kanelbulle och munk.
Munkmuffins

12 st

4,8 dl mjöl  (2 cups)
1 msk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk kanel
2 stora ägg
2,4 dl vaniljyoughurt  (1 cup)
drygt 1,5 dl farinsocker  (2/3 cup)
4 msk olja (använd raps el mat)
1 tsk vaniljpulver och/eller
2-3 tsk vaniljsocker


Topping


60 gram smält smör
2/3 dl socker
1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader. 
Sätt muffinsformar i en muffinplåt och ställ åt sidan. 
Vispa mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel i en stor skål. 
I en annan skål vispas ägg, youghurt, socker, olja och vanilj. 
Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och rör om försiktigt så att alla ingredienser bara blandas.
Rör inte för mycket, smeten blir inte helt slät och det ska vara så. 
Fyll muffinsformarna till 2/3, använd gärna en glasskopa så blir det jämnare. 
Sätt in i mitten av ugnen cirka 12-15 minuter. 
Känn med en sticka, den ska vara torr.  
Smält smöret till toppingen i en liten skål som bara precis rymmer en muffin.
Man kan smälta i micron.
Blanda sockret med kanelen i en annan likadan skål. 
Doppa ovansidan av en varm muffin i smöret och sedan i socker och kanelblandningen.

Receptet kommer från Bli min jäst

Double chocolate muffins

Double chocolat muffins

15 st

100 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g ljus blockchoklad
50 g mörk blockchoklad

florsocker

Sätt ugnen på 225°C.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Blanda vaniljsocker, salt, kakao, mjöl och bakpulver.
Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör ner matfettet.

Hacka de båda chokladsorterna grovt.
Rör ner dom i smeten.
Ställ muffinsformarna på en plåt.
Fyll dem till ¾ med smet.
Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 10 min.
Låt dom svalna på galler.

Sikta florsocker över dom precis innan servering.

Går bra att använda annan choklad också, tex daim, smaksatt marabou mm

Bagels på torrjäst

Bagels

12 st

1 paket torrjäst
3 tsk farinsocker
1 msk salt
3,5 dl vatten (fingervarmt)
1 l mjöl

2 msk sirap

Blanda jästen med 1 tsk socker och vattnet.
Låt stå tills blandningen börjar bubbla, ca 10 min.
Blanda under tiden i en annan skål resten av sockret, hälften av mjölet och saltet.
Rör ner jästblandningen och resten av mjölet.

Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord tills degen känns smidig och elastisk.
Låt den jäsa i skålen i ca 1 tim.

Dela degen i 12 bitar.
Forma varje bit till en ca 15 cm lång korv.
Tryck ihop ändarna så att degen bildar en ring.
Låt bagelsen ligga och jäsa i 20-30 min.

Koka upp vatten i en stor kastrull.
Tillsätt sirap.
Sätt ugnen på 250°C.
Koka varje bagel i kastrullen i ca 2 min på vardera sida.

Ta upp baglarna och låt dom rinna av och lägg dom sedan på ett mjölat bakplåtspapper på en plåt.
Strö på vallmofrön, sesamfrön, vitlök, lök, flingsalt, ost m.m om du vill.
Grädda ca 10-15 min tills dom har fått fin färg.

Grahamsrutor

Grahamsrutor

ca 30 st

50 g jäst
5 dl mjölk, 37°C
25 g smör
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
250 g kesella lätt
3 dl grahamsmjöl
11-12 dl vetemjöl

Smula jästen i en skål.
Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löst sig.

Klicka i smör, tillsätt salt, sirap, kesella, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
Arbeta tills degen släpper skålens kant.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.

Ta upp och kavla ut degen lika stor som en långpanna.
Lägg plattan i en bakpappersklädd långpanna.
Skär den med kniv i rutor och pudra över mjöl.
Jäs i 30 min.
Grädda i 200°C, 45 min.