Höstgryta

4 port.

500 g grytbitar av nöt eller vilt
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Skala morötter och lök.
Slanta morötterna och klyfta löken.
Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
Lägg alla ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock.
Låt småkoka 2 ½–3 timmar, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel.
Rör om då och då.
Servera grytan med kokt potatis eller ris.

Viktväktarna Points

500 g grytbitar av nöt eller vilt, tex fransyska *
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond *
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Totalt blir det 4P/port för grytan. Lägg ev till points för det matfett du tillsätter vid stekningen. Servera med valfria grönsaker.

Lägg till points för ris eller potatis.

Kcal: ca 183 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Vit Rocky Road

Julkalender 2017 4 december

300 g vit choklad
100 g lonka vaniljfudge
2 dl salta jordnötter
2 dl minimarschmallows
1 dubbel daim
strössel

Smält chokladen på låg värme i vattenbad i en skål över kokande vatten.
Blanda samtliga ingredienser i en skål, gärna lite slarvigt och spara lite till garnering.
Fyll rocky roadsmeten i en form, strö över lite garnering/strössel, låt stelna i kylskåp.
När chokladen har stelnat så skär upp din rocky road i mumsbitar.

Julkalender 2017 2 december Skumtomtepannacotta

Testade att göra med årets smak som är lingon, men det går givetvis att göra pannacottan med vanliga skumtomtar. Ett tips är att inte göra dom så stora då dom annars blir väldigt mäktiga.

4-6 port.

80 g skumtomtar lingon
4 dl vispgrädde

skumtomtar
start
lingon

Klipp skumtomtarna i bitar.
Koka upp grädden, lägg ner godiset och ärr tills allt smält.
Häll upp i portionsglas och ställ kallt.
Dekorera gärna med en tomte vid servering ihop med lite start och lingon.

Tacogratäng med ostsås

Detta recept ”sprang” jag över när jag googlade efter inspiration till en rätt med Kavlis paprikaost som jag fått från Kavli & Smakbox. Det kommer från bloggen 56 kilo som drivs av Åse vars blogg är inriktad på LCHF.

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost paprika a 275 g
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Receptet kommer från 56 kilo.

Vitlökspomme & korv

6-8 port.

1 kg pommes
3 klyftor vitlök
4 msk olivolja
persilja
flingsalt

Häll pommes i en bunke.
Blanda olja och pressad vitlök i en liten skål och blanda runt.
Häll över oljan och vitlöken över pommesen och blanda så det fördelas jämt.
Häll ut pommesen på en plåt med bakplåtspapper och strö finklippt persilja och flingsalt över.
Tillaga den enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera till korv, hamburgare eller en köttbit.

Torskgratäng med kräftstjärtar

Haft en ledig dag idag så jag passade på att baka lite inför julkalendern 🙂 En sorts småkaka och en kladdkaka blev det. Sambon och bonusdottern är hos frisören just för tillfället och när dom kommer hem så ska vi äta risgrynsgröt och äta julskinkssmörgås, ska bli riktigt gott!

Till den här fiskgratängen passade jag på att använda mjukost som jag fick från Kavli & Smakbox för ett tag sen. Gillar verkligen att använda deras mjukostar i matlagningen, blir väldigt goda smaker. Ha en trevlig kväll och tack för att ni tittar in här på bloggen 🙂

4 port.

600 torskrygg
svartpeppar
salt
citronpeppar

1 burk kräftstjärtar
3 dl grädde
1 dl finhackad dill
1 krm cayennepeppar
1 tub kräftost
2 msk hummerfond
1 dl västerbottenost

Sätt ugnen på 200°C.
Lägg fisken i en smord form.
Krydda fisken på båda sidor med salt, peppar och citronpeppar.
Förgrädda ovansidan i ugnen ca 10 – 15 minuter.

Ta ut fisken och lägg på kräftstjärtarna ovanpå om man vill ha dem genomvarma, annars spara kräftstjärtarna till senare.
Blanda mjukost, grädde, fond, dill och cayenne, smaka av med salt.
Häll blandningen över och runt fisken.
Strö på osten och grädda i ugnen ca 15 – 20 minuter.
Servera med pressad potatis och valfria grönsaker.

Chokladhavrekakor

24 st

125 g smör, rumsvarmt
2½ dl strösocker
1 ägg
150 g vit choklad
2 tsk vaniljsocker
3 krm bikarbonat
3 krm bakpulver
1 krm salt
1 ½ dl havregryn
3 ½ dl vetemjöl

Garnering
50 g vit choklad

Sätt ugnen på 200°C.
Vispa smör och socker fluffigt med en elvisp.
Tillsätt ägget och blanda.
Hacka chokladen och blanda den med smörsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smörsmeten.
Dela degen i 24 delar och rulla dem till bollar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Tryck ut bollarna lätt, tänk på att lämna lite mellanrum då kakorna kommer flyta ut under gräddning.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min.
Låt dem svalna i 5 min på plåtarna innan de läggs över på galler för att svalna helt.
Smält vit choklad över vattenbad och ”ringla” chokladen över kakorna.
Låt dem stelna.