4 port.
500 g färs
½-1 dl vetemjöl
salt
peppar
1 gul lök
1 röd paprika
2 morötter
1-1½ msk röd currypasta
2 msk riven färsk ingefära
1 msk neutral olja
400 ml kokosmjölk
2 dl vatten
150 g haricots verts
1 tsk socker
1 tsk salt
Blanda färsen med lite salt och peppar.
Forma färsen till köttbullar.
Rulla bollarna sen i vetemjöl.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttbullarna gyllenbruna.
Ta upp köttbullarna och lägg åt sidan.
Skala, dela och skär löken i tunna skivor.
Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor.
Skala och skär morötterna i cm–stora bitar.
Fräs lök, currypaste och ingefära i oljan ca 2 minuter i stekpannan.
Blanda i paprika och morot.
Fräs ytterligare 1 minut.
Tillsätt kokosmjölk och vatten.
Låt koka ca 3 minuter.
Lägg köttbullarna i såsen och koka dem klara under lock ca 10 minuter.
Tillsätt haricots verts när ca 3 minuter av koktiden återstår.
Krydda med socker och salt.
Strö över koriander och servera thaiköttbullarna med kokt ris och limeklyftor.
Viktväktarna Points
500 g nötfärs 5% *
½-¾ dl vetemjöl *
salt
peppar
1 gul lök
1 röd paprika
2 morötter
1-1½ msk röd currypasta *
2 msk riven färsk ingefära
¾ msk neutral olja *
200 ml kokosmjölk lätt *
4 dl vatten
150 g haricots verts
1 tsk sötströ
1 tsk salt
Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för tillbehör och ev matfett som köttbullarna steks i.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
