Kategori: Viktväktarrecept

Makaronilåda

6 port.

8 dl makaroner
6 dl matlagningsgrädde
3 ägg
salt
peppar
1 pkt hot dogs
1 pkt bacon
1 gul lök
riven ost 

Sätt på ugnen på 225°C. 
Stek lök, korv och bacon.
Koka makaronerna enligt tiden på förpackningen.

 Blanda ihop grädde och ägg, salta och peppra.
Smöra en form och häll i korv, lök och makaroner. 
Rör omkring.
Häll på smeten. 
Strö ut osten över hela formen.
 In i ugnen i 30-40 minuter.

Viktväktarna Points

8 dl makaroner, okokta *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
4 dl vatten
3 ägg
salt
peppar
400 g kycklinggrillkorv, Ica Gott Liv *
1 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 dl riven ost 12% *

Totalt om man delar receptet på 8 port så blir det 13P/port exkl matfett. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt ut kycklinggrillkorven mot korv från Maträtt så blir det istället 11P/port exkl matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 425 kcal med kycklinggrillkorv och 403 kcal med grillkorv från Maträtt exkl matfett.

Köttgryta med vitlök

6 port.

900 g nötkött
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
3 dl grädde

Skär köttet i mindre bitar, bryn i stekpanna och lägg sedan över i en större gryta.
Häll på vatten så det knappt täcker köttet, låt koka upp och skumma av noga.
Tillsätt buljongtärningarna, lök, morötter, (klyftade) vitlöken, pepparkornen och lagerbladen.
Brässera på svag värme ca 2½ timme till köttet är riktigt mört.
Tillsätt grädden och låt koka upp ett par minuter innan servering.
Servera till kokt ris.

kottgryta-med-vitlok-3

Viktväktarna Points

750 g nötkött, fransyska *
2 gula lökar
1 röd lök
3 små morötter
10 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
5 rosépepparkorn
5 lagerblad
2 köttbuljongtärningar *
5 färska vitlökar (strimlade) el. 2 solo vitlökar
salt
2 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt 6P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

kottgryta-med-vitlok

Receptet kommer från Kryddburen

Fläskfilégratäng med crème fraiche & mango chutney

Enkel, lite festligare maträtt att bjuda på när det är helg 🥰 Går med fördel att byta fläskfilén mot kyckling istället.

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

500 g fläskfilé
2 dl crème Fraiche Tomat & Basilika
2 dl crème Fraiche Franska Örter
2 msk tomatpuré
3 msk mango chutney 
2 vitlöksklyftor
1 krm cayennepeppar
svartpeppar
salt
valfri mängd champinjoner 

Sätt ugnen på 225°C.

Putsa av fläskfiléen om det behövs.
Skiva upp filén i lagom tjocka skivor.
Bryn fläskfiléen i stekpannan med svartpeppar och salt.
Lägg fläskfiléen i en ugnssäker form.
Stek champinjonerna och lägg dessa över fläskfiléen.

Blanda de båda crème fraich sorterna tillsammans med tomatpuréen, pressad vitlök, cayennepeppar och mango chutney.
Häll detta över fläskfiléen och champinjonerna.
Ställ in ugnsformen i ugnen i 15 minuter.
Servera med t.ex ris och sallad.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
1 dl crème Fraiche Tomat & Basilika *
1 dl crème Fraiche Franska Örter *
2 dl crème fraiche 5% *
2 msk tomatpuré
3 msk mango chutney *
2 vitlöksklyftor
1 krm cayennepeppar
svartpeppar
salt
225 g champinjoner 

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 292 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Ärtsoppa med fläsk

4-6 port
 
5 dl gula ärtor + vatten till blötläggning

ca 1½-2 l vatten
400 g fläsklägg
1 gul lök
1 morot
1 tsk timjan
1 tsk mejram
4 st hela nejlikefrön
5 st hela vit pepparkorn
2 msk skånsk senap
 
Blötlägg ärtorna dagen innan och häll bort vattnet innan tillagning.
 
Koka upp ärtorna i en rymlig kastrull med saltat vatten.
Tillsätt pepparkorn, mejram, timjan och nejlikofrön.
Jag brukar lägga pepparkornen och nejlikofröna i en tesil som jag sen hänger på kastrullkanten,
då är det enkelt att ta bort som dom sen innan man ska äta.
 
Skala löken och lägg i den tillsammans med moroten (båda ska vara hela).
Lägg även i köttet.
Låt ärtorna koka tills de är mjuka, ca 2 timmar, 
men håll ett öga på köttet under tiden.
Ta upp fläsklägget när det är mört.
Rör om då och då i ärtorna och avlägsna skum och ärtskal från ytan av soppan.
Soppan kan behöva lite extra vatten, beroende på hur mycket ärtorna 
sugit åt sig och hur hårt man kokar.
 
Skär köttet i bitar och häll i soppan igen.
Ta upp löken, moroten och nejlikefröna.
Krydda till slut soppan med senapen.

Viktväktarna Points

5 dl gula ärtor + vatten till blötläggning
ca 1½-2 l vatten
400 g fläsklägg, utan fett *
1 gul lök
1 morot
1 tsk timjan
1 tsk mejram
4 st hela nejlikefrön
5 st hela vit pepparkorn
2 msk skånsk senap *

Totalt blir det 3P/port, vill man köra den utan fläsket så blir det 1P/port vid 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grönpeppargryta

4 port. 

500 g fläskfilé
smör
salt 
peppar
3 dl sky
2 msk köttfond
1 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk kinesisk soja
1 tsk grönpepparkorn
1 msk dijonsenap
2 msk vetemjöl 

Skiva filén i skivor och krydda med salt och peppar.
Stek köttet i smör.
Lägg över köttet i en gryta.
Skölj ur stekpannan med 3 dl vatten och häll skyn över köttet.
Tillsätt fond, hälften av grädden, vitlök, soja, mortlade grönpepparkorn och senap.
Sjud i 5 min under lock. 
Blanda mjölet med resten av grädden och rör ner i grytan.
Sjud ytterligare 5 min. 
Servera med potatis och grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt 
peppar
3 dl sky
2 msk kalv/oxfond *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk kinesisk soja
1 tsk grönpepparkorn
1 msk dijonsenap
2 msk vetemjöl *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 206 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat) THERESEMATOCHBAK

Yoghurtmarinerad kyckling, ugnsstekt potatis & vitlökssås

4 port.

4 normalstora kycklingfiléer
2 dl matyoghurt
¾-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1½ tsk flytande honung
svartpeppar

Blanda ihop yoghurt, sambal oelek, vitlök, honung och svartpepparn. 
Lägg kycklingen i en påse och häll över yoghurtblandningen. 
Blanda ihop kyckling och yoghurt genom att klämma på påsen så att alla filéer täcks. 
Låt ligga i kyl minst 2 timmar, helst över natten. 
Stek kycklingen i lite olja och smör tills de är genomstekta. 

Vitlökssås

4 dl crème fraiche
1 köttbuljongtärning
4 vitlöksklyftor

Värm crème fraichen och smula ner buljongtärningen.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Låt det småputtra en liten stund.

Servera kycklingen och vitlökssåsen ihop med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

4 normalstora kycklingfiléer
2 dl naturell yoghurt 0.5% 
¾-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1½ tsk flytande honung *
svartpeppar

4 dl crème fraiche 5% *
1 köttbuljongtärning *
4 vitlöksklyftor

Totalt 5P/port för kyckling och sås. Lägg till points för det matfett du använder. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Pastasås med kyckling

För mig är detta en perfekt matlåderätt, enkel att göra och grymt goda smaker.

Orginalreceptet kommer från Kryddburken, har dock justerat det lite efter eget tycke.

6 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater, torra
1 näve champinjoner
2 dl crème fraiche
4 dl hönsbuljong
salt
peppar
persilja
pasta

Strimla kycklingfiléerna och stek i lite olja.
Lägg åt sidan när dom är klara.
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna. 
Skär champinjonerna i skivor. 
Strimla bacon och fräs på i het stekpanna tillsammans med löken. 
Tillsätt champinjonerna och de soltorkade tomaterna. 
Slå på buljongen och crème fraiche. 
Låt koka upp. 
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
 Låt puttra ihop ca 5-8 min till en tjockare sås.
 Smaka av med salt och peppar.
 Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon *
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater, torra *
1 näve champinjoner
2 dl crème fraiche 8% *
4 dl hönsbuljong *
salt
peppar
persilja
pasta (lägg till points för din portion)

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för pasta och servera med valfria grönsaker.

TIPS! För att spara in lite points kan du byta den vanliga pastan mot Rootpasta som är 0P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 169 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK