Sida 214

Vit kärleksmums

24 bitar

100 g smör
4 dl socker
4 ägg
2 dl mjölk
5½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
100 g vit choklad

1½ dl vispgrädde
400 g vit choklad

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Rör i mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smörblandningen.
Hacka chokladen i mindre bitar och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, c:a 25×35 cm, och grädda i 175°C i ungefär 35 minuter i mitten av ugnen.
Prova med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna helt.

Koka upp grädden till glasyren.
Ta bort från plattan och tillsätt finhackad vit choklad.
Rör om tills allt har smält och blivit en jämn smet.
Låt svalna något innan du brer det över kakan.
Strö över kokos och låt stelna i kylen.
Skär upp i rutor vid servering.

Vinägrett med franska örter

Vill alltid ha något på min grönsallad som har till maten, antingen blir det en vinägrett eller någon god salladskrydda. Finns ju en mängd olika dressingmixer man kan köpa i affären och sen bara tillsätta olja och vatten, men det är så enkelt att göra själv så det är bara onödigt.

2 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
2 krm socker
1 pressad vitlöksklyfta
lite nymald svartpeppar
1 tsk franska örter
4 msk rapsolja/olivolja

Blanda alla ingredienser i en liten glasflaska.
Skaka väl innan användning.

Jag brukar göra dubbel sats, håller sig i kylen väldigt läge.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja *
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port för kyckling och sås, lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Kycklinggryta med mango chutney

4 port.

600 g kycklingfilé
1 purjolök alt. 1 msk fem lökar från Borgeby kryddgård
salt
peppar
½ dl mango chutney
2½ dl grädde
1 dl kycklingbuljong (1 msk fond + vatten)
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1 tsk ingefära
ev. maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken om du använder den i grytan.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Stek purjolöken på lite lägre värme försiktigt utan att den tar färg.
Lägg i kycklingen när löken är klar.
Om du använder kryddan istället för löken så tillsätter du den nu.
Häll i mango chutney, grädde, buljong, soja, balsamvinäger och ingefära och blanda.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 10-15 min.

Red ev. såsen med maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.

Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
1 purjolök alt. 1 msk fem lökar från Borgeby kryddgård
salt
peppar
½ dl mango chutney *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1 tsk ingefära
ev. maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör och ev matfett till stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 168 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Spagettikorv

Inte så mycket till recept, men ett mattips iallafall. Perfekt maträtt för dom lite mindre barnen. Mina barn tyckte det såg jätteroligt ut när spagettin var i korven 🙂

4-8 port.

500 g grillkorv med tunt skinn
350 g spagetti

Dela varje korv i fyra bitar.
Stick några okokta spaghettistrån genom korvbitarna.
Koka korven lika länge som spaghettin kräver men koka den inte al dente för då kan den kännas lite okokt i mitten av korven.
Blev det strån över så koka dem också.

Fläskgryta med ananas

Hittade en god asieninspirerad gryta hos Kryddburken för ett tag sen som jag kände att jag bara var tvungen att testa. Det gjorde jag helt rätt i för den var supergod. Dessutom perfekt för en annan som äter viktväktarmat och vill ha goda grytor utan en massa grädde och crème fraiche i såsen. Ikväll kommer det en ny veckomatsedel för nästa vecka, så håll utkik!

6-8 port.

ca 1 kg fläskkött

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
maizena

Skär köttet i bitar.
Bryn i stekpanna så det får fin färg.
Lägg över i en större gryta allt efterhand.
Slå på buljongen och tillsätt soja, hackad paprika och lök.
Lägg på lock och sänk värmen.
Låt grytan småputtra ca 1-1½ timme tills köttet känns mört och fint.
Tillsätt ananasen och spadet, minimajs och vattenkastanjer.
Låt allt få ett litet uppkok.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Viktväktarna Points

ca 1 kg fläskkött t.ex fläskfilé *

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning) *
3 msk kinesisk soja *
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet *
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port vid 6 port och 4P/port vid 8 port. Lägg till points för ris och ev matfett som du steker köttet i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Receptet kommer från Kryddburken.

Rubbad kyckling & morotstzatziki

Med den senaste boxen från Smakbox fanns denna påse med, en rub med smak av chipotle & citrus från Santa Maria. Helt ok smak! Vi grillade även kyckling som legat i marinad med smak av chilisås, vitlök och sambal oelek, jättegott det också!

ca 8 port.

ca 500 g kyckling
1 påse Santa Maria Rub Chipotle & Citrus

Strö på rubben på båda sidor av kycklingen precis innan den ska grillas.

ca 600 g kyckling
¼ dl soja
½ dl sweet chilisås
½ dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
½ tsk salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i en påse och häll på marinaden och låt den sen stå i minst 1 tim innan den grillas.

Potatiskaka med lök & rosmarin
1 kg potatis
1 gul lök
3 msk gräslök
2 msk rosmarin, finhackad (färsk)
salt
peppar
smör att steka i

Skala och finhacka löken.
Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda snabbt ihop lök, potatis, gräslök, rosmarin, salt och peppar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i potatisblandningen och tryck ut den så att det blir jämnt fördelat i hela stekpannan.
Låt det steka på svag/mellanvärme tills den fått en fin färg.
Lägg över potatiskakan på en stor mattallrik och lägg en till tallrik över så att du kan vända på potatiskakan så du kan steka den på andra sidan också.
Smält lite nytt smör och lägg sedan tillbaka potatiskakan och stek den klar på den andra sidan.

Morotstzatziki
3 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl turkisk yoghurt
salt
peppar

Skala och riv morötterna.
Rör ihop pressade vitlöksklyftor, salt och peppar i yoghurten.
Rör i morötterna och låt det stå i kylen en stund innan servering så det hinner gotta till sig lite.