Författare: Therése

Korvstroganoff & ris med gröna ärtor

Korvstroganoff

4 port.

½ falukorvsring
1 gul lök
salt 
peppar
paprikapulver
2½ dl matlagningsgrädde
2½ dl mjölk
5 msk tomatpuré
 maizena

Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och tillsätt den i stekpannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden och mjölken.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med ris och ärtor.

Banancupcake med gräddnougatfluff

12 st

100 g smör
2 ägg
1 dl socker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 riktigt mogna bananer
6 msk vaniljyoghurt

Gräddnougatfluff
180 g Marabou gräddnougat
3 dl vispgrädde

Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggvispet.
Rör ner det smälta smöret.
Mosa bananerna med vaniljyoghurten och rör ner i smeten.
Fyll 12 muffinsformar med ¾ smet, ha gärna formarna i en muffinsplåt så får du fina toppiga muffins.
Grädda mitt i ugnen i 225°C i ca 12-14 min.

Grovhacka chokladen och smält den över ett vattenbad. 
Häll grädden i en kastrull och värm tills den blir varm, det är viktigt att grädden inte kokar. 
Häll grädden över den smälta chokladen och rör tills allt har blandat sig ordentligt. 
Ställ blandningen i kylskåpet tills den kallnat, helst över natten. 
Vispa långsamt med elvisp tills du fått önskad konsistens.

Spritsa på fluffen när cupcakesen har svalnat.
Strö på lite strössel eller dekorera med sockerpasta.

 
Dom här bjöd den äldsta bonusen sin klass på när han fyllde 11 år.
Blev väldigt populärt.
 

Vitlöksburgare

4 st

400 g färs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
smör

Blanda färsen med salt och peppar.
Tillsätt den pressade vitlöken och ägget.
Arbeta färsen smidig.
Forma färsen till 4 jämnstora bullar.
Platta till dom.
Stek i smöret tills de fått fin färg och är genomstekta.
Beräkna ca 3 min per sida.

Servera dina hamburgare med bröd, valfria tillbehör och pommes.

vitloksburgare-2

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
smör (lägg till points för den mängd du använder)

Totalt blir det 3P/st. Lägg till points för dom tillbehör du väljer att servera till din hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Blomkålssoppa

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar, koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.
Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna Points

1 kg blomkål
9 dl grönsaksbuljong (1½ grönsaksbuljongtärning + vatten) *
1 dl matlagningsgrädde, 13 % *
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g delikatessköttbullar, Felix *
persilja

Totalt 9P/port. Lägg ev till points för matfettet vid stekning av köttbullarna (enbart soppan blir 3P/port).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 299 kcal/port exkl tillsatt matfett (enbart soppan ca 117 kcal/port).

Double chocolate muffins

Double chocolat muffins

15 st

100 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
50 g ljus blockchoklad
50 g mörk blockchoklad

florsocker

Sätt ugnen på 225°C.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Blanda vaniljsocker, salt, kakao, mjöl och bakpulver.
Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör ner matfettet.

Hacka de båda chokladsorterna grovt.
Rör ner dom i smeten.
Ställ muffinsformarna på en plåt.
Fyll dem till ¾ med smet.
Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 10 min.
Låt dom svalna på galler.

Sikta florsocker över dom precis innan servering.

Går bra att använda annan choklad också, tex daim, smaksatt marabou mm

Bagels på torrjäst

Bagels

12 st

1 paket torrjäst
3 tsk farinsocker
1 msk salt
3,5 dl vatten (fingervarmt)
1 l mjöl

2 msk sirap

Blanda jästen med 1 tsk socker och vattnet.
Låt stå tills blandningen börjar bubbla, ca 10 min.
Blanda under tiden i en annan skål resten av sockret, hälften av mjölet och saltet.
Rör ner jästblandningen och resten av mjölet.

Knåda degen på ett lätt mjölat bakbord tills degen känns smidig och elastisk.
Låt den jäsa i skålen i ca 1 tim.

Dela degen i 12 bitar.
Forma varje bit till en ca 15 cm lång korv.
Tryck ihop ändarna så att degen bildar en ring.
Låt bagelsen ligga och jäsa i 20-30 min.

Koka upp vatten i en stor kastrull.
Tillsätt sirap.
Sätt ugnen på 250°C.
Koka varje bagel i kastrullen i ca 2 min på vardera sida.

Ta upp baglarna och låt dom rinna av och lägg dom sedan på ett mjölat bakplåtspapper på en plåt.
Strö på vallmofrön, sesamfrön, vitlök, lök, flingsalt, ost m.m om du vill.
Grädda ca 10-15 min tills dom har fått fin färg.