Söndagsmiddag

4-6 port.

1½ kg nötkött i bit
salt
peppar
3 morötter
1 stor lök
köttbuljong (1 buljongtärning/4 dl vatten, 1 msk fond/4½ dl vatten)

Sås
sky
grädde
svartvinbärsgelé
soja
salt
peppar
maizena

Krydda köttbiten med salt och peppar.
Bryn i het panna i smör runt om, lägg över köttet i en gryta.
Skala morötterna och dela i tjockare slantar.
Skala och dela löken i större klyftor.
Fräs morötter och lök i stekpannan med smör ett par minuter och lägg sen ner dom i grytan med köttet.
Häll på färdig köttbuljong eller vatten plus buljongtärning/fond så det täcker halva köttbiten.
Låt det koka upp och sen stå och småkoka i ca 3-4 tim.
Vänd på köttbiten ett par gånger under koktiden.

Ta upp köttet och vira in det i folie och låt det svalna i 30 min.

Sila av morötter och lök från skyn och reducera ner till hälften.
Tillsätt lite grädde, nån tsk gelé och soja.
Smaka av med salt och peppar om det behövs och red av såsen med lite maizena.
Låt såsen stå och småputtra 5-10 min.

Skär köttet i skivor och servera med kokt potatis, morötter och såsen.