Kaloriberäknade recept

Bananäggröra

Att jag inte lagt upp detta här tidigare förstår jag inte 🙈 Har ätit detta som ett mellis under en längre tid och bara älskar det! Enkelt att göra och passar perfekt att ta med till jobbet. Kanske inte den mest visuellt snyggaste maträtten, men har ni inte testat än så gör det, bananpannkaka fast i äggröreformat 😉

1 port

2 ägg
1 banan
salt
ev 2 msk valfritt proteinpulver

Mosa bananen och vispa ner äggen, salt och ev proteinpulver.
Hetta upp lite matfett i en panna och häll i smeten.
Sänk värmen och rör runt bananäggröran i pannan.
Stek tills du tycker den har en bra konsistens, krämig eller lite mer stekt.

Servera med t.ex kvarg och bär.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

2 ägg
1 banan, ca 100 g
salt
ev 2 msk valfritt proteinpulver

Totalt blir det 0P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 281 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 21.7 g Protein: 22.2 g Fett: 11.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med tomat & basilika

Pasta, ett livsviktigt livsmedel hemma hos oss 🙈 Funkar både i matlådor, vardagsmiddagar och helgmiddagar. Denna rätt är en gammal favorit jag dammat av och lagat igen ❤️

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika
2 dl crème fraiche
2½ dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
maizena

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Häll i crème fraichen och grädden.
Smula i buljongtärningen och rör i tomatpurén.
Låt det koka upp.
Rör i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Servera med pasta.

Viktväktarna Points

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1 burk crème fraiche tomat/basilika *
2 dl crème fraiche 8% *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
1¾ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
1 msk tomatpuré
maizena (lägg till points om du tillsätter)

Totalt blir det 7P/port, lägg till points för matfett som tillsätts vid stekning av bacon och lök och även points för valfri mängd pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 184 kcal/port exkl tillsatt matfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smoothie med jordgubb & rabarber

Perfekt att ha med till frukost när man är på språng ihop med ägg och en macka och ev en extra frukt eller som mellis.

1-2 glas

2 dl Yoggi mini jordgubb & rabarber
½ dl juice God Morgon med äpple, rabarber & jordgubb
½-1 banan, beroende på storlek
ca 50 g jordgubbar

Häll i yoghurt och juice i en blender.
Skiva ner banan och jordgubbar.
Mixa tills smoothien är slät.
Häll upp i glas.

Viktväktarna Points

2 dl Yoggi mini jordgubb & rabarber *
½ dl juice God Morgon med äpple, rabarber & jordgubb *
½ stor banan
ca 50 g jordgubbar *

Totalt blir det 3-6P/glas.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 88 eller 175 kcal/glas.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Älgfärsbiffar med gräddsås

Ledig lördag som inte blev som tänkt pga ett uselt väder 🫣 Skulle ha åkt på Food trucks festival i Örebro idag, men pga regn så kändes det inte värt. Blev en superlugn hemmadag istället med lunchlådeprepp och uppdatering av gamla viktväktarrecept istället, men det var kanske vad jag behövde egentligen, bara vara och ta det lugnt. Har så många dagar med så mycket som ska hinnas med på ett dygn att en dag med utan måsten gör mig gott 🥰

Dagens recept är något som jag verkligen gillar att tillaga, färsbiffar med en god sås och smarriga tillbehör. Att det dessutom blev färsbiffar på älgkött gör det ju ännu bättre. Har man inte tillgång till vilt kött så går det givetvis lika bra att använda vanlig färs från affären 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

500 g älgfärs
1 ägg
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
1 gul lök
3 enbär
2 dl grädde
½ dl ströbröd
rapsolja/smör till stekning

Sås
2-3 schalottenlökar
smör
2 dl viltbuljong (fond+vatten)
2 dl grädde
2 tsk svartvinbärsgelé
2 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
ev salt
ev peppar

Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop färs, ägg, salt och peppar till en slät smet.
Skala och riv löken.
Finhacka enbären och blanda i tillsammans med resten av ingredienserna till färsbiffarna.
Blanda smeten ordentligt och forma den till 8 små eller 4 stora pannbiffar.
Bryn biffarna tills de fått fin färg och låt dem steka klart i ugnen, 5–7 min eller tills köttsaften som sipprar ut är genomskinlig.

Skala och finhacka schalottenlökarna.
Fräs dem i smöret i en kastrull.
Häll i fond och grädde och låt allt koka upp under omrörning.
Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen långsamt koka ner till önskad konsistens.
Rör om då och då.
Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Servera med t.ex en potatisgratäng, lingonsylt och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g älgfärs *
1 ägg
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
1 gul lök
3 enbär
2 dl mjölk 1.5% *
½ dl ströbröd *
rapsolja/smör till stekning (lägg till points för mängden du tar)
2-3 schalottenlökar
smör (lägg till points för mängden du tar)
2 dl viltbuljong (fond+vatten)
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 tsk svartvinbärsgelé *
2 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
ev salt
ev peppar

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 265 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kassler i chilisås med mango chutney

Enkel och klassisk vardagsrätt med en tvist av mango chutney som variation 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

600-800 g kassler
6 dl grädde
2 dl chilisås
1 dl mango chutney
salt
svartpeppar

Skiva kasslern och lägg skivorna omlott i en ugnsform.
Blanda ihop såsen vid sidan om och häll sedan över kasslerskivorna.
Gratinera i 200° ca 30 min.
Servera med ris och ananas.

Viktväktarna Points

600-800 g kassler, fett bortskuret *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl mjölk 1.5% *
1¾ dl chilisås *
¾ dl mango chutney *
salt
svartpeppar

Totalt blir det 8P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapizza med skinka, räkor & vitlök

Är det inte tacofredag så kan man ha pizzafredag. Libapizza är en favorit här hemma när vi vill göra en enkel och snabb pizza som man blir lite lagom mätt på. Perfekt om man vill ha lite plats över till en fredagsbricka framför tv’n 😊

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost
rökt/kokt påläggsskinka
räkor
marinerad vitlök
ruccola
pizzatopping, Santa Maria

Bred ut pizzasåsen på brödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med strimlad skinka, räkor och skivad marinerad vitlök.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Toppa med ruccola och pizzatopping.

Viktväktarna Points

1 st orientaliskt bröd, Liba lavash *
pizzasås, Mutti
1 dl riven ost 12% *
6 skivor rökt/kokt påläggsskinka, Icas tunna
½ dl små räkor
4 st klyftor marinerad vitlök *
ruccola
22 g pizzatopping, Santa Maria *

Totalt 12P/pizza.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 493 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel lasagne

Lasagne är gott, men att göra en klassisk lasagne energisnål är banne mig en utmaning, Denna tycker jag ändå att jag lyckats rätt bra med. Behöver bara få till en likvärdig ostsås som är hemgjord så blir det ännu bättre 🤩

6-8 port

750 g köttfärs
2 burk krossade tomater
2 buljongtärningar
3 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressade vitlöksklyftor
ev maizena

2 förp färska lasagneplattor
2 förp Kelda ostsås
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 175°C.
Bryn köttfärsen.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, vattnet och pressa ner vitlöksklyftan.
Låt puttra minst 15-20 min.
Red med maizena om du vill ha såsen lite tjockare.

Varva sås, lasagneplattor och köttfärssås i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.
Avsluta med sås och riven ost.
Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 30-40 min.

Viktväktarna Points

750 g nötfärs 5% *
2 burk krossade tomater, Mutti
2 buljongtärningar *
3 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressade vitlöksklyftor
ev maizena (lägg till points för mängden du tar)
2 förp färska lasagneplattor *
2 förp Kelda ostsås *
2 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 12P/port för 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 381 kcal/port exkl matfett, maizena, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK