Rostad majsröra

Detta recept sparade jag för länge sen efter att CamillaK lagt ut det på sin Instagram, men nu så äntligen gjorde jag slag i saken och testade det, OMG så gott det var! Plus i kanten för att det även var väldigt Viktväktarvänligt.

4-6 port.

2 burkar majs (à 198 g)
1 dl crème fraiche
1 tsk sambal oelek
1 hackad vitlöksklyfta
½ tsk citronsaft
flingsalt
svartpeppar

Rosta majskornen i torr stekpanna tills de fått lite färg och luktar popcorn.
Låt svalna lite.
Mixa ihop övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt de rostade majskornen och mixa återigen, gärna med stavmixer.

Servera till grillad/stekt kyckling och ugnsrostad potatis/rotfrukter.

Viktväktarna Flex

2 burkar majs (à 198 g)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 tsk sambal oelek
1 hackad vitlöksklyfta
½ tsk citronsaft
flingsalt
svartpeppar

Totalt blir det 1 SP/port. Lägg till SP för tillbehören.

Råstekt potatis & kryddkorv med senapskräm

4 port.

700 g potatis
olja/smör
salt
grillkrydda/peppar

Skala och skär potatisen i lite mindre bitar.
Stek i panna med smör/olja och krydda med salt och peppar.
Dela upp stekningen av potatisen i ett par omgångar.
Stek tills dom börjar kännas lite mjuka.

4 tjocka kryddkorvar

Grilla/stek korven tills den är färdig.

Senapskräm
2 dl crème fraiche
1½ msk dijonsenap
½ msk honung
salt
peppar

Vispa ihop alla ingredienser till senapskrämen och låt det stå kallt i kylen medans du grillar korven och potatisen.

Servera allt tillsammans med en valfri sallad.

Viktväktarna Flex

2 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1½ msk dijonsenap (1 SP)
½ msk honung (2 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 1 SP/port. Vill man hellre använda mini fraiche 5% så blir det 3 SP/port.

Korven på tallriken är från Lithells (bokspånsrökt) och kostade mig 10 SP, men det var det värt. Gäller att planera så kan man gotta sig ibland.

Coleslaw

Enkel och så god att ha som sås/röra till kyckling eller kött eller kanske i hamburgaren.

6 port.

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
2 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1½ tsk dijonsenap
svartpeppar

Strimla vitkålen tunt.
Massera in salt och vinäger i kålen.
Låt kålen stå i ca 15 minuter.

Skala och riv moroten.
Krama ur vätskan ur kålen.
Blanda alla ingredienser till coleslawen.
Smaksätt med peppar och ev. mer salt.

Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

Viktväktarna Flex

600 g vitkål
1 tsk salt
1 tsk rödvinsvinäger
1 morot
4 dl Larsas grekiska yoghurt 0%
1½ tsk dijonsenap 
svartpeppar

Totalt blir det 0 SP/port. Servera till grillat/stekt kött eller kyckling.

 

Tzatziki

Tzatziki måste väl ändå vara en av dom godaste såserna man kan ha till grillat! Originalet med gurka är ju såklart godast, men det går utmärkt att byta ut gurkan mot tex morötter eller blanda gurka med äpple.

4 dl grekisk yoghurt
1 gurka
2 krm äppelcidervinäger
2 tsk olivolja med vitlök
1 krm svartpeppar
2-4 vitlöksklyftor

Dela på gurkan och skär bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.

Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.

Viktväktarna Flex

4 dl grekisk yoghurt t.ex Larsa 0%
1 gurka
2 krm äppelcidervinäger
2 tsk olivolja med vitlök (2 SP)
1 krm svartpeppar
2-4 vitlöksklyftor

Totalt för hela satsen tzatziki blir 2 SP, delar man den på 4 blir det 1 SP/port och delar man den på 6 blir det 0 SP/port.

Vår middag på midsommarafton blev grillad ryggbiff (perfekt grillad dessutom av sambon), sparris, majs, vitlöksbröd, tzatziki och potatisgratäng.

Pannbiff med lök & skysås

Rejäl husmanskost när den är som bäst!

6 port.

600 g nötfärs
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till pannbiffen och forma till 12-18 st biffar.
Stek i smör på båda sidor tills dom är klara.

Skiva löken i strimlor och stek i köttsaften från biffarna tills löken fått lite lagom med färg.
Häll på vatten och smaksätt med soja, lite salt och peppar.
Koka upp och låt små puttra på svag värme ca 10 min så att löken sätter smak på vätskan.

Servera med kokt potatis och lingonsylt/rårörda lingon.

Viktväktarna Flex

600 g nötfärs (30 SP)
2 msk oxfond
1½ tsk worcestershiresås
salt
peppar

1-2 gula lökar
4 dl vatten
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port för pannbiff och sås, lägg till SP för potatis och lingon.

Stekt torsk med dill- & citronsås

Så äntligen har jag hunnit renskriva ett recept som jag kan lägga ut. Dagarna bara flyger fram, inte lätt att vara ensam förälder med barnen i veckorna och hinna med alla måsten plus sånt man göra för sig själv för att hämta ny energi. Nu ska här göras läsläxa med 8-åringen sen ska dom sova, hunden ska ut på promenad, disken ska fixas och sen titta på Hemliga beundrare med 13-åringen, sen är jag nog slut som människa för idag…..tur jag är ledig imorgon 🙂

Detta såsrecept blev riktigt lyckat. En enkel men ack så god vardagsrätt med fisk.

4 port.

4 torskfiléer
kryddor (tex citronpeppar eller vanligt salt/peppar)

Krydda fiskfiléerna på båda sidor.
Stek i smör på båda sidor tills den är genomstekt på mediumvärme.

Dill- & citronsås
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
saften av ½ citron
2-3 msk dill
salt
peppar

Koka upp grädde, crème fraiche och buljongtärning i en kastrull.
Låt sjuda ca 10 minuter.

Rör ner dillen och smaka av såsen med citron, salt och peppar, red ev av den med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Servera till den stekta fisken, kokt potatis och majs (eller andra valfria grönsaker).

Viktväktarna Flex

3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 fiskbuljongtärning
saften av ½ citron
2-3 msk dill
salt
peppar
ev maizena 

Då fisken blir gratis i SP så blir det totalt 3 SP/port för såsen. Lägg till SP för potatis.

Vinägrett med honung & vitlök

Efter tips på FB så har jag blandat ihop en ny vinägrett som jag känner är ett måste till grönsalladen, behövs inte så mycket bara man får lite smak.

6 msk raps- eller olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk flytande honung
1-2 pressade vitlöksklyftor (beroende på storlek)
½ tsk örtsalt
1 krm grovmalen svartpeppar

Blanda alla ingredienser och servera till grönsalladen.