Kaloriberäknade recept

Veckans mattips v. 16/2023

En väldigt händelselös vecka trots att det har varit påsklov för dom två yngsta kidsen, men för oss andra har det ju varit en helt vanlig jobbvecka. Något positivt är ju att vädret har vänt och att vårvärmen börjar komma, har varit ute i trädgården i helgen och njutit en del 🥰

Men nu är det söndag igen och en ny vecka ska planeras med mat, aktiviteter, jobb mm och för att hjälpa er lite med matdelen kommer här lite inspiration på vägen för att få veckan komplett 😉

Grönpeppargryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Baconsås med persillade & vitlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt fisk & potatis med ärtröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Svamp- & färssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fluffig vaniljomelett – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havrerutor

Hembakat bröd är ändå inte allt för tokigt ☺️ Blev att damma av ett tidigare publicerat recept sen längre tillbaks i tiden 🥰

ca 20 bitar

Fördeg
4 dl havregryn
5 dl vatten

50 g jäst
25 g smör
2 dl vatten
3 msk mörk sirap
2 dl filmjölk
1 msk salt
1 msk brödkrydda
15-16 dl rågsikt

Häll havregrynen i en bunke.
Koka upp 5 dl vatten och slå det över grynen.
Rör om och låt det svalna till fingervärme, 37°C.
Tar ca 45 min.

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret.
Tillsätt vattnet (2 dl) och värm vätskan till fingervärme.
Rör ut jästen i vätskan.
Tillsätt grynblandningen, sirapen, filmjölken, saltet och brödkryddan.
Arbeta in mjölet till en smidig deg.
Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord.
Stjälp upp degen i en bakpappersklädd långpanna, ca 30×40 cm.
Platta ut den med mjölade händer.
Pensla en kniv med lite olja och skär degen i 20 rutor.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 25 min.
Stjälp upp brödet på galler och låt det svalna under bakduk.

Viktväktarna Points

4 dl havregryn *
5 dl vatten
50 g jäst *
25 g Bredgott mellan *
2 dl vatten
3 msk mörk sirap *
2 dl lättfil, 0.5%
1 msk salt
1 msk brödkrydda
15-16 dl rågsikt *

Totalt blir det 6P/bröd. Dela i fler bröd för att få en lägre pointsvärde/bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 214 kcal/bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat) THERESEMATOCHBAK

Baconsås med vitlök & parmesan

Pastarätter är en stor del utav vår vardag och vissa dagar behöver man något som går snabbt. Då är detta ett recept som ni kan testa med väldigt få ingredienser. Den smaksatta crème fraichen går givetvis att byta ut mot en annan smak om du har en annan favorit 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraiche parmesan/vitlök
2 dl pastavatten
1 dl riven parmesanost

Strimla baconet och finhacka löken och vitlöken (alt pressa den).
Stek baconet i en panna tills det börjar ta färg och tillsätt löken.
Låt det fräsa tills löken börjar bli genomskinlig.
Smula ner buljongtärningen och rör ner den smaksatta crème fraichen.
Späd såsen med pastavatten och rör i den rivna parmesanosten.
Smaka av med salt och peppar och servera med pasta.

Viktväktarna Points

2 pkt kycklingbacon, Lönneberga *
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1 dl crème fraiche parmesan/vitlök *
3 dl pastavatten
50 g riven parmesanost *

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 182 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskbullar i teriyakisås

Här kommer ett recept som jag egentligen lovade förra veckan, men hann inte få till det riktigt så därför får det bli denna veckas första recept 🙈 Fiskbullar är ju lite av en vattendelare, antingen så gillar man det eller så gör man det inte 😏 Gillar ni det inte men ändå tycker att receptet verkar intressant så går det utmärkt att byta fiskbullarna mot kyckling eller quorn, kommer bli minst lika gott ☺️

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

4 salladslökar
2 burkar fiskbullar i buljong (à 375 g)
1 krm peppar
1 dl teriyakisås
1 burk ananas i skivor (à 220 g)
1 dl ananasjuice
hackad persilja

Skölj och strimla salladslökarna.
Fräs dem i en stekpanna.
Tillsätt fiskbullarna utan buljongen.
Strö över peppar och tillsätt teryakisås.
Låt småkoka ca 5 min.
Skär ananasringarna i bitar.
Rör ner bitarna i grytan och häll på ananasjuice.
Låt grytan bli varm.
Strö på hackad persilja och servera med t.ex ris.

Viktväktarna Points

4 salladslökar
2 burkar fiskbullar i buljong, Abba (à 375 g) *
1 krm peppar
1 dl teriyakisås mindre socker, Santa Maria *
220 g färsk ananas
1 dl ananasjuice, Fontana *
hackad persilja

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 204 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 15/2023

Hej matvänner! Hoppas ni har/har haft en trevlig påsk hittills 🥰 Själv är helgen en blandning mellan jobb, påskfirande och ledighet. Igår var vi hos mina föräldrar och åt påskmat, så gott! Skönt att slippa stå för maten efter en lång jobbvecka 😉

Även om många utav er kanske är lediga imorgon så är vi nog många som också jobbar vilket betyder att vi behöver utnyttja den här dagen för att planera veckans middagar/luncher/frukostar/mellanmål. Kanske har även barnen påsklov (mina har det) så då ska dom också ha mat. Så här kommer lite bidrag på inspiration inför planeringen, hoppas ni finner något recept att testa eller inspireras utav. Glöm inte att det går att byta ut vissa livsmedel mot andra som passar dina vanor bättre, ett recept är inte hugget i sten😉

Kasslersås med soltorkade tomater – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fransk fläskgryta med senapssting – recept finns ▶️▶️ HÄR

Crêpes med skinkstuvning – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pyttipanna med råstekt potatis, korv & köttbullar – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tunnbrödssnittar med pepparrotsost & rökt kött – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Panerad torsk med dill & citronsås

Testade att använda vår airfryer till denna rätt, blev enligt den lilla sonen jättegott!

Önskar er en riktigt GLAD PÅSK och hoppas ni får en trevlig helg 💛

4 port.

4 bitar torsk
salt
peppar
½ dl vetemjöl
1 ägg
1½ dl pankoströbröd

Sås
1½ dl grekisk yoghurt/crème fraiche
½ dl majonnäs/aioli
dill
citronsaft
salt
peppar

Blanda ihop ingredienserna till såsen.
Ställ kallt medans du tillagar fisken och tillbehören.

Tina fisken om den varit fryst.
Salta och peppra fisken.
Förbered paneringen genom att hälla upp mjöl, uppvispat ägg och pankoströbröd på varsitt fat med kant.
Doppa fisken först i mjölet, sen i äggvispet och till sist pankoströbrödet.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt alt. på ett skärbräda om du vill steka fisken i panna eller köra den i en airfryer.
Ugn: ställ in plåten med fisken i 200°C i ca 15-20 min beroende på fiskens storlek.
Stekpanna: stek i smör/olja på medelvärme ca 3-4 min per sida.
Airfryer: lägg fisken i korgen till airfryern och pensla/spraya på lite olja på båda sidor, fritera dom i 200°C i ca 8-10 min, vänd fisken efter halva tiden.

Servera med t.ex klyftpotatis och kokta morötter.

Viktväktarna Points

4 bitar torsk à 150 g
salt
peppar
½ dl vetemjöl *
1 ägg
1½ dl pankoströbröd *
1½ dl grekisk yoghurt, Arla
½ dl majonnäs lätt + 1 vitlöksklyfta (om man vill) *
dill
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 293 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpasta med ajvar relish

En god vardagspasta som helgpasta som är lätt att anpassa efter eget behov av mejeriprodukter samt styrka då ajvar relish finns med olika mycket hetta 🔥

6 port.

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 dl ajvar relish
1 dl crème fraiche
1 dl riven ost

Skär kycklingen i lite mindre bitar och stek i olja/smör i en panna i omgångar.
När kycklingen är klar så pressar du i vitlöken och låter den fräsa med en kort stund.
Smula ner buljongtärningarna och häll på vatten.
Låt det koka upp så att buljongtärningen löser upp sig och tillsätt sedan ajvar relish och crème fraiche.
Låt det stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Ta av pannan från plattan och rör ner osten så den får smälta ner.
Servera med pasta, gärna lite parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

700 g kycklingfilé/innerfilé
2 vitlöksklyftor
1½ hönsbuljongtärning *
4 dl vatten
1 dl ajvar relish *
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 2P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK