Grönkålspasta

Grönkålen börjar lida mot sitt slut av sin säsong, men om ni får tag på en knippa så rekommenderar jag er att testa detta recept som jag hitta inspiration hos Jessica Frej. Lagar allt mer vegetariska rätter till lunch, mår så mycket bättre rent kroppsligt efter att ha dragit ner på mängden kött/kyckling/fisk ett par måltider i veckan. Det hade man inte kunnat tro för fem år sen 😁

6 port.

valfri mängd pasta
1 gul lök
2 klyfta vitlök
smör
1 krm salt
250 g grönkål
2 dl crème fraiche
2 msk grönsaksfond
3 dl kokvatten
2 dl parmesanost
svartpeppar, nymalen

Koka pasta i saltat vatten.
Spara kokvattnet.
Hacka lök och vitlök och stek i smör med 1 krm salt i några minuter.
Addera grönkål och stek den mjuk.
Häll på crème fraiche, fond och kokvatten från pastan.
Rör i parmesan och ta av från värmen.
Rör i pastan som är nykokt.
Servera genast!

Viktväktarna Points

600 g kokt pasta *
1 gul lök
2 klyfta vitlök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 krm salt
250 g grönkål
1½ dl crème fraiche 8% + ½ dl Larsa/Salakis 0% yoghurt *
2 msk grönsaksfond *
3 dl kokvatten
2 dl parmesanost *
svartpeppar, nymalen

Totalt blir det 8P/port.

TIPS! Rör ner yoghurten ihop med parmesanen, den får inte koka.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 268 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.