Kanelpannacotta med stekta äpplen & havrecrunch

Kanelpannacotta med stekta äpplen & havrecrunch

Kanelpannacotta

4 dl vispgrädde

1 dl mjölk
½ dl strösocker
1 kanelstång

2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i en skål med vatten.
Häll grädde, mjölk, socker och kanelstång i en kastrull och låt blandningen sjuda på svag värme i 10 minuter.
Fiska upp kanelstången.
 Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem och vispa ner dem i grädden. 
Fördela gräddblandningen i portionsformar.
Låt stå i kylskåp i ca 4 timmar.

Stekta äpplen

1 stort äpple
smör
kanel
råsocker

Skala och dela äpplet i bitar.
Stek bitarna i smör på medelvärme.
När dom börjar bli gyllenbruna, strö över kanel och råsocker.
Låt dom steka en liten stund till.
Ha i mer smör om så behövs.

Havrecrunch

25 g smör
½ dl råströsocker 
½ dl havregryn 
¼ dl vetemjöl
¼ tsk bakpulver 

Sätt ugnen på 180°C.
 Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. 
Strö ut degen på plåt med bakplåtspapper, grädda i ugnen tills det har fått färg och låt svalna.

Fördela dom stekta äpplena på pannacottan.
Strö över lite havrecrunch och servera genast!


Äppelkladdkaka

Äppelkladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
3¾ dl vetemjöl
1½ msk vaniljsocker
2-3 äpplen

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.

Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet.
Skala och riv äpplena och blanda ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25-35 min.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna innan servering.

Serverade kladdkakan ihop med gammeldags vaniljglass och kanel.

Pannacotta med vaniljmarinerade jordgubbar

Pannacotta med vaniljmarinerade jordggubbar

4 port.

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
½ vaniljstång
½ dl socker
3 gelatinblad

150 g jordgubbar
1 dl vatten
3 msk socker
½ vaniljstång

Lägg gelatinbladen i blöt. 
Dela vaniljstången till pannacottan, och skarpa skrapa ur fröna och koka upp med vispgrädde, mjölk och socker. Krama vattnet ur gelatinet och rör ner det i gräddmjölken.
Sila och slå upp i portionsskålar och ställ kallt.

 Dela vaniljstången, och skrapa ur fröna och koka med vatten och socker. 
Låt svalna. 
Dela/mosa jordgubbarna och lår låt dem marinera i vaniljlagen minst 1 timma.

 Lägg jordgubbarna på vaniljpannacottan innan före servering.

Daimkladdkaka med vaniljgrädde

Daimkladdkaka med vaniljgrädde

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 dubbeldaim

2½ dl vispgrädde
¼ tsk vaniljpulver

Vispa ägg och socker poröst.
 Smält smöret. 
Hacka daimen.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
 Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
 Låt kakan svalna och förvara i kyl.
 Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Vispa grädden ihop med vaniljpulvret.

Vit chokladglass med blåbärssylt

Vit chokladglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
150 g vit choklad

Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
Låt den svalna lite.
Vispa grädden till mjuka toppar. 
Öppna burken med kondenserad mjölk och rör ihop med grädden.
Blanda ner den avsvalnade smälta chokladen.
Häll ut smeten i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30 min före servering och låt tina något i kylen.

Blåbärssylt

250 g blåbär
0,9 dl strösocker

 Rensa bären och lägg dem i en kastrull.
 Låt koka upp och sjud 8–10 min, rör då och då.

 Blanda ner sockret under omrörning och låt sylten koka upp.

 Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på locken.
 Låt sylten kallna och förvara den mörkt och svalt.
 Den håller ca 1 vecka i kylen.

Sommarfruktsallad

Sommarfruktsallad

1 färsk ananas
1 liter jordgubbar
1 klase vindruvor
6 röda plommon

Dela och skär bort ytterhöljet på ananasen och ta bort det hårda som är i mitten.
Skär allt i bitar, behöver inte vara så noggrant.

Lägg allt i en stor skål och servera som dessert, mellanmål eller till frukost.

Vill man ha något till kan man ta lite glass eller smaksatt yoghurt.
Receptet kommer från Kryddburken

Jordgubbsglass

Jordgubbsglass


5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
½ liter jordgubbar

Mosa eller mixa jordgubbarna till puré.
Vispa grädden till mjuka toppar. 
Öppna burken med kondenserad mjölk och rör ihop med grädden och vänd ner jordgubbspurén.
 Häll ut smeten i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30 min före servering och låt tina något i kylen.

Daimpannacotta

4 port

3 dl grädde
2 st dubbeldaim 
1 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 min.
Hacka daimen i bitar. 

Koka upp grädden, tag av ifrån plattan och smält ner daimen,
ta 3/4 av daimen ner i grädden och spara resten till serveringen att dekorera med. 
Det gör inget om det knäckiga inte smälter helt och hållet.
Rör ner gelatinbladet. 
Häll upp i valfria formar eller glas.
Låt stelna i kyl i minst 4 tim.

Toppa med lite hackad daim vid servering.

Apelsinsoppa med glass

Apelsinsoppa med glass

4 port.

½ dl koncentrerad apelsinjuice
2 dl vatten
saft av 1 apelsin
1 dl socker
1 kanelstång
2 stjärnanis
1/4 g saffran
1 vaniljstång, skuren på längden

1 apelsin
vaniljglass

Koka upp alla ingredienserna till soppan i en kastrull.
Dra bort från värmen.

Skär bort skal och allt det vita från apelsinerna och skär upp i skivor.
Lägg ner skivorna i soppan och låt stå och dra i 2 tim.

Servera med vaniljglass.

Friterad banan med lönnsirap & vaniljglass

Friterad banan

4 mogna bananer
olja till fritering

2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 dl kallt vatten

Häll i oljan i fritös eller tjockbottnad hög gryta.
Det ska bli en cirka 5-7 cm högt med olja. 
Hetta upp på medelstark värme.
Blanda ihop de torra ingredienserna först och sist rör du ner vattnet.
Rör till en slät frityrsmet. 
Bra att ha den i en djup tallrik när du ska doppa ner bananerna.
 För att se om oljan är tillräckligt varm så doppa ner en droppe av frityrsmeten och när det börjar spraka och friteras är olja tillräckligt varm. 
Dela bananerna i valfri storlek.
Doppa bananerna i frityrsmeten och ner i oljan, fritera dem till gyllene bruna.
 Lägg upp på hushållspapper och låt överflödig olja rinna av.

Servera genast med glass och sirap

Receptet kommer från Jennys matblogg