oktober 2023 – Sida 3

Veckans mattips v. 41/2023

Hösten kryper sig närmare och häromdagen hade vi första morgonen med frost 😱 Gillar inte denna årstid alls, mörkret kommer allt mer, det blir kallt och blött. Tacka vet jag vår och sommar 🤗

Men nu är det söndag och då vill ni gärna ha mattips inför veckan, samlat ihop 5 smarriga tips till er som jag själv blev himla sugen på 😁

Hoppas ni får en fantastisk härlig matvecka ❤️

Kycklingfärsröra med smak av curry – recept finns HÄR

Stekt fisk & potatis med ärtröra – recept finns HÄR

Kokt falukorv i senapssås – recept finns HÄR

Filépasta med vitlök – recept finns HÄR

Vispad fetaoströra – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färsbiffar med fetaost

Snabblagad medelhavsmat när den är som bäst 😍

4 port.

500 g köttfärs
1 ägg
1 msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
½ citron, rivet skal
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
150 g fetaost
olivolja

Vitlökskräm
3 dl crème fraiche/turkisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen.
Låt den stå kallt medans du fixar biffarna och tillbehöret.

Blanda färs, ägg, timjan och citronskal i en bunke till en smidig färs.
Krydda med salt och peppar.
Smula ner fetaosten och blanda med färsen.
Forma färsen till 12 biffar.
Stek i rikligt med olivolja ca 5-7 min på varje sida på medelstark värme.

Servera med tex ugnsrostad potatis.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 ägg
1 msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
½ citron, rivet skal
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
150 g fetaost 3% *
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
3 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 266 kcal/port exkl tillsatt matfett och potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Burgare med svart aioli

Perfekt fredagsmat när man inte vill lägga så mycket energi på tillagningen av middagen 😉

6 st

600-750 g nötfärs
1 msk grillkrydda
2 msk oxfond

Blanda färsen med krydda och fond.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.

Vi testade en svart aioli som jag köpt i min favoritdelikatessbutik i Örebro samt picklad silverlök, sallad, tomat och pepper jackost i ett briochebröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé i krämig balsamicosås

Denna rätt jag delar med mig utav idag har funnits på bloggen nästan sen starten, så himla god sås! Så god att man nästan kan äta den som en soppa 😁 Har ni inte testat förut så rekommenderar jag er att göra det nu!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port

800 g kycklingfilé
smör
salt
peppar

2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond
1½ msk krämig balsamico
150 g philadelphiaost
salt
peppar

Dela kycklingen på längden så du får två tunnare filéer av varje filé så går det fortare att steka.
Smörstek kycklingen med salt och peppar.
Vispa ur pannan med vatten och tillsätt fond, soja balsamico och grädde och låt puttra upp.
Sila såsen och häll tillbaka i pannan, rör i philadelphiaosten och smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka kyckligen och låt puttra ihop tillsammans på svag värme.

Servera med valfri potatisrätt och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

700 g kycklingfilé
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinisisk soya
2 msk kycklingfond *
1½ msk crema di balsamico *
150 g philadelphiaost, light *
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för valfritt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 193 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ugnsbakade tomater

Baconsåsernas baconsås 😍 Denna måste ni bara prova, så himla gott och även enkelt att tillaga 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6-8 port.

4 pkt bacon
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
basilika
6 dl grädde
1 dl parmesan
peppar

Plocka ur tomatklyftorna och lägg dom i en minimixer alt använd en stavmixer och mixa ihop dom till en “tomatsås” med nån tsk av oljan tomaterna ligger i.
Strimla baconet och stek i en panna.
Tillsätt den mixade “tomatsåsen”, tomatpurén, köttbuljongtärningen och grädde och låt det koka upp.
Tillsätt valfri mängd basilika, färsk eller torkad.
Låt pastasåsen stå och sjuda medans pastan kokar.
Blanda ner den rivna parmesanosten och servera!

Viktväktarna Points

4 pkt kycklingbacon *
1 burk ugnsbakade tomatklyftor, Zeta *
1½ msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning *
basilika
2 dl grädde 13% *
4 dl vatten
1 dl parmesan *
peppar

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 192 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör om man delar upp det på 8 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 40/2023

Hej matvänner!

Veckan som gått har bara försvunnit 🫣 Man sover, äter, jobbar, tränar, kör ungarna till sina träningar osv och sen hinner man inte så mycket mer. Filippa hade en ny tävling igår (som jag dock inte kunde närvara på pga jobb) och då tävlade dom med hiphopgruppen där dom faktiskt norpa åt sig silvermedaljen 🥈 Grymt bra gjort av tjejerna!

Men nu är det dags för en nya inspirerande mattips inför denna vecka, hoppas ni finner någon inspiration 🥰