Författare: Therése

Veckans mattips v. 26/2024

En vecka kvar att jobba sen går jag på en välbehövlig semester och då ska det njutas för fullt på alla plan 🥰

Denna vecka har jag lagt in sex stycken recept som har kaloriberäkning allihop, vissa även pointsberäkning för Viktväktare!

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt 😊

Pastagratäng med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig kycklinggryta med crème fraiche – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grillat kött med smak av paprika & vitlök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig korvstroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk med cornflakestäcke – recept finns ▶️▶️ HÄR

Rågsiktsrutor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plåtmat Big Mac style

Tredje varianten av en rätt som familjen verkligen älskar en fredagskväll när vi vill hålla matlagningen enkel 😊

Har tidigare gjort en variant med bacon och en med taco 👌

4-6 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g färs
salt
peppar
1 förp hamburgerost
sallad
gul lök
saltgurka
sesamfrön

Big Mac sås
1 dl majonnäs
1 msk ketchup
1 tsk senap
½ dl saltgurka
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ in i kylen medans du fixar resten.
Stek färsen i lite matfett, krydda med lite salt och peppar.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält i ett par min.
Ta ut ur ugnen och toppa med stekt färs, finstrimlad sallad, finhackad lök, gurkskivor, sesamfrön och Big Mac såsen.
Njut!

Kaloriberäknat recept

1 förp fryst Felix rösti
500 g nötfärs 5%
salt
peppar
1 förp hamburgerost
sallad
gul lök
saltgurka
sesamfrön

Big Mac sås
½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl lättmajonnäs
1 msk ketchup
1 tsk senap
½ dl saltgurka
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Kcal: ca 439 kcal exkl mängden sallad, lök och gurka samt tillsatt matfett för 6 port.

Kolhydrater: 41.3 g Protein: 26.4 g Fett: 17.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färsröra med soltorkade tomater

Färs är en favorit att äta hemma hos oss. Här kommer ett enkelt recept som passar hela familjen.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk chilipulver
1 msk kalvfond
½ msk japansk soja
8 st soltorkade tomater, torra
3 dl vatten
1 dl crème fraiche

Lägg dom soltorkade tomaterna i blöt 1 tim innan du ska laga maten.

Skala och hacka lök och vitlök.
Stek i matfett.
Tillsätt färs och stek tills den är genomstekt.
Tillsätt fraiche, chilipulver, fond och soja.
Låt sjuda en stund.
Låt soltorkade tomater rinna av och strimla dem.
Blanda ner i färsröran.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till ris eller annat gryn.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk chilipulver
1 msk kalvfond *
½ msk japansk soja
8 st soltorkade tomater, torra *
3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 225 kcal exkl tillbehör och tillsatt matfett.

Kolhydrater: 8.6 g Protein: 28.5 g Fett: 8.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 25/2024

Det har återigen blivit dags att fundera på vad man ska äta kommande vecka. Midsommar är på intågande och kanske har man sina traditioner med maten under helgen. Här gör vi inte så mycket speciellt just då, men en lättare lunch med sill för dom som äter det och kallskuret för oss andra och sen grillar vi något gott på kvällen och avslutar med en god jordgubbsdessert 😊

Önskar er en fantastisk matvecka!

P.S imorgon kommer ett nytt matlådetips för den som behöver 😉

Het färs- & vitkålspanna – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grillad fläskkotlett med örtgräddsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Vegetarisk baconsås & pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggryta med mango chutney & bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig pastasallad med soltorkad tomatröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Jordgubbscheesecake i glas – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé i vitlökssås

En av bloggens första fläskkötts rätt, så detta recept har hållt i länge och jag har lagat det många gånger. Går utmärkt att byta ut vitlöks osten mot en annan smak om man vill det 👌

4 port.

600 g fläskfilé
salt
svartpeppar

Vitlökssås
3½ dl grädde
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
maizena redning
salt
svartpeppar
persilja

champinjoner

Putsa fläskfilén, skär i centimeter tjocka skivor och stek i smör samt krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Lägg skivorna på ett fat under tiden såsen kokas ihop.

Häll grädde i stekpannan, rör ner vitlöksost och låt den smälta.
Krydda med köttbuljong, salt och svartpeppar.
Red såsen med maizena redning tills den blir krämig.
Koka ihop några min och lägg i fläskfiléskivorna.
Strö över persilja före servering.

Extra gott blir det med stekta champinjoner till.
Dela dom i 4-6 bitar, stek i smör och krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Servera med pommes, ugnsstekt potatis, pasta eller ris.

Kaloriberäknat recept

600 g fläskfilé
salt
svartpeppar
1½ dl matlagningsgrädde 13%
2 dl vatten
200 g crème bonjour vitlök
½ köttbuljongtärning
1½ msk maizena redning
salt
svartpeppar
persilja
250 g champinjoner

Kcal: ca 394 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 10.4 g Protein: 35.2 g Fett: 23.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lemoncurdgrottor

En liten fräschare variant av den klassiska hallongrottan, vilken föredrar du? 😊 Mina arbetskollegor kan gå i god för att dessa är goda!

Orginalreceptet kommer från Fridas bakblogg ✨️

ca 30 st

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1-1½ dl lemoncurd

smält vit choklad

Börja med att sätta ugnen på 175°c och placera ut ca 30 stabila småformar på en plåt, ställ åt sidan.
Knåda ihop alla ingredienser till en smidig deg, precis så den går ihop.
Rulla till 30 jämnstora bollar och lägg dem i formarna.
Tryck ner tummen i varje degboll, så att det bildas en grop i mitten.
Fyll sedan groparna med lemoncurd.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min, tills dom fått en gyllene färg.
Tag ut och låt svalna en aning innan du ringlar över den smälta vita chokladen.
Låt sedan svalna.
Låt gärna stå i 1 tim så att de får sätta sig ordentligt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinginnerfilé med curry- & mangosås

Klassiker som går hem hos dom flesta 💛

6 port.

ca 900 g kycklinginnerfilé
salt
lökpulver
vitlökspulver
curry- & mangokrydda
rapsolja

1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 hönsbuljongtärningar
4 dl vatten
1 dl matgrädde 13%
3-4 tsk curry- & mangokrydda
gurkmeja

Krydda kycklingen med valfri mängd utav kryddorna med en skvätt rapsolja.
Stek kycklingen i tex en airfryer i ca 13-15 min i 180°C, vänd på dom efter halva tiden.

Fräs smör och curry/mangokryddan i en kastrull.
Ha i buljongentärningarna och häll i vattnet och grädden.
Dutta i lite gurkmeja för färgens skull.
Låt currysåsen småputtra i ett par min.
För starkare smak ha i lite mer curry.

Servera med ris och blandade grönsaker.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g kycklinginnerfilé
salt
lökpulver
vitlökspulver
curry- & mangokrydda
1 tsk rapsolja
1 msk milda culiness
1 msk vetemjöl
2 hönsbuljongtärningar
4 dl vatten
1 dl matgrädde 13%
3-4 tsk curry- & mangokrydda
gurkmeja

Kcal: ca 243 kcal exkl ris och grönsaker.

Kolhydrater: 2.9 g Protein: 35.6 g Fett: 10 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK