Att bloggen saknar denna gudomligt goda pajen är ju en gåta! Har gjort den flera gånger förut men har tydligen missat att lägga ut den. Favoritreceptet på den är Per Morbergs recept! Passar kanske bra till midsommarfirandet i helgen!
8-10 bitar
Pajdeg
100 g smör
100 g vetemjöl
2 msk vatten, kallt
Fyllning
200 g västerbottensost, grovriven
2 ägg
2 dl mjölk/grädde
salt
peppar, nymalen
Värm ugnen till 200°C.
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 min.
Låt svalna.
Fördela västerbottensost i pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK