Grillad entrecote & kall fem pepparsås

4 port.

4 skivor entrecote
salt
peppar

Lägg fram köttet i rumstemperatur nån timma innan det ska grillas.
Krydda med salt och peppar på båda sidorna.
Grilla ca 1-2 min per sida beroende på hur du vill ha ditt kött.

Fem Peppar sås

1 påse fem pepparsåsmix Blå Band
2 dl crème fraiche

Blanda ingredienserna till såsen i en skål och låt det stå kallt tills det är dags att servera.

Servera köttet och såsen tillsammans med en potatisgratäng och en sallad på gurka och rädisor.

Kyckling med timjanssås

Idag har det varit en ledig dag för min del. Tog en rejäl sovmorgon fram till 10 idag (sov 11 tim nästan), behövdes väl efter denna vecka på nya jobbet. Sen har det varit mycket hemmafix att komma ikapp med då kvällarna i veckan inte har räckt till. Haft lite ont i ena underarmen sen igår också, har kanske överansträngt den lite då jag (och tre till) just nu håller på att bygga upp köksavdelningen och då blir det ju en hel del tunga lyft och ganska monotona rörelser ibland. Hoppas det ger sig till måndag igen.

Sen jag blivit viktväktare har det blivit en hel del kycklingrätter då det är väldigt snålt på smart points. Så sitter ni på goda kycklingrecept där hemma som ni vill dela med er utav får ni gärna skriva i kommentarerna. Behöver lite nya idéer 🙂

4 port.

500-600 g kycklingfilé/innerfilé
salt
peppar
timjan

2 dl grädde
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk japansk soja
salt
peppar
1 tsk timjan
ev. maizena

Krydda kycklingen med salt, peppar och timjan.
Stek i smör i en panna tills dom är klara.

Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och låt det koka upp.
Sänk värmen och låt det småsjuda i 10 min.
Tillsätt ev lite maizena om du önskar lite tjockare konsistens på såsen.

Servera med klyftpotatis eller ris.

Viktväktarna Flex

500-600 g kycklingfilé/innerfilé
salt
peppar
timjan

2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
2 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk japansk soja
salt
peppar
1 tsk timjan
ev. maizena

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet vid stekningen av kycklingen.

Stekt kassler med curry- & äppelsås

Är så skönt när man kommer på maträtter som funkar bra när man är viktväktare och som hela familjen gillar utan att det petas och gnälls om att det är något man inte gillar hit och dit. Såsen blir riktigt god, skulle nästan kunna äta den med sked direkt ur kasrullen 😉 En riktigt svensk husmansrätt!

6 port.

ca 700 g kassler

½ äpple
½ gul lök
1-2 tsk gul curry
smör
1½ st hönsbuljongtärning
2½ dl vatten
2½ dl grädde

Skiva kasslern och stek i lite smör tills den börjar få lite färg på båda sidor.
Eller använd en grillpanna.

Hacka lök och äpple fint.
Smörstek lök, äpple och curry på medelvärme i ca 5 min.
Ska inte få färg bara få ut smakerna.
Tillsätt vatten, grädde och hönsbuljongtärningen.
Koka upp och sjud tills såsen börjar tjockna.
Mixa såsen med en stavmixer så bitarna från löken och äpplet försvinner.

Servera kasslern och såsen tillsammans med kokt ris eller blomkålsris.

Viktväktarna Flex

ca 700 g kassler, utan fett (10 SP)

½ äpple
½ gul lök
1-2 tsk gul curry
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1½ st hönsbuljongtärning
3½ dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för valfritt tillbehör.

Kyckling & currysås

6 port.

ca 900 g kycklingfilé
salt
peppar
smör/olja

Dela kycklingfiléerna längsmed filéen så det blir två filéer av varje filé.
Krydda med salt och peppar.
Stek i smör/olja tills dom är genomstekta.

Currysås
1 msk smör
2 hönsbuljong tärningar
4 dl vatten
1 dl grädde
3-4 tsk curry
ev. maizena till redning

Fräs smör och curry i en kastrull.
Ha i buljongen/fonden och häll i vattnet och grädden.
Låt currysåsen småputtra och red ev. med maizena för önskad konsistens.
För starkare smak ha i lite mer curry.

Servera med ris och blandade grönsaker.

Viktväktarna Flex

ca 900 g kycklingfilé
salt
peppar
smör/olja (lägg till SP för så mycket du använder)

1 msk smör (6 SP)
2 hönsbuljong tärningar
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
3-4 tsk curry
ev. 1-1¾ msk maizena till redning (1 SP)

Det blir totalt 3 SP/port för såsen. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Fläskkotlett med pepparsås

Pepparsås

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
soja colour it
ev. maizena

Mortla pepparkornen och fräs dom i smör i en kastrull en liten stund,
Häll i resten av ingredienserna till såsen och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev såsen med lite maizena om du vill ha den tjockare.

Vi åt såsen till stekt fläskkotlett och pommes.

Viktväktarna Flex

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
1½ dl matlagningsgrädde 15% (12 SP)
1 dl vatten
1 dl crème fraiche 5% (3 SP)
1 msk kalvfond
1 tsk senap 
1 msk tomatpuré
1 tsk honung (1 SP)
soja colour it
ev. maizena (lägg till SP för så mycket du använder)

Totalt blir det 4 SP/port för såsen.

Stekt torsk & kräfttzatziki

4 port.

½ normalstor gurka
170 g kräftstjärtar (avrunna om de legat i lake)
2 dl turkisk yoghurt
2 msk dill
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar

450-500 g torskfiléer
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
½ dl vetemjöl
smör
citron

Börja med att göra i ordning såsen så den får stå och dra lite.
Skölj och grovriv gurkan.
Lägg i sil och pressa ur vätskan.
Blanda med yoghurt, kräftstjärtar, dill, salt och peppar.
Ställ kallt.

Salta och peppra torsken och vänd den i vetemjöl.
Hetta upp smöret i stekpannan och stek fisken på medelvärme.
Servera fisken och såsen med kokt potatis.

Pannbiffar med lingonpiffig sås

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.
Värm 250 g haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse.

Kyckling satay & jordnötssås

Testade ännu en produkt som jag fått genom Smakbox och Santa Maria, nämligen deras kryddmix för kyckling satay, går ju göra egen såklart, men det får bli nästa gång. Även första gången jag smakar på en jordnötssås och det var ju riktigt gott. Ibland blir man ju lite irriterad på sig själv att man är så feg ibland att testa nya rätter/råvaror för senaste åren har jag hittat en massa nya rätter som jag varit skeptisk till och som jag nu gillar. Mer sånt! Ha en underbar kväll där ute i stugorna 🙂

4 port.

500 g kyckling
1 påse Santa Maria Asian Spices Satay
2 msk olja
2 msk vatten

Blanda Asian Spices Satay med olja och vatten.
Skär kycklingfilé i tärningar och marinera kycklingen i 15 minuter.
Trä upp kycklingbitarna på grillspett, vi skippade grillspetten och stekte kycklingbitarna direkt i pannan.
Grilla eller stek spetten i några minuter tills kycklingen är klar.

Jordnötssås

1 dl jordnötter
2 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
salt

Mixa alla ingredienser till såsen.
Salta efter smak.

Servera kycklingen och såsen ihop med ris.

Stekt kyckling & kall vitlökssås

Det här är en av mina favoritluncher att ha med i matlådan. Kräver inte så mycket tid att förbereda. Sen extra plus för att det är så snålt på smart points! 🙂

1 port.

1 kycklingfilé
1 tsk matolja
valfria kryddor
salt

Sås
1 dl naturell yoghurt 0.5%
1-2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Börja med att strimla kycklingfilén eller vill man hellre steka den hel så gör man det.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och häll i kycklingen när pannan blivit varm.
Krydda och salta.
Stek kycklingen tills den är helt genomstekt.

Blanda alla ingredienser till såsen.
Godast blir den om den får stå en stund och gotta till sig i kylen, men det är inget måste.

Servera med blomkålsris, eller annat tillbehör, och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

1 kycklingfilé
1 tsk matolja (1 SP)
valfria kryddor
salt

Sås
1 dl naturell yoghurt 0.5%
1-2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 1 SP/port om man äter det med blomkålsris, annars lägg till SP för valfria tillbehör.