Författare: Therése

Kanelbullar

Kanelbullar

25 g jäst
75 g smör
2½ dl mjölk
1 krm salt
½ dl socker
1 tsk kardemumma
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning
75 g rumsvarmt smör
¾ dl socker
1½ msk kanel

1 ägg
pärlsocker

Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet och tillsätt mjölken.
Låt det bli fingervarm, 37°C.
Rör ut jästen i lite av degvätskan.
Tillsätt sedan resten av vätskan och blanda i salt, socker och kardemumma.
Häll i mjölet och arbeta degen mjuk och smidig.
Låt jäsa 30 min under bakduk.

Gör fyllningen.
Rör ihop matfett, socker och kanel.
Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20×50 cm.
Bred på fyllningen och rulla ihop.
Skär ca 1½-2 cm tjocka skivor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
Låt jäsa ca 30 min.

Vispa upp ägget och pensla försiktigt på bullarna. 
Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen på 225°C i 8-10 min.
Eller i varmluft på 200°C i 10-12 min.

Färskpotatispytt

6 port.

18-20 normalstora färskpotatisar (kokt)
3 st kryddkorvar
500 g köttbullar
1 gul lök
smör
salt 
peppar
Knorr potatiskrydda

stekt ägg
persilja
rödbetor

Dela potatis, korv och köttbullar i mindre bitar.
Stek i omgångar i smör.
Krydda med salt, peppar och potatiskrydda.
Blanda allt i en stor skål.
Servera med sekt ägg, persilja och rödbetor.

Daimkladdkaka med vaniljgrädde

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 dubbeldaim

2½ dl vispgrädde
¼ tsk vaniljpulver

Vispa ägg och socker poröst.
 Smält smöret. 
Hacka daimen.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
 Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
 Låt kakan svalna och förvara i kyl.
 Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.
Vispa grädden ihop med vaniljpulvret.

 
 
 
 

Filmjölksbröd med lingon

Filmjölkslimpa med lingon

2 bröd

7 dl vetemjöl
6 dl grahamsmjöl
3 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
½ dl rågkross
1½ dl ljus sirap
1½ dl lingonsylt
7 dl filmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål. 
Rör ner sirap, lingonsylt och filmjölk till en lös smet.

Smöra en brödform och häll i smeten. 

Grädda i 175°C ca 45-60 minuter eller tills stickan är torr.

Köttfärsröra

En rätt som inte ser mycket ut för värden, men sååå otroligt god! 👌

Testa så förstår du vad jag menar 🥰

4 port.

400 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås
1 dl grädde
2 tsk senap
salt
persilja

Stek köttfärsen i lite smör eller olja i en stekpanna.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i gräddsåsen och grädden.
Tillsätt senap och salt.
Låt allt småputtra ett par minuter.
Klipp persiljan i mindre bitar och strö i röran.
Servera med ris och lite sallad.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås (3 dl) *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
2 tsk senap *
salt
persilja

Totalt blir det 7P/port. Lägg ev till points för det matfett du använder vid stekning. Lägg till points för ris eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i recepte

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frukostbullar med vallmo

Frukostbullar med vallmo

12 st

25 g jäst
300 g mjölk
200 g kallt vatten
2 msk rapsolja eller smält smör
760 g vetemjöl
2 tsk salt

1 ägg
vallmofrön

Smula jästen och lös den i mjölken och vattnet.
Tillsätt rapsoljan eller smöret och mjölet.
Arbeta dagen kraftigt för hand med en träslev tills den släpper bunkens kant.
Låt degen vila i 30 min.

Strö salt över degen. 
Arbeta åter kraftigt tills degen blir blank och bildar fina sega glutentrådar, högst 5 min.
Plasta in noga.
Låt degen jäsa i 4-5 tim.

Sätt ugnen på 200°C varmluft eller 225°C för vanlig ugn.
Lägg bakpapper på 2 plåtar.
Mjöla bakbordet och stjälp ut degen.
Dra ut den till en längd och dela den i 12 bitar.
Forma släta bullar och fördela efter hand på plåtarna.
Låt vila tills ugnen blivit varm.

Vispa upp ägget och pensla bullarna.
 Strö på vallmofrön.
Grädda i 12 min tills bullarna blir härligt svällda och får en fin gyllene färg under vallmofröna.
Låt svalna på galler under bakduk.

Kyckling med currysås & ris

Kyckling med currysås

6 port.

1 kilo kycklingfileer
smör
salt 
curry

ev. steksky
25 gram smör
3 msk vetemjöl
4–5 dl grädde
2 msk kycklingfond
salt
 curry efter smak och tycke

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Smörstek kycklingen med lite curry och salt. 
Ev.steksky silades över i en kastrull , häll ner smöret och låt det smälta tills du får en nötig doft. 
Ta bort från plattan och vispa kraftigt ner mjölet till en jämn smet.
 Ställ tillbaka på plattan och tillsätt grädde lite i taget under vispning och låt sjuda,
 red av till önskad konsistens. 
Tillsätt även kycklingfond och låt sjuda upp tillsammans.
 Smaka sedan av med curry och salt.

Receptet kommer från Jennys matblogg