Kategori: Kaloriberäknade recept

Thai peanut butter chicken

Enkel, proteinrik och smakrik måltid som passar både i matlådan och till middagen 🤎

4 port.

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
olja/smör

1 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
½ dl vatten
2 msk fisksås alt japansk soja
2 msk limesaft
1½ msk farinsocker
3 vitlöksklyftor
½-1 tsk ingefära
chiliflakes
salt

salladslök
jordnötter
ris

Börja med att dela varje filé i ca 3-4 bitar (ta bort den vita senan på innerfilén).
Krydda kycklingen med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Blanda ihop ingredienserna till såsen i en skål och ställ åt sidan så länge (salt och chiliflakes kan du avvakta med till slutet och smaka av med valfri mängd om du vill).

Hetta upp en panna med valfritt matfett och bryn kycklingbitarna i 2-3 omgångar (tänk på att för mycket protein i pannan gör att det kokar istället för steks pga att proteinet släpper ifrån sig vätska).
Lägg kycklingen åt sidan.
Sänk värmen på platten och häll i såsen i pannan och låt det koka upp.
Lägg sedan i kycklingen och låt den gå klart i såsen så den är genomtillagad.

Strimla salladslöken och finhacka jordnötterna och toppa kycklingen med detta vid serveringen med det nykokta riset.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
olja/smör
1 dl jordnötssmör
1 dl kokosmjölk light
1½ dl vatten
2 msk fisksås alt japansk soja
2 msk limesaft
¾ msk farinsocker
3 vitlöksklyftor
½-1 tsk ingefära
chiliflakes
salt
1 salladslök
20 g jordnötter
136 g okokt ris

Kcal: ca 480 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 34.9 g Protein: 46 g Fett: 17.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta med kycklingkebab

Här har ni en riktigt smarrig pastarätt som ni behöver testa ☺️

Går lika bra med vanlig kycklingfilé eller innerfilé också 👌

6 port.

750 g kycklingkebab
1 röd paprika
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
smör/olja
¾ dl tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
1½ tsk rosmarin
1½ tsk timjan
1 tsk salt
pastavatten

valfri mängd pasta

Börja med att förbereda grönsakerna genom att ansa och hacka upp paprikan och skiva purjolöken.
Hetta upp en panna med valfritt matfett och stek kycklingkebaben i omgångar.
Sänk värmen och fräs grönsakerna tills dom blir mjuka utan att purjolöken tar färg, riv1/pressa ner vitlöken.
Blanda ihop grönsakerna med kycklingen och tillsätt tomatpuré, soja grädde, crème fraiche och kryddor.
Låt det koka upp och stå och småputtra på låg värme medans pastan kokar.
Späd ev pastasåsen med pastavatten till lagom konsistens innan du häller av pastan.
Servera!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingkebab
1 röd paprika
1 liten purjolök
3 vitlöksklyftor
smör/olja
¾ dl tomatpuré
1½ msk kinesisk soja
2 dl matgrädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
1½ tsk rosmarin
1½ tsk timjan
1 tsk salt
pastavatten
330 g pasta, okokt

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 54.4 g Protein: 32.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsröra med smak av curry

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

4 port.

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök, paprika och broccoli och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche (och vatten).
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g (ca 200 g broccolibuketter)
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
2 dl vatten

Kcal: ca 281 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 29.4 g Fett: 14.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med kyckling & bacon

För mig är detta en perfekt matlåderätt nu under hösten, enkel att göra och grymt goda smaker 🤎🍂

4 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater
125 g näve champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
pasta, valfri mängd

Strimla kycklingfiléerna, krydda med salt och kryddmixen och stek i lite olja/smör.
Lägg åt sidan när dom är klara. 
Skär champinjonerna i skivor och stek dessa i en torr panna, lägg åt sidan när de är klara. 
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna.
Strimla bacon och fräs på i pannan tillsammans med löken och soltorkad tomat. 
Slå på buljongen och crème fraiche. 
Låt koka upp, red av med maizena. 
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
Låt puttra ihop ca 5-10 min till en tjockare sås.
Smaka av med salt och kryddmix.
Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Kaloriberäknat recept

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon
salt
peppar (jag använde Santa Maria chicken & steakkryddmix)
1 gul lök, ca 114 g
32 g soltorkade tomater, avrunna
125 g champinjoner
smör/olja
2 dl crème fraiche 13%
2 dl svampbuljong (vatten + 1 svampbuljongtärning)
persilja
220 g pasta, okokt

Kcal: ca 492 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 49.7 g Protein: 44 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslimpa med färskost & bacon

Klassisk husmanskost är väl ändå det bästa vi har 😍

6-8 port.

1 kg köttfärs
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1½ dl mjölk
nymalen peppar
1 tsk salt
200 g färskost (smaksatt)
2 pkt bacon

Gräddsås
1½ dl vatten
¾ msk oxfond
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
4½ dl grädde
maizena

Ställ ugnen på 200°C.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål.
Rör även ner bägge äggen i denna gräddblandning och låt detta sedan stå och dra en stund.
Riv sedan ner löken och rör ner hela gräddblandningen ner i smeten med köttfärsen.
Dela köttfärssmeten i två delar och platta sedan ut dem bredvid varandra på plastfolie.
Strimla baconet och bryn detta, fyll köttfärssmeten med bacon och färskost.
Rulla ihop de bägge delarna till en köttfärslimpa.
Lägg i en smord form och ställ in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Häll i vattnet och fonden i en kastrull till såsen.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 kg nötfärs 5%
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
2½ dl mjölk 1,5%
nymalen peppar
1 tsk salt
200 g färskost (smaksatt)
2 pkt kycklingbacon
4½ dl vatten
¾ msk oxfond
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1½ dl matgrädde 13%
1½ msk maizena

Kcal: ca 478 kcal/st exkl tillsatt matfett, lingonsylt och potatis för 6 port (359 kcal för 8 port.).

Kolhydrater: 17.5 (13.2) g Protein: 44.1 (33.1) g Fett: 23.8 (17.9) g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabsallad

Veckans lunchlådor 👌

Blev så förvånad över att denna sallad inte fanns publicerad här på bloggen då det är en av mina favoritsallader 🙈 MEN nu finns den 😍

Har märkt på senaste tiden att det varit svårt att få tag på kycklingkebab, ofta frysarna ekar tomma. Måste folk vara så hälsosamma hela tiden 😂

6 port.

kycklingkebab
sallad
tomat
gurka
röd lök

Salladsdressing
3 dl grekisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
cayenne
salt
vitpeppar
ev vatten

Börja med att förbereda salladsdressingen genom att röra ihop samtliga ingredienser.
Krydda efter eget tycke och smak.
Tillsätt ev lite vatten om du vill ha en rinnigare konsistens på dressingen.

Stek kycklingkebaben i lite matfett, med fördel i omgångar.
Skär upp grönsakerna.
Fördela i matlådor eller servera direkt.

TIPS! Jag förbereder allt utom grönsakerna när jag har sallad i matlådorna, tycker inte det blir fräsch när det görs i förväg, så dom fixar jag samma dag det ska ätas.

Kaloriberäknat recept

825 g kycklingkebab
270 g sallad
300 g tomat
240 g gurka
120 g röd lök
3 dl grekisk yoghurt 0%
½ dl fanta zero
1 tsk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
cayenne
salt
vitpeppar
ev vatten

Kcal: ca 308 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 9.7 g Protein: 31.3 g Fett: 15.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilélåda

Fantastisk god fläskfilérätt som passar perfekt på helgen när man vill njuta av lite lyxigare mat. Laborera gärna med smaksatt crème fraiche eller philadelphiaost för att hitta din favoritsmak på rätten 😊

6 port.

750-900 g fläskfilé
smör
paprikapulver
salt 
peppar
200 g philadelphiaost
2½ dl crème fraiche
1 msk oxfond
2 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
1 ask körsbärstomater
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Skiva upp den putsade fläskfilén och krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och bryn den färdig i stekpannan. 
Lägg den genomstekta filén i en ugnsform. 
Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull och när den börjar puttra
 häller du över såsen över fläskfilén.
Dela körsbärstomaterna och fördela dom över köttet och såsen.
Strö riven ost över.
Gratinera sedan i cirka 20 min eller tills lådan har fått en fin färg.
Servera med ris och sallad.

Kaloriberäknat recept

900 g fläskfilé
smör
paprikapulver
salt 
peppar
200 g philadelphiaost, light
2½ dl crème fraiche 13%
1 msk oxfond
2 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
1 ask körsbärstomater
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 305 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 7.2 g Protein: 37.3 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK