Kategori: Smörgåsar

Monstermacka

Ledig dag, men har haft fruktansvärd huvudvärk och näsan rinner. Usch! Vill inte bli sjuk nu….

Tänkte påbörja en ny kategori här på bloggen med mat/fika som passar för barn eller som man kan ha på barnkalas. Denna macka såg sonen och jag på Instagram hos Idasidan, en kreativ småbarnsmamma med massor av tips och trix. Passar perfekt att göra nu när det är höstlov och Halloween att smaska på till frukost eller mellis.

1 smörgås

2 skivor polarbröd
smör
ostbit
skinka
2 vindruvor
2 russin

Bred två brödskivor med smör och lägg på skinka på den ena brödskivan.
Skär en stav av en ostbit och skär ut tänder.
Lägg brödet med bara smör lite lätt ovanpå så det bildas ett gap och lägg ostbiten emellan.
Skär ut en rund cirkel i varje vindruva och tryck in ett russin i hålen.
Trä fast vindruvan på en tandpetare och sätt fast dessa som ”ögon” på smörgåsen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm ost & skinkmacka

Tagit det lugnt idag, känner inte att kroppen är i form tyvärr, ichiaskänningar och lite dov huvudvärk. Fixat lite matlådor då frysen ekade tomt. Sallad funkar alltid, men kanske inte var dag. Lagt ut före och efter bild på mig själv på stories på Instagram för den som vill se skillnaden, har ju trots allt tappat nästan 13 kg sen jag tog beslutet att det fick vara bra på ohälsosam livsstil. Länk till min Instagram hittar ni längre ner här i inlägget.

Varma mackor/toast gör vi ofta, gärna med olika sorters bröd och olika pålägg så det blir lite variation. Men klassiska ost och skinka går ju alltid ner. Tyvärr ser mina mackor lite tråkiga ut då jag bara hade riven ost hemma, tycker inte det blir lika bra resultat än om man har skivad, men ibland får man ta det man har.Goda var dom i alla fall!

1 port.

2 skivor Pågen Durumbröd
smör
skinka/kalkon/kycklingskivor
ost

Bred smör på mackorna.
Lägg på skivad skinka/kalkon/kyckling.
Lägg på ostskivor.
Gratinera i ugn i 10 på 200°C.

Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

2 skivor Pågen Durumbröd *
smör (lägg till points för mängden du använder)
6 skivor skinka/kalkon/kycklingskivor, Icas tunna skivor
50 g ost 10% *

Totalt blir det 8P/port plus mängden matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 372 kcal/port exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Räksmörgås

Måndagens vägning resulterade i ett minus på 0.7 kg så totalt på 4 veckor har jag gått ner 4.9 kg och totalt sen jag började minus 12.6 kg. Så nu kan man säga att jag är ungefär halvvägs från mitt mål. Idag ledig dag, försöker både att softa lite och få hemmasysslor gjorda. Skönt med lite egentid när barnen är i skolan.

Att göra en lyxig räkmacka går alldeles utmärkt då räkor är ”gratis” i poäng för oss Viktväktare. Välj ett bröd du gillar, jag tog en skiva Kung Markattas rågbröd som är väldigt mättande. Jag hade bara vanlig majonnäs hemma men byt mot lättvarianten om du vill.

4 mackor

4 skivor bröd/tekakor
smör
majonnäs
sallad
4-8 kokta ägg
räkor
gurka
tomat
dill

Skala räkorna eller låt räkorna i lake rinna av väl.
Bred brödskivorna med smör.
Lägg salladsblad på bröden.
Skala, skiva och lägg ett ägg på varje brödskiva, sprid gärna ut skivorna.
Fördela majonnäsen över äggen och salladen.
Toppa med räkorna.
Garnera med dill, gurka och tomat.

Viktväktarna Points

4 skivor bröd, Kung Markatta rågbröd *
ev. smör (lägg till points för mängden du tar)
4 msk majonnäs, lätt *
sallad
4-8 kokta ägg
räkor
gurka
tomat
dill

Totalt blir det 5P/port. Jag skippade smöret och bredde på majonnäs direkt på mackan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 348 kcal exkl räkor, gurka och tomat.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ost- & skinkbaguette

Förra veckan när vi var lediga så behövdes det både fixas lunch och middag varje dag, men att stå i köket hela tiden och laga mat vill man ju inte. Så en dag köpte jag färdiga baguetter i affären och snodde snabbt ihop lunchen med lite gott pålägg som barnen gillar. Perfekt att ha med sig i picknickkorgen till stranden!

baguette
smör/mjukost
ost
medvurst/skinka
gurka/tomat/paprika

Bred på smör eller mjukost på baguetterna.
Lägg på valfritt pålägg och lite grönsaker.

Tunnbrödssnittar med skinka & ananas

Hoppas ni haft en bra lördag! Själv har jag jobbat ett par timmar, rätt mycket folk även fast det är helgen innan barnbidrag.

Detta recept testade jag och barnen förra helgen, dom tycker det är så kul att testa nya saker. Filippa gillade dessa jättemycket, tror hon tog 8-10 st medans Jonas bara tog 1. Dom stora var inte hemma men dom hade nog gillat dessa dom med.

20 st

2 mjuka tunnbröd
1 dl crème fraiche/Larsas grekiska yoghurt
75 g skivad skinka (påläggsskinka)
1 burk krossad ananas
salt
peppar
persilja

Skär skinkan i strimlor och låt ananaskrosset rinna av så den inte är så blöt (hjälp gärna till att pressa ur saften).
Blanda skinkan och ananasen med crème fraiche/grekisk yoghurt.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela fyllningen på dom två tunnbröden och rulla ihop dom.
Plasta in rullarna och lägg in dom i kylen tills dom ska serveras.

Skär upp snittarna i bitar, 10 st per rulle.
Garnera med lite persilja.

Viktväktarna Points

2 mjuka tunnbröd *
1 dl grekisk yoghurt 0%, Arla
75 g skivad skinka (påläggsskinka), Icas tunna *
4 skivor färsk ananas, finhackade
salt
peppar
persilja

Totalt blir det 9P, delat på 20 st bitar så blir det 0P/st och 2 st blir 1P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Varm macka med kycklingfärs & beasås

Ett litet test av en varm macka. I efterhand tänker jag att det kanske kan vara gott att lägga på lite skivad tomat eller kanske lite svamp.

6 port.

12 mackor
smör
500 g kycklingfärs
dragon
salt
peppar
2 förp. beasås
ost

Stek färsen i smör/olja.
Krydda med dragon, salt och peppar.

Förbered såsen enligt anvisningar på förpackningen.

Bred på smöret på mackorna och fördela färsen ovanpå.
Fördela den färdiga såsen ovanpå färsen och lägg på ost.
In i ugnen i ca 10 min på 200°C.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

12 mackor t.ex Pågen levain *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
500 g kycklingfärs *
dragon
salt
peppar
2 förp. beasås, utan tillsatt matfett *
24 skivor ost 10% *

Totalt blir det 12P/port plus points för smör/olja. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat) THERESEMATOCHBAK

Toast med kyckling & ajvar relish

Tips på något smarrigt till helgen.

2-4 port.

4 skivor Pågen levain
smör
4 msk ajvar relish
1 pkt minutkyckling BBQ, Kronfågel
salt
peppar
150 g riven ost

Bred på smör på brödskivorna och sedan ajvar relish.
Fördela kycklingen över mackorna.
Salta och peppra och toppa med den rivna osten.
In i ugnen i ca 10 min i 200°C.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4 skivor Pågen levain *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
4 msk ajvar relish *
1 pkt minutkyckling BBQ, Kronfågel
salt
peppar
150 g riven ost 12% *

Totalt blir det 6P/port vid 4 port samt 11P vid 2 port. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 251 kcal/toast exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat) THERESEMATOCHBAK