Brownietårta med whipped cream cheese frosting & jordgubbar

Brownietårta med whipped cream cheese frosting 
jordgubbar
Browniebotten
225 g smör
200 g mörk choklad, 70%
3 dl ljust muscovadosocker (löst packat i måttet)
1½ dl strösocker
4 stora ägg
4½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smöra och mjöla två bakformar á 15 cm i diameter.
Kuba smöret och hacka chokladen grovt, smält samman i en kastrull på låg värme.
Vispa allt socker och ägg poröst.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke.
Häll smör- och chokladblandningen i äggblandningen och vispa till en jämn smet.
Sikta ner de torra ingredienserna och rör smeten slät.
Fördela smeten i formarna, jämna till ytan med hjälp av en slev.
Grädda i 45-50 minuter i 175°C.

Låt bottnarna svalna 10 minuter i formen, vänd sedan upp dem och låt svalna helt på galler.
Whipped cream cheese frosting
300 g cream cheese (ex Philadelphia)
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
½-1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl florsocker (det går att öka på mängden om den ska spritsas upp till 3 dl. Dock blir den mycket sötare då)

Börja med att vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål. 
Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev. 
Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskålet en stund så att den kyls ner.

Dela tårtbotten och fördela skivade jordgubbar på ett lager av frostingen.
Toppa med hela jordgubbar.

Recept kommer från En doft av nybakt & Sockerrus

Ljus kladdkaka

Ljus kladdkaka

ca 10 bitar

250 g mjölkchoklad
200 g smör
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl

florsocker
vispad grädde

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka chokladen fint.

Smält smöret och blanda ner chokladen och vaniljsockret.

Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ner vetemjöl.

Smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter, och fyll den med smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.
Låt svalna.

Pudra kakan med florsocker och servera med grädde.

Spagetti & kasslersås

Spagetti & kasslersås

4 port.

spagetti
300 g kassler
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl lagrad riven ost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Koka pastan.
Stek kasslern i smör.
Pudra över mjölet och blanda väl.

Tillsätt mjölken och grädden under omrörning.
Sjud såsen 5 min. 
Rör ner osten.

Pastagratäng med kassler

Pastagratäng med kassler

6 port.

500 g pasta
450 g kassler
1½ förp. krossade tomater med basilika

Ostsås1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl gräddmjölk
2 dl riven ost
salt peppar

½ dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan.

Smält smöret i en kastrull tillsammans med vetemjölet.
Tillsätt gräddmjölken och låt koka upp på svag värme under omrörning.
Rör ner osten.
Smaka av med salt och peppar.

Skär kasslern i tunna strimlor.
Blanda pastan med kasslern och tomatkrosset.
Fördela i en ugnsform.

Ringla över ostsåsen och strö på riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 15 min.

Sommarstubbe med jordgubb & banan

Sommarstubbe med jordgubb & banan

ca 12 bitar

Botten 75 g smör eller margarin
1 dl socker
4 äggulor
3 msk mjölk
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Maräng4 äggvitor
2 dl strösocker

Fyllning3 dl vispgrädde
3 bananer

Garnering½ l jordgubbar

Sätt ugnen på 175°C.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca 30×40 cm.

 Rör matfett och socker poröst.
Tillsätt äggulorna, en i taget.
Tillsätt mjölken och mjölet blandat med bakpulvret.
Rör allt till en jämn smet.
Bred ut smeten i långpannan.

Vispa äggvitor och socker till fast skum.
Bred marängen över smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna.
Lossa kakan från pappret.
Vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper.

Mosa bananerna och bred ut dom över kakbottnen.
Vispa grädden och bre ut över bananerna.
Rulla ihop kakan från långsidan.
Garnera den med jordgubbar.

Köttfärspaj med chorizo

Köttfärspaj med chorizo

6 bitar

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 krm salt
1-2 msk iskallt vatten

Pajfyllning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
300 g köttfärs
1 chorizo
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
salt
svartpeppar
4 ägg
2 dl mjölk


Sätt ugnen på 225°C. 
Arbeta ihop mjöl, smör och salt till en smidig deg. 
Späd med vattnet tills degen är smidig.

Tryck ut degen i en lätt smord pajform.
Förgrädda ca 10 min tills pajskalet har fått fin färg.

Sänk ugnen till 200°C.
Fräs hackad lök, vitlök och paprika utan att det bränns.
Tillsätt köttfärsen och låt den bryna med.
Skiva korven tunt och lägg i mot slutet.
Rör i tomatpurén och krydda.
Lägg röran i pajskalet.
Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.
Grädda ca 15 min.