Veckans mattips v. 20/2025

Hej matvänner! Fortsätter även denna vecka med ett litet tema på mattipsen då förra veckans mattips med gratänger blev superpoppis 🥰

Så denna vecka får potatisen ta lite plats bland tipsen, både som huvudrätt och som gott tillbehör 👌

Bakad potatis med baconröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Potatis- & blomkålsmos med smak av vitlök och örter – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttfärspanna med potatis – recept finns ▶️▶️ HÄR

Råstekt potatis & kryddkorv med senapskräm – recept finns HÄR

Stekt kyckling med rösti & skysås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kärleksmumsmuffins – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med mango chutney

Här kommer ett fantastiskt enkelt och gott recept på en maträtt som varit min middagsrätt mån till tors. Eftersom jag äter enligt en bestämd kostplan för ett kaloriunderskott så gör jag det enkelt på vardagarna med matlåda både till lunch och middag så slipper jag räkna kalorier varje dag. Hur skönt som helst!

Önskar dig en fantastisk trevlig helg ❤️

4 port.

600-700 g kycklingfilé
1 purjolök
salt
peppar
½ dl mango chutney
2½ dl grädde
1 dl kycklingbuljong (1 msk fond + vatten)
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
½-1 tsk ingefära
ev. maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken.

Salta och peppra kycklingen och stek i smör tills den är klar.
Lägg åt sidan.
Stek purjolöken på lite lägre värme försiktigt utan att den tar färg.
Lägg i kycklingen när löken är klar.
Häll i mango chutney, grädde, buljong, soja, balsamvinäger och ingefära och blanda.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 10-15 min.

Red ev. såsen med maizena om du önskar tjockare konsistens på såsen.

Servera med ris och sallad.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklingfilé
1 purjolök
salt
peppar
½ dl mango chutney
1 dl matlagningsgrädde 13%
2½ dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
½-1 tsk ingefära
ev. maizena

Kcal: 310 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 16.3 g Protein: 41.8 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Äggröra med västerbottensost

En av mina svagheter är ost i många olika former så när det var extrapris på västerbottensost för ett tag sen köpte jag en bit för att riva ner då det blir billigare än att köpa färdigriven ost. Behöver man inte använda en hel ost just där och då är det bara att slänga in i frysen.

1 port.

2 ägg
½ msk crème fraiche
smör (valfri mängd)
50 g västerbottensost
salt
peppar

Knäck äggen i en kall panna/kastrull på låg värme, tillsätt en del av smöret och rör om konstant tills det börjar bli fast, tar ca 5-7 min.
Klicka i resten av smöret och rör lite till.
Ta bort pannan/kastrullen från plattan och rör i crème fraiche och ost.
Smaka av med salt, peppar och ev lite örter som t.ex persilja.

Kaloriberäknat recept

2 ägg
½ msk crème fraiche 8%
smör (valfri mängd)
50 g västerbottensost
salt
peppar

Kcal: ca 355 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 0.9 g Protein: 25.9 g Fett: 27.8 g

TIPS! Använd t.ex 12% ost istället om du vill få ner kalorierna, alt halvera mängden västerbottensost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken burger bowl med fetaostsås

Har fått dille på burger bowls, så smidigt att tillaga och så gudomligt gott och massor av protein så man håller sig mätt en längre stund! Testa du med 🥰

5 port.

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix

700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill

3¾ dl grekisk yoghurt
100 g fetaost/vitost
salt
svartpeppar

sallad
tomat
rostad lök
vit hamburgerost svartpeppar

Börja med såsen.
Använd en matberedare eller mixer och blanda ihop yoghurt och fetaost tills den blir slät.
Smaka av med salt och peppar.

Skala alt. tvätta potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke eller platspåse och häll på lite olivolja och flytande smör och blanda runt/skaka.
Häll ut på plåt och krydda med ovan nämnda kryddor.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen i två omgångar tills den blir genomstekt.
Blanda i pressad/riven vitlök, senap, ketchup, kycklingfond och kryddor.

Skär upp valfri mängd sallad och tomat.
Monter ihop burger bowlen med grönsakerna, rostad lök, färs, ost, potatis och sås.
Toppa ev med lite persilja.

Ska du äta det som matlåda så lägg inte ihop allt på en gång utan ta potatis och färs för sig i en matlåda och det andra på sidan av och montera ihop när det ska ätas.

Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix
700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill
3¾ dl grekisk yoghurt 0%
100 g fetaost/vitost 10%
salt
svartpeppar
35 g sallad
40 g tomat
1 msk rostad lök
1 skiva vit hamburgerost svartpeppar

Kcal: ca 496 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.6 g Protein: 48.6 g Fett: 19 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 19/2025

Söndag och dags för lite middagstips 🥰 Idag har jag grävt i arkivet efter fem stycken olika gratänger som jag kan rekommendera er att testa 🤗

Önskar er en fantastisk matvecka!

Fläskfilégratäng med crème fraiche & mango chutney – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacolåda med pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Korvstroganoffsgratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastagratäng med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingkebabgratäng med salsasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Mangosmoothie – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé med bacon & purjolök

Första lediga helgen på länge som vi är hemma, med undantag för vårterminsavslutning för dansskolan på Hjalmar Bergmanteatern i Örebro där en av Filippas träningsgrupper var med på uppvisningen. Annars ska jag faktiskt passa på och ta det lugnt 🥰

Här kommer ett recept som har funnits på bloggen under många år men som kan behöva få en liten uppfräschning med nya bilder och kaloriberäkning för er som vill ha 😊

6 port.

750 g fläskfilé
grovmalen svartpeppar
salt
1 purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
1 paket bacon
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
1½ st köttbuljongtärning
paprikapulver 
1 dl riven ost

Ansa och stek fläskfilén, lägg åt sidan.
Skär purjon i strimlor och fräs den ihop med vitlöken.
Skär bacon i strimlor och knaperstek den.
Blanda crème fraiche, grädde, soja, köttbuljongtärning och paprikapulver.
Lägg purjon i en smord ugnsfast form, lägg filéskivorna över och strö över baconet. 
Häll över såsen och strö över riven ost.
Gratinera i ugn i 225° i ca 25 min.
Servera med ris eller potatis och en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

750 g fläskfilé
grovmalen svartpeppar
salt
1 purjolök
2 pressade vitlöksklyftor
1 paket bacon, väl avrunnet
2 dl crème fraiche 8%
1 dl matlagningsgrädde 13%
2 dl vatten
1 tsk kinesisk soja
1½ st köttbuljongtärning
paprikapulver 
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 291 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 6.0 g Protein: 33.4 g Fett: 15.0 g

TIPS! Det vanliga baconet går såklart att byta ut mot kyckingbacon istället.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta Alfredo med kyckling

Veckans matlådetips på en rätt som jag faktiskt aldrig har testat tidigare, vilket jag ångrar nu att jag inte har gjort, grymt gott!

Vill man hellre använda torr pasta eller steka egen kyckling så går det också bra såklart!

4 port.

400 g färsk pasta

2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
peppar
salt
pastavatten
500 g färdig kyckling, t.ex Kronfågel

riven parmesanost
persilja
svartpeppar

Börja med att koka pastan i välsaltat vatten, spara ett par dl kokvatten sen innan du häller av pastan, kommer att behövas till pastasåen.
Värm upp grädden och fonden i en panna.
När det börjar koka rör i den rivna parmesanosten.
Salta och peppra.
Späd med lite pastavatten.
Tillsätt den nykokta pastan, blanda runt den i såsen och tillsätt mer pastavatten tills du känner dig nöjd med konsistensen.
Blanda ner kycklingen och låt det bli varmt.
FÖrdela i matlådor eller servera direkt!
Toppa ev med lite riven parmesan, persilja och lite svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

400 g färsk pasta
2 dl matgrädde 13%
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
peppar
salt
pastavatten
500 g färdig kyckling, t.ex Kronfågel

Kcal: ca 557 kcal/port exkl ev extra parmesan som topping.

Kolhydrater: 56.2 g Protein: 44.9 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK