Kategori: Kyckling

Kycklinggryta med tomat & örter

Bästa maträtterna man skapar själv är när man har kylskåpsrens av slattar med diverse produkter, detta blev ett sådant recept 😍

4 port.

500 g kycklingfilé
1 lök
smör/olja
1½ msk kycklingfond
2 2/3 dl grädde
75 g färskost tomat/örter, Arla
salt
peppar
ev maizena

Skär kycklingen i bitar i valfri storlek.
Skala och skiva löken.
Bryn kycklingen i lite matfett i en panna, gärna i flera omgångar och lägg den färdigstekta kycklingen åt sidan tills du är klar.
Stek löken på lite lägre värme tills den är klar.
Blanda ner kycklingen och blanda i fond, grädde och färskosten.
Låt det koka upp och sedan får det stå och småputtra medans riset kokar.
Smaka av med salt och peppar.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
1 lök
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
1½ msk kycklingfond
2/3 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
75 g färskost tomat/örter, Arla *
salt
peppar
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett, maizena och tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 204 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok med vitlök

En wok som föll hela familjen i smaken! Kräver lite förberedelse, men det är det värt 😍 Går att byta till fläsk eller nötkött om man hellre vill ha det.

4 port.

300 g kycklingfilé

Marinad
1 tsk maizena majsstärkelse
salt
vitpeppar
1 msk vitt matlagningsvin

2 stora vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk bambuskott
1-2 morötter
1 ask champinjoner
2-3 salladslökar
ca 5 cm ingefära
olja att woka i

Woksås
1 msk socker
1 msk vinäger
1 msk matlagningsvin
2 msk soja
3 msk kycklingbuljong (½ tärning + vatten)
2 tsk maizena majsstärkelse

chilimix

Börja med att strimla kycklingen och blanda det med marinaden och låt det stå i minst 1 tim.
Finhacka vitlök och ingefära.
Strimla paprika, bambuskott, morötter, champinjoner och salladslök.
Blanda ihop ingredienserna till woksåsen.
Fräs vitlök och ingefära i lite olja i en wokpanna.
Lägg i den strimlade kycklingen och stek tills det är genomstekt.
Häll över i en skål/bunke.
Woka dom strimlade grönsakerna i lite olja.
Lägg tillbaka kycklingen och häll på woksåsen och krydda med chilimixen.
Rör runt så allt blandas.
Servera med ris eller nudlar.

Viktväktarna Points

300 g kycklingfilé
1 tsk maizena majsstärkelse *
salt
vitpeppar
1 msk vitt matlagningsvin
2 stora vitlöksklyftor
1 paprika
1 burk bambuskott
1-2 morötter
1 ask champinjoner
2-3 salladslökar
ca 5 cm ingefära
olja att woka i (lägg till points för mängden du använder)
1 msk socker/sötströ *
1 msk vinäger
1 msk matlagningsvin
2 msk soja
3 msk kycklingbuljong (½ tärning + vatten) *
2 tsk maizena majsstärkelse *
chilimix

Totalt blir det 1P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 159 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Asiatisk kycklingfärssås

En vardagsklassisker med asiatiska smaker!

4 port.

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 morötter
500 g kycklingfärs
olja
1 tsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
400 ml kokosmjölk
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Skala lök, vitlök och morötter, hacka lök och vitlök och riv morötterna grovt.
Fräs lök, vitlök och färs i oljan i en gryta.
Blanda ner morötterna och låt dem fräsa med några minuter.
Rör ner ingefära, tomatpuré, vatten, smulad buljongtärning och kokosmjölk.
Låt det koka sakta ca 15 minuter.
Smaksätt med ketjap manis, salt och peppar.

Servera med nudlar.

Ketjap manis sojan går att byta mot vanlig soja.

Viktväktarna Points

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
500 g kycklingfärs *
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 tsk ingefära (krydda)
3 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning *
200 ml kokosmjölk, lätt *
3 msk ketjap manis (söt soja)
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för nudlarna.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 263 kcal/port exkl tillsatt matfett och nudlar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé i ugn med salsasås

Superenkel kycklingrätt som funkar både vardag som helg.

4 port.

3-4 kycklingfiléer
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
hackad persilja

Lägg kycklingfiléerna i en smord form, krydda med salt och peppar.
Rör ihop crème fraiche och salsa.
Bred blandningen över fileérna.
In i ugnen på 200°C i ca 25 min.
Strö över hackad persilja.
Servera med t.ex valfri potatisrätt eller ris.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3-4 kycklingfiléer, ca 600 g
2 dl crème fraiche 8% *
2 dl salsasås *
hackad persilja

Totalt blir det 3P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 224 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 38 g Fett: 5.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pankopanerad kycklingfilé

Har du en airfryer? Är du lika hopplös som mig på att använda den 🙈 Tänkte ta mig an den lite mer efter jul/nyår och börja testa mig fram med nya rätter som man kan tillaga i den. Denna gång blev det enkelt, en krispig pankopanerad kycklingfilé som vi åt med västerbottensostbakad hasselbackspotatis och en färdig flasksås från Hellmanns som var jättegod. Rekommenderas!

4 port.

4 kycklingbröstfiléer
salt
peppar
4 msk vetemjöl
2 ägg
2 dl pankoströbröd

Banka ut filéerna så dom är jämntjocka, krydda med salt och peppar.
Panera kycklingen genom att doppa dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Lägg ner dom i airfryern och fritera dom i 180°C i ca 11-14 min, vänd dom efter halva tiden.

Går även bra att steka kycklingen i varmluftsugn eller i stekpanna om man inte har en airfryer.

Servera med t.ex hasselbackspotatis och en kall sås, vi hade en sås från Hellmanns med smak av soltorkade tomater och basilika.

Viktväktarna Points

4 kycklingbröstfiléer
salt
peppar
4 msk vetemjöl *
2 ägg
2 dl pankoströbröd *

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 291 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggratäng med ris

Enkel och väldigt okomplicerad vardagsrätt med få ingredienser som går att göra en större sats utav om man vill ha extra till matlådor också under veckan för att minimera tid i köket.

6-8 port.

1 kg fryst kycklingfilé
salt
peppar
basilika
2 msk kycklingfond
1 burk Dolmio pasta bake
1 dl vatten
1 dl riven ost
6-8 port ris

Tina kycklingen.

Förbered riset och koka valfri mängd (kan med fördel förberedas dagen innan).

Skär kycklingen i bitar och lägg i en bunke.
Salta, peppra och strö över valfri mängd basilika och blanda runt.
Stek kycklingen i omgångar i lite matfett i en panna.

Lägg tillbaka all kyckling i pannan och tillsätt fond, Dolmiosåsen och vatten.
Låt det koka upp.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.

Fördela riset i en smord ugnsform och häll över kycklingsåsen.
Strö över lite ost och ställ in formen i ugnen i 200°C i ca 15 min.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 kg fryst kycklingfilé
salt
peppar
basilika
2 msk kycklingfond *
1 burk Dolmio pasta bake *
1 dl vatten
1 dl riven ost 12% *
6-8 port ris (lägg till points för ängden du använder)

Totalt blir det 4P/port (om man delar på 6 port) exkl tillsatt matfett och riset.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 268 kcal/port (om man delar på 6 port) exkl tillsatt matfett och riset.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pokebowl med kyckling

En perfekt rätt där man kan ta lite av vad som helst av sånt man har hemma. Hittade min pokesås i matkällaren, men tydligen är dom svåra att få tag på numera har jag fått höra. Finns dock att beställa från en del matsidor på nätet, annars kan man lätt röra ihop en egen.

4 port.

400 g kyckling (recept finns HÄR)
4 dl sojabönor
3 dl fryst mango
1 liten röd lök
3 msk Kikkoman Poke sauce
3-4 msk sriracha
340 g kokt ris

Förbered kycklingen annars köp färdig salladskyckling och koka riset.

Hacka/skiva löken.
Om du inte kan få tag på Kikkoman poke sås, blanda ihop en egen med hjälp av japansk soja, rostad sesamolja, en skvätt citronsaft och lite chili.

När alla förberedelser är klara kan du börja montera ihop din pokebowl.
Lägg riset i botten och fördela sen sojabönor, mango, lök och kyckling i högar på/runtom riset.
Häll över poke såsen och toppa med sriracha.

Viktväktarna Points

400 g kyckling (recept finns HÄR)
4 dl sojabönor
3 dl fryst mango
1 liten röd lök
3 msk Kikkoman Poke sauce *
3-4 msk sriracha *
340 g kokt ris *

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett vid tillagningen av kycklingen.


* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 398 kcal/port exkl tillsatt matfett för tillagningen av kycklingen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK