Tårtbotten – lika delar

Tårtbotten

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

Ta fram tre lika stora glas.
Knäck äggen i det första.
Mät sedan upp lika mycket socker i det andra och lika mycket mjöl i det tredje.
Man kan ersätta 1/3-1/4 av vetemjölet mot potatismjöl eller med kakaopulver 
om man vill ha en chokladbotten.

I mjölglaset blandar man ner bakpulver:
1 tsk till 2-3 ägg
1½ tsk till 4-5 ägg
2 tsk till 6 ägg

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker länge, det ska bli riktigt vitt och pösigt.
Blanda sen ner mjölblandningen försiktigt.
Häll i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i 20 min för 2 ägg,
25-30 min för 3-4 ägg och 35-40 min för 5-6 ägg.
Känn med en sticka om den är färdig, stickan ska vara torr.

Ingredienserna vispas bäst när de är rumsvarma, så ta fram
äggen i god tid innan du ska baka.
Öppna inte ugnsluckan de första 20 min, då kan den sjunka ihop.

Låt tårtbottnen stå och svalna en stund innan du stjälper upp den ur formen.


Detta recept kommer från Baka baka lite kaka

Fläskfilé i vitlökssås

Fläskfilé i vitlökssås

600 g fläskfilé

salt
svartpeppar

Vitlökssås
2½ dl mellangrädde

1 dl matlagningsgrädde

200 g crème bonjour vitlök

¼ köttbuljongtärning el. 2 krm köttbuljongpulver 
maizena redning

salt
svartpeppar
persilja

champinjoner

Putsa fläskfilén, skär i centimeter tjocka skivor och stek i smör 
samt krydda med salt och nymalen svartpeppar. 

Lägg skivorna på ett fat under tiden såsen kokas ihop.

Häll grädde i stekpannan, rör ner vitlöksost och låt den smälta. 

Krydda med köttbuljong el. köttbuljongpulver, salt och svartpeppar. 
Red såsen med Maizena redning tills den blir krämig. 
Koka ihop några minuter och lägg i fläskfiléskivorna. 
Strö över persilja före servering.

Extra gott blir det med stekta champinjoner till – dela dom i 4-6 bitar, 

stek i smör och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med ugnsstekt potatis, pasta eller ris.


Receptet kommer från Min Goda Sida

Smörgåstårtor till sambons 35-årsdag

Smörgåstårta med skinka

Lager 1
Leverpastej + bostongurka + grundröra

Lager 2
Hårdkokta ägg + grundröra

Lager 3
Rökt skinka + krossad ananas + grundröra

Garnering
Rökt skinka, ost, salladsblad, gurka, körsbärstomat, kokt ägg,
apelsinskivor och finklippt persilja
Smörgåstårta med skaldjur

Lager 1
Kräftstjärtar + rödlök + grundröra

Lager 2 
Kokta ägg + grundröra

Garnering
Krossade ostbollar, salladsblad, körsbärstomater, kokta ägg,
räkor, svart & röd rom, gurka, vindruvor, citronskivor och finklippt dill


Grundröra

5 dl löst vispad grädde
1 dl crème fraiche
salt & peppar

Hur mycket grundröra som behövs beror givetvis på hur stor tårta man gör. Detta räcket 
till en tårta med 3 lager fyllning med totalt 48 skivor formfranska.

Fläskgryta med curry & ananas

4 port.

600 g fläskkött (skinkstek, fläskfilé eller ytterfilé)
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas
finklippt persilja
salt

Putsa köttet.
Skär det i strimlor.
Skölj och ansa purjolöken.
Strimla dem fint.

Bryn kött och purjolök i lite matfett.
Strö över curry och mjöl.
Rör om ordentligt.
Späd med buljongen.
Låt det hela sjuda på svag värme under lock i ca 20 min eller tills köttet är mört.
Pröva med en sticka.
Smaksätt ev. med salt.

Tillsätt grädden.
Låt det sjuda upp ytterligare en gång.
Skär ananasen i bitar.
Lägg ner dessa i grytan.
Strö över persilja och servera med kokt ris.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
1 purjolök
1½ – 2 tsk curry
1 msk vetemjöl *
3 dl buljong, tärning el. fond
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4 skivor ananas, färsk
finklippt persilja
salt

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kardemummacupcake med blåbärsfrosting

12 st

180 g mjukt smör
3 dl Muscovadoråsocker (minska något om du bakar på vanligt socker)
2 ägg
½ tsk vaniljpulver
2 tsk mald kardemumma och 2 tsk grovstött
1½ tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl mjölk

Blåbärsfrosting
150 g smör
4-5 dl florsocker
50 g philadelphiaost
1-2 msk blåbärspuré

Vispa smör och socker.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda ihop dom torra ingredienserna och rör ner försiktigt med det andra.
Rör till sist ner mjölken. 

Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda i 175°C i 20-25 min.
Prova med en sticka för att se om dom är torra.

Vispa smöret mjukt till frostingen.
Rör ner lite florsocker i taget tills det får en fast konsistens.
Vispa ner philadelphiaosten och vispa tills det är riktigt blandat.
Blanda i blåbärspuré.
Spritsa på frostingen på muffinsen och dekorera med lite strössel.