Färs – Sida 14

Hemgjord McFeast

En av mina favoriter från förr på McDonald´stiden var McFeast, åt den jämnt. Inte så svårt att sno ihop en egen variant av denna burgare, blir nästan godare än orginalet 😁

Hittade så snygga serveringsbrickor på Åhlensoutlet i Örebro för 25:-/st, perfekt att servera hamburgare på hemma så känns det lite lyxigare.

6 port.

600 g färs
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond

majonnäs, t.ex Hellmans
lök
sallad
tomat
ost

hamburgerbröd
pommes
ev pommedip/ketchup

Blanda färsen med grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Vill man ha smält ost så stäng av värmen på pannan , lägg i burgarna med en ostskiva och lägg på ett lock tills osten har smält.

Jag tycker det är godast med ett rostat bröd till hamburgaren, så när pommesen är klar i ugnen slänger jag in bröden en kort stund tills dom är klara.

Dressa hamburgaren med majonnäs, gul lök, sallad, tomat och en ostskiva.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond *
6 msk majonnäs lätt, Hellmans *
lök
sallad
tomat
6 skivor cheddarost *
hamburgerbröd, tex Garant briochebröd *

Totalt blir det 12P/port plus points för pommes och ev dipsås.

Vill man snåla in mer på poängen ändå finns det fler alternativ som att välja ett annat bröd (eller inget bröd alls) eller hemgjorda pommes. Dippen kan man lätt svänga ihop med lite grekisk/turkisk yoghurt 0% plus den smaksättningen man föredrar.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 372 kcal exkl matfett, tillsatta grönsaker, pommes och ev dipsås/ketchup.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsburgare med bacon

Har turen att ha en pappa som jagar vilket ibland blir en liten påfyllning av vilt kött i frysen. Denna gång fick vi ett par paket med dovhjortsfärs. Första testet blev hamburgare med bacon och västerbottensost. Lite dyrt i poäng för en Viktväktare, men man äter ju inte hamburgare varje dag så nån gång ibland får man lyxa till det lite!

Ha en fantastisk fin helg!

6 port.

600 g dovhjortsfärs
½ förp bacon
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond

grillsås Hickory, Ica
sallad
tomat
lök
västernottensost
briochebröd

Blanda färsen med strimlat bacon, grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Dressa din hamburgare med valfria tillbehör, vi hade det som står ovan.
Servera med pommes och valfri dipsås/ketchup.

Viktväktarna Points

600 g dovhjortsfärs *
½ förp kycklingbacon *
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond
6 msk grillsås Hickory, Ica *
sallad
tomat
lök
6 skivor västernottensost *
6 st briochebröd, Garant *

Totalt blir det 15P/hamburgare. Lägg till points för pommes och ev dip.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P för den mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärs- & pastagratäng med smak av curry

Dammat av ett äldre recept här på bloggen och fixat pointsberäkning för er som följer mig och är Viktväktare 💚💙💜 Vill ju att det ska finns så mycket som möjligt att välja på för er och som jag kan använda mig utav i veckomatsedlarna! Här vilas det denna helg, hoppas ni har en lugn och trevlig helg!

6-8 port.

500 g färs
450 g okokt pasta
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
½-1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås
2 dl grädde
4 dl mjölk
3+3 dl riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än paketets anvisningar.
Spola pastan i kallt vatten.
Bryn curry och köttfärs i smör.
Tillsätt övriga kryddor, fond, chilisås, grädde och mjölk.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra ett par minuter.
Tillsätt 3 dl ost och låt den smälta ner men inte koka.
Blanda ihop pasta och köttfärsröra i en smord ugnsform.
Strö på resten av den rivna osten över pastan och färsen.
In i ugnen i 175°C i ca 20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
400 g okokt pasta *
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
½-1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl mjölk 3% *
75+75 g riven ost 10% *

Totalt blir det 11P/port (om man delar på 8 port.). Lägg till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal : ca 371 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord QP-burgare

Något som uppskattas mycket av familjen är en god hamburgare! Dessutom enkelt att anpassa efter vem som ska äta med olika storlekar på hamburgerkött om man är olika stor i maten, så här gör vi några lite mindre, några ”normalstora” och några lite extra stora. Efter mina år på Mc Donald´s har det blivit ett par hamburgare gjorda och vissa kan man utan problem göra hemma och dessutom äta inom den dagliga poängbudgeten med lite planering bakom som Viktväktare. Man ska inte sluta äta mat man gillar att äta, bara hitta lösningar på hur man med små medel kan göra för att äta ett liknande mål på ett hälsosammare sätt. En QP-burgare hos McDonalds kostar oss Viktväktare 20P, vad väljer du? Färdig eller hemmagjord?

6 port.

600 g färs
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond

senap
ketchup
lök
smörgåsgurka
cheddarost
hamburgerbröd

Blanda färsen med grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Vill man ha smält ost så stäng av värmen på pannan , lägg i burgarna med en ostskiva och lägg på ett lock tills osten har smält.

Jag tycker det är godast med ett rostat bröd till hamburgaren, så när pommesen är klar i ugnen slänger jag in bröden en kort stund tills dom är klara.

Dressa hamburgaren med senap, ketchup, lökbitar, gurka och ytterligare en ostskiva!
Servera med pommes och en god pommesås.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk grillkrydda
2 msk kalv/oxfond *
senap (lägg till points för mängden du använder)
ketchup (lägg till points för mängden du använder)
lök
smörgåsgurka
12 skivor cheddarost *
hamburgerbröd, tex Garant briochebröd *

Totalt blir det 13P/port plus mängden för senap/ketchup och points för pommes och ev dipsås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 390 kcal/port exkl senap/ketchup, pommes och dip.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Järpar i gräddsås & pressad potatis

Är det någon vardagsrätt jag gillar extra mycket så är det färsrätter i alla dess former.

4-6 port.

½ gul lök
700 g färs
1 dl ströbröd
2 dl grädde
salt
peppar
smör till stekning

Sås
3 dl grädde
1 msk kalvfond
1 tsk fransk ljus senap
2 msk japansk soja
salt
peppar

Skala och riv löken.
Blanda färsen med ströbröd, grädden och löken.
Krydda med salt och peppar.
Forma färsen till järpar och stek gyllenbruna i en klick smör på medelvärme, ca 2 min på varje sida.
Ta upp järparna och koka ur pannan med grädde och kalvfonden till såsen.
Smaka av med senapen, sojan, salt och peppar.
Servera med pressad potatis och lingonsylt.

Viktväktarna Points

½ gul lök
700 g nötfärs 5% *
1 dl ströbröd *
2 dl mjölk 3% *
salt
peppar
smör till stekning (lägg till points för mängden du använder)
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 tsk fransk ljus senap
2 msk japansk soja
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för potatis och lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 251 kcal exkl matfett, potatis, lingonsylt och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med pankoströbröd

Här kommer ett tips på goda julköttbullar. Dessa hade vi första gången på julbordet 2016 och nu kände jag att det var dags för en liten uppdatering.

1 kg färs
1 silverlök
1 ägg
1 dl pankoströbröd
1½ dl grädde
1½-2 tsk malen ingefära
½ tsk kryddpeppar
1 msk grovkornig senap
1 msk soja
salt
2-3 krm svartpeppar
smör

Låt ströbrödet svälla i grädden några minuter.
Skala och hacka silverlöken fint.
Stek den lätt i en stekpanna i lite smör.
Låt svalna.
Tillsätt köttfärs, ägg, senap, stekt lök, kryddpeppar, ingefära och soja.
Blanda smeten ordentligt och låt sen vila.
Forma en köttbulle och stek i smör/olja.
Smaka av.
Tillsätt ev. mera svartpeppar, salt eller ingefära.
Fukta händer och ett skärbräda.
Rulla köttbullar som du sen lägger på skärbrädan.
Stek i omgångar i en varm stekpanna.

Tips! Stek köttbullarna i ugnen i 200°C i ca 8 min och sen efterstek i het panna i lite matfett för att få färg på dom. Tycker det är mycket smidigare när man gör många köttbullar.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
1 silverlök
1 ägg
1 dl pankoströbröd *
1½ dl mjölk 3% *
1½-2 tsk malen ingefära
½ tsk kryddpeppar
1 msk grovkornig senap *
1 msk soja
salt
2-3 krm svartpeppar
smör (lägg till points för mängden du använder)

Hela satsen köttbullar blir 38P, dela på antalet köttbullar du gör för att få fram points/köttbulle eller per portion.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatis- & köttfärsgratäng

Gratäng brukar vara en populär rätt här på bloggen, här kommer ett nytt sådant recept.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast
150 g riven gratängost
2 dl grädde

Sätt ugnen på 200°.
Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna.
Tillsätt färs, tomatpuré och oregano.
Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar.
Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form.
Häll över grädde och avsluta med ost.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Servera med en sallad.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
matfett (lägg till points för det som tillsätts)
3 msk tomatpuré
1 msk torkad oregano
100 g färskost naturell, light *
salt
malen svartpeppar
800 g potatis, gärna fast *
100 g riven ost, 12% *
2 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 12P/port om man delar det i 5 port. Servera med en blandad sallad.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 409 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK