Havrebaguetter med linfrö

Skönt att vara hemma igen! Idag har jag tagit hand om all packning vi hade med oss, kom hem sent igår så jag lät det stå. Tvättmaskinen har gått hela dagen. Sen har jag fått pyssla om mina uteblommor som tyvärr inte fått så mycket kärlek medans vi var borta. Bilen fick sig en rejäl omgång med högtryckstvätten och en stor hink med schampo. Hade en hel insektssvärm sittandes i fronten. Resten av kvällen får bli lugn i värmen med lite tacomys och god dricka!

Lite grövre baguetter som passar både på buffébordet som till picknicken till stranden! Inte så mycket arbetsinsats krävs heller.

4 st

25 g jäst
2 tsk salt
1 msk flytande honung
6 dl vatten
2½ dl havregryn
1 dl linfrö, krossat
2 dl fullkornsmjöl av dinkel
10-11 dl siktat dinkelmjöl

Smula ner jästen i en bunke och blanda i salt och honung.
Värm vattnet till 37°C och rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt havregryn, linfrön och mjöl, och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
Låt jäsa ca 2 timmar under duk.

Häll ut degen på mjölat bord, men knåda den inte.
Skär degen i 4 delar.
Forma och dra ut degbitarna till långa smala baguetter.

Lyft över bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Vrid baguetterna som en spiral och pudra över lite mjöl.
Nu behöver degen inte jäsa mer.

Grädda mitt i ugnen på 250°C, ca 15 minuter.
Sänk värmen till 150°C och grädda ytterligare ca 10 minuter.
Låt kallna på galler utan duk.

Viktväktarna Flex

25 g jäst
2 tsk salt
1 msk flytande honung (4 SP)
6 dl vatten
2½ dl havregryn (10 SP)
1 dl linfrö, krossat
2 dl fullkornsmjöl av dinkel (11 SP)
10-11 dl siktat dinkelmjöl (61 SP)

Totalt blir det 86 SP för hela receptet och 22 SP/bröd.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *