Viktväktarrecept

Bacon- & paprikasås

6 port.

2 pkt bacon
1 paprika
1 gul lök
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1½ tsk tomatpuré
himalayasalt
svartpeppar
vitlökspulver
2 dl crème fraiche

Strimla baconet och finhacka paprika och lök.
Stek baconet och tillsätt lök och paprika och låt det steka tills löken är mjuk och lite genomskinlig.
Häll på vatten och lägg i buljongtärningen och tomatpurén.
Låt det koka upp.
Krydda med valfri mängd himalayasalt, svartpeppar och vitlökspulver.
Tillsätt crème fraiche och låt det koka upp på nytt.
Låt såsen stå och småputtra i några min.
Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2 pkt bacon (14 skivor), avrunnet fett *
1 paprika
1 gul lök
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
1½ tsk tomatpuré
himalayasalt
svartpeppar
vitlökspulver
2 dl crème fraiche 8% *

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för pasta eller annat tillbehör och för matfett vid stekning.

TIPS! Använd kycklingbacon istället för vanligt bacon så blir det 5P/port exkl matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 147 kcal med avrunnet vanligt bacon, 98 kcal med kycklingbacon.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja *
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port för kyckling och sås, lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Kycklinggryta med mango chutney

4 port.

600 g kycklingfilé
1 purjolök alt. 1 msk fem lökar från Borgeby kryddgård
salt
peppar
½ dl mango chutney
2½ dl grädde
1 dl kycklingbuljong (1 msk fond + vatten)
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1 tsk ingefära
ev. maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken om du använder den i grytan.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Stek purjolöken på lite lägre värme försiktigt utan att den tar färg.
Lägg i kycklingen när löken är klar.
Om du använder kryddan istället för löken så tillsätter du den nu.
Häll i mango chutney, grädde, buljong, soja, balsamvinäger och ingefära och blanda.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 10-15 min.

Red ev. såsen med maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.

Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
1 purjolök alt. 1 msk fem lökar från Borgeby kryddgård
salt
peppar
½ dl mango chutney *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2½ dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1 tsk ingefära
ev. maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör och ev matfett till stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 168 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Fläskgryta med ananas

Hittade en god asieninspirerad gryta hos Kryddburken för ett tag sen som jag kände att jag bara var tvungen att testa. Det gjorde jag helt rätt i för den var supergod. Dessutom perfekt för en annan som äter viktväktarmat och vill ha goda grytor utan en massa grädde och crème fraiche i såsen. Ikväll kommer det en ny veckomatsedel för nästa vecka, så håll utkik!

6-8 port.

ca 1 kg fläskkött

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning)
3 msk kinesisk soja
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
maizena

Skär köttet i bitar.
Bryn i stekpanna så det får fin färg.
Lägg över i en större gryta allt efterhand.
Slå på buljongen och tillsätt soja, hackad paprika och lök.
Lägg på lock och sänk värmen.
Låt grytan småputtra ca 1-1½ timme tills köttet känns mört och fint.
Tillsätt ananasen och spadet, minimajs och vattenkastanjer.
Låt allt få ett litet uppkok.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Viktväktarna Points

ca 1 kg fläskkött t.ex fläskfilé *

1,2 l kraftig köttbuljong (egen, fond el. tärning) *
3 msk kinesisk soja *
1 tsk soja color
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk ananasringar + spadet *
1 burk minimajs
1 burk vattenkastanjer
salt
peppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port vid 6 port och 4P/port vid 8 port. Lägg till points för ris och ev matfett som du steker köttet i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Receptet kommer från Kryddburken.

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

6 port.

700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Viktväktarna Points

600 g färs 5% *
2 msk fond (kalv el. oxfond) *
2 msk valfri grillkrydda

3P/hamburgare, lägg till points för bröd, tillbehör och pommes.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Korvgryta med falukorv

4 port.

400 g falukorv
2 msk vetemjöl
smör
3 dl grädde/mjölk
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning
½ tsk salt

Skär korven i mindre bitar.
Stek den i lite smör.
Lägg över korven i en kastrull.

Tillsätt lite mer smör och smält i stekpannan.
Tillsätt mjölet och rör om tills det börjar koka (bubbla).
Tillsätt grädden alt. mjölk.
Låt koka upp under omrörning.

Häll över såsen till kastrullen med korven.
Tillsätt kryddor, chilisås, lite soja, buljongtärning och salt.
Smaka av och tillsätt ev. lite mer kryddor eller chilisås.

Låt koka upp och koka i 2-3 minuter.
Servera till kokt potatis eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g Lithells middagskorv 9% *
2 msk vetemjöl *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås *
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning *
½ tsk salt

Totalt blir det 10P/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt till Maträtts korv så blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Currykyckling i dragonsås

4 port.

3 stora kycklingfiléer
5 dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
½ dl grädde
maizena

Skär kycklingar i mindre bitar, fräs dom i en stekpanna i lite olja tills de fått fin färg.
Hacka löken i fina bitar och lägg i stekpannan, låt fräsa ihop en stund.
Häll sedan på vattnet och kycklingfonden samt curry, dragon och lite gurkmeja.
Låt puttra ca 10-15 min, runda av med ½ dl grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt maizenamjöl till önskad konsistens.
Servera med kokt ris eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfiléer
4½ dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond *
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port. Lägg till points för ris eller pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.