Kategori: Kyckling

Kyckling med paprikasås

Snart helg igen och är det helg innebär det att jag behöver fixa matlådor till mig själv inför kommande vecka. Så dagens recepttips är denna smarriga kycklinggrytan som man enkelt svänger ihop 😊

4 port.

600 g kycklingfilé
4 dl vatten
2 msk kycklingfond
200 g philadelphia grillad paprika
1 dl grädde
1 msk maizena
1 msk persilja
salt
peppar

Strimla kycklingen och stek i mimimalt med olja/fett.
Tillsätt vatten, fond, philadelphiaost, grädde och persilja.
Rör och låt det koka upp och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasås med kyckling & balsamico

Kyckling är en klar favorit hos mig och här kommer en uppdatering av ett tidigare publicerat recept 🤗

Nackdelen med den kalorisnålare varianten är att den inte blir lika krämig som originalet, men gott blir det ändå 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico
5 dl grädde
150 g philadelphiaost
2 msk maizena
salt
peppar

Strimla kycklingen i strimlor och bryn den i en panna i lite olja.
Ta lite i taget och lägg åt sidan vartefter tills all kyckling är klar.
Dela broccolin i lagom stora bitar, fräs på en lite stund i pannan och lägg åt sidan om du vill ha den lite krispigare när allt är färdigt (alternativt blanda ner kycklingen direkt med broccolin så får den koka med i såsen.
Häll tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt fond, soja, balsamico, vatten och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Klicka i philadelphiaosten och vispa ut den i såsen.
Tillsätt ev. broccolin om du inte redan gjort det.
Red av såsen med maizena och smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

4 stora kycklingfiléer
400 g broccoli
2 msk kycklingfond *
1 msk kinesisk soja
1½ msk crema di balsamico *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
150 g philadelphiaost light *
2 msk maizena *
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port, lägg ev till points för den olja du använder vid stekningen av kyckling och broccoli. Lägg till points för mängden pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 283 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé i krämig balsamicosås

Denna rätt jag delar med mig utav idag har funnits på bloggen nästan sen starten, så himla god sås! Så god att man nästan kan äta den som en soppa 😁 Har ni inte testat förut så rekommenderar jag er att göra det nu!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port
 
800 g kycklingfilé
smör
salt
peppar

2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond 
1½ msk krämig balsamico
150 g philadelphiaost
salt 
peppar
 
Dela kycklingen på längden så du får två tunnare filéer av varje filé så går det fortare att steka.
Smörstek kycklingen med salt och peppar.
Vispa ur pannan med vatten och tillsätt fond, soja balsamico och grädde och låt puttra upp.
Rör i philadelphiaosten och smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka kyckligen och låt puttra ihop tillsammans på svag värme.

Servera med valfri potatisrätt och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

700 g kycklingfilé
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond *
1½ msk crema di balsamico *
150 g philadelphiaost, light *
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för valfritt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 193 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling med ajvartäcke

Idag får ni ett tips på en kycklingrätt som jag hittade på Icas sida som var så grymt god, att den var viktväktarvänlig också gjorde ju saken mycket bättre 🙂 Testa den till helgen!

4 port.

500 g kycklingfilé
olja
salt
peppar

2 dl crème fraiche
1½ dl ajvar relish
1 dl riven lagrad ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

¾ dl pankoströbröd
1½ msk rapsolja
1½ msk fryst hackad persilja

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingen hastigt runtom i olja så den får lite färg, krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.

Blanda crème fraiche, ajvar relish, ost, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Bred blandningen över kycklingen.

Blanda pankoströbrödet med olja och persilja och strö detta över såsen.
Gratinera i ugnen i ca 25 min.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfilé
olja (lägg till points för det du använder)
salt
peppar
2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl ajvar relish *
1 dl riven ost 12% *
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
¾ dl pankoströbröd *
1½ msk rapsolja *
1½ msk fryst hackad persilja

Totalt 7P/port. för kycklingen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 307 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry

Mat i en låda 🙈 Har alltid matlåda med mig till jobbet. Tror det har hänt att det inte blivit så typ 2 gånger på 6 år så jag har fått springa in till grannen Max och handlat 😜

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök och paprika och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche och vatten.
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris och broccoli.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfärs *
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar *
2 dl lätt crème fraiche 8% *
2 dl vatten

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 214 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé med kantareller & lingon

Hej matvänner! Äntligen fredag säger jag efter en lång arbetsvecka 🙈 Nu blir det fokus på att vila under helgen. Får se om jag kan hålla det, vet att jag har mycket att ta tag i här hemma som inte hinns med på vardagarna så får nog försöka prioritera lite både och. Snubblade över detta recept på någon receptsida på nätet, men bytte ut lite ingredienser mot sånt som passade oss bättre så detta blev resultatet. Serverade dock svampen bredvid då vi har några som inte gärna vill ha svamp i maten, dumt att slösa på dom smarriga kantarellerna i onödan.

Önskar dig en fantastiskt fin helg ❤️

4 port.

ca 500 g kycklingfilé
salt
peppar
olja/smör
200 g kantareller
1 finhackad gul lök
2½ dl grädde
2 msk kantarellfond
1 krm krossad kryddpeppar
1 msk soja
½ dl lingonsylt
1 msk hackad persilja
ev hela lingon

Dela kycklingfilén i två filéer och krydda med salt och peppar.
Bryn kycklingen i olja/smör i en gryta eller traktörpanna.
Lägg över kycklingen på ett fat och stek lök och svamp några min.
Vispa ihop grädde, fond, peppar, soja och lingonsylt i pannan.
Tillsätt kycklingen och låt puttra sakta ca 5-6 min.
Strö över persilja och ev. hela lingon.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

ca 500 g kycklingfilé
salt
peppar
olja/smör (lägg till points för mängden du använder)
200 g kantareller
1 finhackad gul lök
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 msk kantarellfond *
1 krm krossad kryddpeppar
1 msk soja
½ dl lingonsylt, lågkalori
1 msk hackad persilja
ev hela lingon

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 224 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Toscansk kycklingpasta

Hej på er! Så kul att så många har börjat hitta hit, ser verkligen en uppgång i statistiken på antalet besökare, sååå kul 🥰 Ny vecka har startat och den ser jag verkligen fram emot. Filippa startar sin tävlingssäsong denna helg och ett besök till min hemstad ska göras i helgen och fram till helgen är det full rulle 😜

Dagens recept har jag tagit inspiration från ett amerikanskt recept, ser ut att vara mycket men det är för att jag delat upp receptet i två delar samt att samma kryddor återkommer i båda delarna. Så se till att förbereda allt innan med att mäta upp respektive krydda och så vidare så underlättar det vid tillagningen 🥰 Vi valde att servera tomaterna vid sidan av då vi har en familjemedlem som inte är så förtjust i varma tomater 🙈

4 port.

400 g kycklingfilé
olja
2 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar

250 g okokt pasta
smör
1 scharlottenlök
25 g soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
½ tsk vitlökspulver
¼ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
2 dl grädde
2-3 dl pastavatten
30 g babyspenat
100 g riven parmesan
ev körsbärstomater
persilja

Strimla kycklingen i valfria stora bitar, Lägg i en skål.
Häll på lite olja och blanda.
Tillsätt kryddorna och blanda runt ordentligt så dom täcker kycklingbitarna.
Stek kycklingen i valfritt matfett i en panna tills den är klar, lägg åt sidan.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen (spara 3-4 dl kokvatten till pastasåsen).
Finhacka löken, dom soltorkade tomaterna och vitlöken.
Smält lite smör i samma panna som kycklingen stektes i och fräs lök och tomathacket på låg värme ett par minuter.
Tillsätt tomatpuré, kryddor och grädde och låt det koka upp.
Blanda ner spenat, ev körsbärstomater och riven parmesan.
Blanda ordentligt.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och tillsätt även den kokta pastan och blanda.
Späd med pastavatten till önskad konsistens.
Toppa pastan med persilja och servera direkt.

Kaloriberäknat recept

400 g kycklingfilé
olja
2 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
250 g okokt pasta
smör
1 scharlottenlök
25 g soltorkade tomater, torra
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
½ tsk vitlökspulver
¼ tsk salt
¼ tsk svartpeppar
1 dl grädde 13%
3-4 dl pastavatten
30 g babyspenat
50 g riven parmesan
ev körsbärstomater
persilja

Kcal: ca 442 kcal/st exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 51.5 g Protein: 38.1 g Fett: 9.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK