Kyckling – Sida 28

Yoghurtmarinerad kyckling med sweet chili

Midsommardagens grillmiddag!

6 port.

6 st kycklingfiléer
1 dl sweet chilisås
¼ tsk japansk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mild lättyoghurt

Blanda ihop yoghurt, sweet chilisås, soja och vitlök.
Jag brukar dela varje filé i två filéer så blir det lättare att tillaga kycklingen.
Blanda kycklingen i såsen och marinera i kylen minst fyra timmar.
Stek i ugn eller grilla kycklingen när den marinerat klart.

Sås
3 dl Larsa grekisk yoghurt
1 dl sweet chilisås
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till den kalla såsen och låt den stå och dra i kylskåpet.

Servera kycklingen och den kalla såsen med ugnsstekt potatis, valfria grönsaker och kanske ett vitlöksbröd.

Viktväktarna Points

6 st kycklingfiléer
1 dl sweet chilisås *
¼ tsk japansk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
1 dl mild lättyoghurt 0.5%
Sås
3 dl grekisk yoghurt 0%
1 dl sweet chilisås *
salt
peppar

Jag skulle dock bara räkna med halva mängden marinad i points eftersom man inte får med sig hela marinaden vid grillningen. Så totalt blir det 3P/port plus ev points för potatisen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 210 kcal/port (räknat på hälften av totala mängden marinad) exkl tillbehör och grönsaker.

Crispy Chicken hamburgare

Varm dag! Jobbat en sväng på fm och sen hem och greja med en massa tråkgöra som man måste. Inget speciellt nationaldagsfirande här inte, hur har ni firat dagen?

Gillar dessa färdiga kycklingburgare som är från Max som man hittar i frysdisken i matbutiken. Denna gång testade jag att steka dom i olja stekpannan och det blev lika bra som om man hade friterat dom.

Max chrispy chicken filéer
Brioche hamburgerbröd (Willys är goda)
dressing (Johnnys majo)
lök
sallad
tomat
ost

pommes
dipsås
ketchup

Stek filéerna i olja i en stekpanna efter anvisningar på förpackningen (lägg på ostskivorna mot slutet och lägg på ett lock tills osten börjar smälta).
Servera med valfria tillbehör i hamburgaren (det ovan är bara ett förslag som vi valde).
Ät hamburgaren tillsammans med pommes och dippsås/ketchup.

Viktväktarna Points

Max Crispy Chicken *
Garant brioche hamburgerbröd *

För en kycklingburgare blir det 11P/burgare exkl tillbehör.

Byt hamburgerbrödet mot ett salladsblad så spar man points. Lägg till points för övriga tillbehör du vill ha till som ost, dressing och pommes mm.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 376 kcal/hamburgare exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Snabb kycklinggryta

Middagen i söndags blev denna kycklingrätt som jag hittade på Icas receptsida.

6 port.

1 purjolök
ca 800 g kycklingfilé
olja
2 dl grädde
3½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning
salt
peppar
persilja

Ansa och skär purjolöken i bitar.
Strimla kycklingen i mindre bitar.
Stek kycklingen och purjon i oljan tills de får färg.
Rör i resten av ingredienserna och låt det koka upp och koka någon minut.
Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan och strö över den.
Servera grytan med ris och gärna en sallad.

Viktväktarna Points

1 purjolök
ca 600 g kycklingfilé
olja (lägg till points för det du använder)
2 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
3 msk tomatpuré
1½ msk senap
1 kycklingbuljongtärning *
salt
peppar
persilja

Totalt blir det 3P/port. Servera med ris (lägg till points) och valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 121 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Uncle Ben´s expressris

I samarbete med Smakbox har jag fått hem smakprov på Uncle Ben´s expressris med smak av medelhavet. Varje påse innehåller 2 portioner och kan tillagas både i micron och på spisen. Snabbt och enkelt utan en massa krångel och passar perfekt att ha med sig i matlådan till jobbet.

Just nu kan du få 25% rabatt när man köper 2 eller 3 boxar i följd.
Man betalar alltså endast 448 kr för 3 boxar (ord. 597kr) eller 299 kr för 2 boxar (ord. 398kr). En perfekt present till MORSDAG!

Ange koden 25THERESEMATOCHBAK för att ta del av erbjudandet hos SMKABOX, gäller fram till den 26/5.

2 port.

1 påse Uncle Ben´s expressris
2 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
smör/olja
naturell yoghurt
vitlök
salt
peppar

Börja med kycklingen.
Salta och krydda med valfria smaker.
Stek i smör/olja i en panna eller lägg dom i en ugnssåker form och stek i ugnen.
Blanda ihop den kalla såsen med yoghurt, pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 påse Uncle Ben´s expressris *
2 kycklingfiléer
valfria kryddor
salt
smör/olja (lägg till points för det du använder)
naturell yoghurt
vitlök
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kycklinggratäng med mango chutneysås

Ledig helg!! Ska bli skönt att få sova ut lite och ladda batterierna inför nästa vecka som kommer bli full fart på. Idag får ni ett smarrigt kycklingrecept som jag hittade i Viktväktarappen, dock med några små justeringar.

6 port.

6 kycklingfiléer
smör
1 purjolök
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
4½ msk mango chutney
1½ msk soja
1½ msk kalvfond
salt
peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i matfett.
Lägg över i en ugnsform.
Skala och strimla purjolöken.
Stek mjuk i lite smör.
Tillsätt grädde, fraiche, mango chutney, soja och fond.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över kycklingen.
Ställ in gratängen i ugnen i ca 20 min.
Koka ris under tiden.
Servera med sallad.

Viktväktarna Points

6 kycklingfiléer
smör (lägg till points för det du använder)
1 purjolök
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 dl crème fraiche 8% *
4½ msk mango chutney *
1½ msk soja
1½ msk kalvfond
salt
peppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg ev till points för matfett och för tillbehör som tex ris. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Stekt ris med kyckling

Denna rätt är säkert en favorit hos många när man äter på kinarestaurang, men den fixar man enkelt ihop hemma. Använd dom grönsaker du själv gillar, färska eller frysta. Perfekt att göra om man får ris över (använd inte nykokt ris för då blir det lätt grötigt, kallt ris är att föredra).

6 port.

3 stora kycklingfiléer
1 förp. wokgrönsaker
8 dl kokt kallt ris
2 vitlöksklyftor
5 msk japansk soja
2 msk ostronsås
2 msk sweet chilisås
4 st ägg
salt
peppar

Strimla kycklingen och stek den i olja och lägg den åt sidan.
”Woka” grönsakerna i lite olja ett par min i en het panna.
Blanda ner det färdigkokta riset och kycklingen bland grönsakerna och låt det steka med, pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i soja, ostronsås och sweet chilisås och blanda.
Flytta undan riset åt sidorna av stekpannan så att det blir ett hål i mitten.
Vispa ihop äggen lite lätt och häll i dom i pannan och låt steka där i nån minut, rör runt tills ägget börjar koagulera och blir krämigt.
Blanda ihop allt.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

3 stora kycklingfiléer
1 förp. wokgrönsaker
8 dl kokt kallt ris *
2 vitlöksklyftor
5 msk japansk soja *
2 msk ostronsås
2 msk sweet chilisås *
4 st ägg
salt
peppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg ev till points för den mängden olja du använder vid tillagning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Snabb broccoli- & kycklingpasta

Gillar att det finns halvfabrikat som man kan ta till ibland när ork eller tid inte finns. Kronfågels Minutkyckling köper jag rätt ofta då den är gratis i smart points (gäller ej den med peppar/paprikasmak). Använder den i sallad, soppa, pastarätter eller på pizza mm. Hade broccoli hemma som snart sjöng på sista versen så det fick bli denna rätt till lunch en dag.

4 port.

4 port kokt pasta
2 förp. Kronfågels Minutkyckling BBQ
2 broccolistånd
riven parmesan

Koka pastan enligt anvisning på förp.
Dela broccolin i lagom stora bitar.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett och stek broccolin tills den får lite färg.
Blanda ner kycklingen så den får bli varm.

Blanda den kokta pastan med broccolin och kycklingen.
Riv parmesanost över och blanda ihop allt.

Viktväktarna Points

400 g kokt pasta *
2 förp. Kronfågels Minutkyckling BBQ
2 broccolistånd
35 g riven parmesan *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för matfettet du steker i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 357 kcal/port exkl tillsatt matfett och ev extra grönsaker vid sidan av.