Månad: februari 2023

Veckans mattips v. 8/2023

Dags för sportlov här för kidsen och jag ska faktiskt ha semester den här veckan. Har lite dagar jag behöver ta ut innan mars är slut då jag var sjuk på min semester förra året. Och jag tror det är välbehövligt för min energinivå just nu är väldigt låg. Så vi ska passa på att sova, mysa och äta en massa gott den här veckan eftersom pappan jobbar🥰

Lite ny middagsinspo kommer här, tänk på att läsa igenom recepten ordentligt innan ni planerar matinköp och tillagningen, för vissa Viktväktarvänliga recept kan skilja sig åt från orginalreceptet (som är för dom som inte har viktminskningsbehov) ✋ Byt och anpassa mejeriprodukter och protein efter dina/familjens behov.

Ha en fantastisk matvecka ❤️

Omelett med krämig kycklingröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsk – & bacongratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pastagratäng med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Biffgryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Bananmuffins – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hemgjord gurkmajonnäs

Vill man inte köpa färdig gurkmajonnäs så kan man enkelt svänga ihop en egen som passar till det mesta med stekt korv 🤩

3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl bostongurka
peppar
salt

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar.
Låt stå och gotta ihop sig lite i kylen innan servering.

Viktväktarna Points

3 dl yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
1 dl bostongurka *
peppar
salt

Totalt blir det 10P för hela receptet, dela på antalet portioner för att få fram points/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 430 kcal, dela på antalet portioner för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Strösselkladdkaka

Gårdagens födelsedagsbarn firades med en kladdkaka som är Filippas favorit, blev en riktig 10-poängare!

100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
1 dl kakao
½ tsk salt

130 g mjölkchoklad
2 msk vispgrädde
strössel

Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant.
Sätt ugnen på 175°C.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt sen smöret och sist äggen.
Häll smeten i formen.
In i mitten av ugnen ca 20-30 min, beroende på hur stor form man har.
Låt svalna.

Smält samman chokladen med grädden över vattenbad.
Bred chokladen över kladdkakan.
Strö över rikligt med strössel.
Låt stelna i kylen i ca 1 timme.

Servera med vispad grädde.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 7/2023

Halloj! Söndagsrutinen med middagstips från mig kommer här 😍

Ha en fantastisk matvecka!

Chili con carne – recept finns ▶️▶️ HÄR

Snabb kycklinggryta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Raggmunk i ugn – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskfilé med ost- & senapssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Citronkladdkaka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig biffstroganoff

Ett favoritrecept sen många, många år tillbaka 🤎 Passar även ihop med ris!

4 port.

500 g lövbiff
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl
2 dl kycklingbuljong
4 msk tomatpuré
salt
peppar
2 dl gräddfil

Smält matfettet i en stekpanna.
Strimla lövbiffen och fräs den snabbt på hög värme.
Skala och hacka löken.
Lägg löken i grytan och blanda med köttet.
Låt det mjukna i pannan med biffen.
Krydda med paprikapulver.
Strö över mjöl och späd med kycklingbuljong.
Blanda i tomatpurén.
Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.
Rör i gräddfilen precis före servering och värm försiktigt.
Det får absolut inte koka för då skär det sig.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

400 g lövbiff *
1 liten gul lök
1 tsk paprikapulver
1 msk vetemjöl *
3 dl kycklingbuljong (1¼ msk fond+vatten)
4 msk tomatpuré
salt
peppar
1 dl gräddfil *

Totalt blir det 4P/port, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 171 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med tomat & örter

Bästa maträtterna man skapar själv är när man har kylskåpsrens av slattar med diverse produkter, detta blev ett sådant recept 😍

4 port.

500 g kycklingfilé
1 lök
smör/olja
1½ msk kycklingfond
2 2/3 dl grädde
75 g färskost tomat/örter, Arla
salt
peppar
ev maizena

Skär kycklingen i bitar i valfri storlek.
Skala och skiva löken.
Bryn kycklingen i lite matfett i en panna, gärna i flera omgångar och lägg den färdigstekta kycklingen åt sidan tills du är klar.
Stek löken på lite lägre värme tills den är klar.
Blanda ner kycklingen och blanda i fond, grädde och färskosten.
Låt det koka upp och sedan får det stå och småputtra medans riset kokar.
Smaka av med salt och peppar.
Red ev av med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
1 lök
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
1½ msk kycklingfond
2/3 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
75 g färskost tomat/örter, Arla *
salt
peppar
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett, maizena och tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 204 kcal/port exkl tillsatt matfett, maizena, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Falukorv med pizzatäcke

Korv med smak av pizza kan ju aldrig bli fel, vare sig man är liten eller stor.

4 port.

500 g falukorv

Tomatsås
½ dl tacosås
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
salt
svartpeppar

Topping
torkad oregano
riven ost

Skär falukorven i skivor och lägg i en ugnsform.
Blanda tacosås, tomatpuré, basilika, timjan, salt och peppar i en skål och bred ut tomatröran på korven.
Strö på oregano och toppa med riven ost.
Gratinera i ca 10 minuter i 225°C.

Servera med potatismos och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g matkorv, Maträtt *
½ dl tacosås, mild/medium *
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
½ tsk torkad timjan
salt
svartpeppar
torkad oregano
75 g riven ost 12% *

Totalt blir det 4P/port för korven. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 171 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK