Pasta

Spagetti med krämig kasslersås

Just nu lägger jag mycket fokus på att uppdatera gamla recept i arkivet istället för att komma på nytt för att få den röda tråden genom hela bloggen som jag vill ha med den koststilen vi har i vår familj just nu. Detta receptet t.ex är över 10 år gammalt sen det publicerades första gången 🙈

Hoppas du har en riktigt fin vecka ❤️

6 port.

420 g spagetti
400 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk el. grädde
300 g philadelphiaost
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i mindre bitar.
Hacka den gula löken och vitlöken och fräs den mjuk i stekpanna.
Tillsätt mjölk/grädde och rör ner philadelphiaosten.
Låt koka upp.
Vänd ner kasslern.
Låt puttra ihop nån minut.
Red ev. av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

330 g spagetti
400 g kassler
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2½ dl mjölk 1.5%
300 g philadelphiaost light
salt
peppar
maizena

Kcal: ca 420 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev maizena.

Kolhydrater: 48.1 g Protein: 26.3 g Fett: 12.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Honey garlic chicken mac & cheese

Veckans matlådor innehåller en krämig pasta och smakrik kyckling som du fixar på ett kick om du har ont om tid, grymt gott 😊

OBS! Det kaloriberäknade alternativet har lite andra mått på vissa livsmedel jämfört med originalreceptet 👈

4 port.

600 g kycklingfilé
olja
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk basilika
4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
25 g smör
1 msk honung
finklippt persilja

280 g pasta
25 g smör
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
3 dl grädde
150 g riven ost
ev en skvätt pastavatten
finklippt persilja
salt
peppar

Börja med att skära kycklingen i bitar.
Lägg i en skål/bunke och häll på en liten skvätt olja och kryddorna och blanda.
Låt kycklingen stå och ”marinera” medans du förbereder pastavatten och övriga ingredienser.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Stek kycklingen i två omgångar i lite olja i en panna.
Sänk värmen och pressa/riv i vitlöken ihop med all kyckling och tillsätt smör och honung och låt det gotta ihop sig nån min i pannan.
Lägg sedan åt sidan i en skål och ställ tillbaka pannan på platten och tillsätt en ny klick smör som får smälta ner ihop med paprika- och vitlökspulver.
Häll på grädden och den rivna osten, rör tills den har smält ner.
Tillsätt den kokta pastan och blanda med ostsåsen, tillsätt ev lite pastavatten om du vill ha mer sås.
Tillsätt persilja och smaka av med salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
olja
1 tsk av vardera paprikapulver, lökpulver och basilika
4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
12,5 g smör
1 msk honung
finklippt persilja
200 g pasta
12,5 g smör
1 tsk av vardera paprikapulver och vitlökspulver
1¾ dl matgrädde 13%
100 g riven ost 12%
1¼ dl pastavatten
finklippt persilja
salt
peppar

Kcal: ca 491 kcal/port exkl tillsatt stekfett och grönsaker.

Kolhydrater: 43 g Protein: 50.4 g Fett: 13.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ravioli med bacon- & svampsås

Hello matvänner! Nytt recept idag på en smarrig pastarätt med färsk ravioli som jag lagade när sambon fyllde år för ett tag sen (veckorna går så jädra fort 🫣). Vill minnas att vi använde oss av Icas ravioli 5 ostar, men annars är ju Ranas sortiment fantastiskt (dock lite dyrare), men Icas duger fint det med för en billigare peng 😊

4 port.

2 pkt färsk ravioli
2 pkt bacon
225 g champinjoner
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche
maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Skär baconet och champinjonerna.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Krydda med vitlökspulver och örtsalt.
Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

2 pkt färsk ravioli, Ica
2 pkt kycklingbacon
225 g champinjoner
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl cremè fraiche 13%
2 msk maizenaredning
vitlökspulver
örtsalt

Kcal: ca 521 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 57.9 g Protein: 26.6 g Fett: 19.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i 😊

4 port.

500 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl pastavatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och ev lite riven/hyvlad parmesanost.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 dl crème fraiche paprika & chili
1 dl crème fraiche tomat & basilika
1 dl crème fraiche 8%
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
2-3 dl vatten
salt
svartpeppar

Kcal: ca 271 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 5.6 g Protein: 26.5 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasallad med kyckling

Nu när vi närmar oss en varmare årstid så behöver vi (i alla fall jag) fylla på med kalla matlådor, t.ex som här en pastasallad eller en kall röra i en wrap 🤗 Håller ni med?

Det här receptet fanns redan här på bloggen sen min tid som Viktväktare, men det får sig en liten uppdatering för 2025 🥰 Har inte gjort klart salladen helt för hela veckan utan bara preppat kyckling och pasta i matlådorna och så lägger jag i grönsaker och crème fraiche dag för dag 😊

4 port.

pasta, valfri mängd
2-3 förp. Kronfågel BBQ minutkyckling
gurka
tomat
majs
ruccola
180 g smaksatt crème fraiche

Koka pastan, låt den rinna av och svalna.
Förbered grönsakerna i valfri mängd.
Blanda pasta, kyckling, grönsaker och crème fraiche i en skål och blanda runt.
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen och strö över lite flingsalt.

Kaloriberäknat recept

220 g pasta
480 g Kronfågel BBQ minutkyckling
200 g gurka
200 g tomat
200 g majs
65 g ruccola
180 g smaksatt crème fraiche, t ex parmesan/vitlök

Kcal: ca 546 kcal/port.

Kolhydrater: 73 g Protein: 38.4 g Fett: 9.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bacon- och svampsås med smak av fetaost & soltorkade tomater

I vår familj blir vi aldrig trötta på att äta pasta med baconsås, här kommer ännu ett tips 😁

6 port.

3 förp. bacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater
1 dl grädde
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Strimla baconet och stek i en panna.
Skölj och dela champinjonerna i bitar och lägg med bland baconet.
När svampen och baconet är klart tillsätter du vatten, buljongtärningar, crème fraiche, grädde och kryddor.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 5 min.
Red av såsen med maizena till önskad tjocklek.
Häll i den färdigkokta pastan i såsen och blanda runt, eller servera dom var för sig.

Kaloriberäknat recept

3 förp. kycklingbacon
250 g färska champinjoner
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
1 dl matgrädde 13%
1 burk crème fraiche fetaost/soltorkade tomater, Arla
1 tsk lökpulver
svartpeppar
1½ msk maizena

Kcal: ca 177 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Kolhydrater: 6.8 g Protein: 11.6 g Fett: 10.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta Alfredo med kyckling

Veckans matlådetips på en rätt som jag faktiskt aldrig har testat tidigare, vilket jag ångrar nu att jag inte har gjort, grymt gott!

Vill man hellre använda torr pasta eller steka egen kyckling så går det också bra såklart!

4 port.

400 g färsk pasta

2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
peppar
salt
pastavatten
500 g färdig kyckling, t.ex Kronfågel

riven parmesanost
persilja
svartpeppar

Börja med att koka pastan i välsaltat vatten, spara ett par dl kokvatten sen innan du häller av pastan, kommer att behövas till pastasåen.
Värm upp grädden och fonden i en panna.
När det börjar koka rör i den rivna parmesanosten.
Salta och peppra.
Späd med lite pastavatten.
Tillsätt den nykokta pastan, blanda runt den i såsen och tillsätt mer pastavatten tills du känner dig nöjd med konsistensen.
Blanda ner kycklingen och låt det bli varmt.
FÖrdela i matlådor eller servera direkt!
Toppa ev med lite riven parmesan, persilja och lite svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

400 g färsk pasta
2 dl matgrädde 13%
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
peppar
salt
pastavatten
500 g färdig kyckling, t.ex Kronfågel

Kcal: ca 557 kcal/port exkl ev extra parmesan som topping.

Kolhydrater: 56.2 g Protein: 44.9 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK