januari 2022 – Sida 3

Veckans matsedel v. 3/2022

Dags för lite nya middagstips inför kommande vecka. Alla recepten som finns med i matsedeln är uppdaterade med Viktväktarnas nya poängsystem samt kaloriberäkning för er som använder Lifesum.

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Är så tacksam för att ni vill ta del utav matsedlarna, är det inlägget på hela veckan som är populärast här på bloggens sida. Jobbar på att uppdatera alla recept efter det nya Viktväktarprogrammet, men har ju så många recept och inte supermycket tid att lägga på det, så det går sakta men säkert framåt. Håller just nu på med alla fiskrecept 👌

Önskar er en fantastisk matvecka och dela gärna med er med bilder på det ni lagar och tagga mig så jag ser vad ni hittat på, tycker sånt är jättekul att få ta del utav 🥰

Måndag

Ugnsfalukorv med krämig broccoli- & tomatröra – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tisdag

Tacogratäng med nachos – recept finns ▶️▶️ HÄR

Onsdag

Torskgratäng med räkor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Torsdag

Panna med vitkål, champinjoner & paprika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fredag

Crispy Chicken burger – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lördag

Kycklingpasta med ajvar relish – recept finns ▶️▶️ HÄR

Söndag

Lingonpanna med lövbiff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rosépeppargryta med fläskfilé

När det är lördag äter vi gärna något festligare med fläsk- eller nötkött, ibland blir det något från grillen även nu på vintern. Denna rätt testade jag för många år sen och rosépeppar är en favorit som smaksättning. Denna rätt går även utmärkt att göra med kyckling. Ha en fortsatt trevlig kväll! Imorgon är det dags för en ny veckomatsedel 😘

6 port.

750 g fläskfilé
salt
peppar
2 scharlottenlökar
smör
2 tsk hela rosépepparkorn
½ tsk timjan
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
½ tsk soja
maizena

Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
Krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka scharlottenlökarna.
Stek köttet och löken i smör.
Krossa och smula i rosépepparkornen och timjan.
Rör i tomatpuré och tillsätt grädde och vatten.
Smula ner buljongtärningen och häll i sojan.
Låt grytan sjuda på svag värme i 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med t.ex hasselbackspotatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé *
salt
peppar
2 scharlottenlökar
smör (lägg till points för mängden du använder)
2 tsk hela rosépepparkorn
½ tsk timjan
1 köttbuljongtärning *
1 tsk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl vatten
½ tsk soja
maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port exkl matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 152 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kryddiga chicken tacos

Fredagen är här och jag bjuder er på ett smarrigt tacorecept som jag tyvärr lovat att det skulle komma ut för länge sen, men ibland blir det annat emellan 😏 Grymt gott blev det, ungarna tyckte det var lite starkt, men dom åt ändo med god aptit 😁 Trevlig helg!

4 port.

500 g kycklinglårfilé/kycklingfilé
1 förp. chicken tacos spice paste, Santa Maria
sallad
gurka
picklad rödlök
fetaost
pineappelsalsa, Santa Maria
lime & jalapeno mayo, Santa Maria
mjuka tortillabröd

Strimla kycklingen och stek i panna på rätt hög värme tills den börjar ta färg och är genomstekt.
Rör ner kryddpastan och låt det bara bli varmt.
Servera med tex sallad gurka, picklad rödlök, fetaost och salsa i ett tortillabröd.

Viktväktarna Points

500 g kycklinglårfilé (utan fett)/kycklingfilé
1 förp. chicken tacos spice paste, Santa Maria *
sallad
gurka
picklad rödlök
fetaost, Apertina 3% *
pineappelsalsa, Santa Maria *
lime & jalapeno mayo, Santa Maria *
mjuka tortillabröd *

Totalt för kycklingen blir det 1P/port. Lägg till pointsför dom tillbehör som du väljer att ha till.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 155 kcal/port kyckling med kryddmix exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskpannkaka

Fortsätter med lite tema billig mat nu i januari. Denna fläskpannkaka har jag gjort i väldigt många år och det receptet har jag lånat från Kryddburkens arkiv. En blogg som var en stor inspirationskälla som nybliven matbloggare för 14 år sen 😁 Herrejösses vad tiden går!

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

3 förp. tärnad bacon
6½ dl mjöl
1 l mjölk
10 ägg
½ tsk salt

Fördela baconet över en ugnsplåt (30×40 cm) och ställ in baconet i ugnen på 200°C och låt det få steka på plåten tills den börjar bli klar, ca 10min.
Gör under tiden smeten.
Häll ner mjölet i en stor bunke, slå på lite mjölk i taget och vispa till en slät smet.
Häll i resten av mjölken.
Knäck i äggen och salt.
Ta ut plåten (häll ev på lite flytande matfett om det behövs så inte pannkakan fastnar på plåten), slå på pannkakssmeten och in i ugnen igen ca 30-40 min.
Servera med en råkostsallad och sylt.

Viktväktarna Points

3 förp. kalkonbacon *
6½ dl vetemjöl special *
1 l mjölk 1,5% *
10 ägg
½ tsk salt

Totalt för hela fläskpannkakan blir det 68P. Dela upp den i lagom stora portionsbitar, tex 9 bitar blir 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Totalt för hela fläskpannkakan blir ca 3006 kcal exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker. Dela i 9 bitar så blir det 334 kcal/bit.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dammsugare

Idag är det marsipanens dag 🥳 Det firas med att skicka med bonussonen en burk till jobbet med hembakade kondisbitar! Att baka är balsam för själen ❤

4 dl valfria kaksmulor (jag använde 2 dl glutenfria kolakakor + 2 dl sockerkakssmulor)
4–6 droppar arraksessens
1 dl florsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kakao

Garnering
200 g marsipanlock
100 g vit choklad

Mixa kakorna och sockerkakan till smulor i en matberedare.
Tillsätt arrakessensen.
Mixa florsocker, smör och kakao och blanda ihop det med smulorna till en kladdig deg.
Ställ den i kylen en stund.

Rulla 2 längder av smeten, ca 2 cm tjocka.
Rulla in längderna i marsipan och fäst ihop dem försiktigt på undersidan.
Skär längderna i bitar, 4–5 cm långa.
Ställ in i kylen.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Doppa ändarna i den smälta chokladen.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt chokladen stelna i kylen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsgulasch

Januari vill vi gärna ha billig enkel mat för att kunna vila upp oss från julens stress och en tunnare plånbok 😏

Gulasch kräver inte så mycket råvaror, mycket basic som kanske ändå finns hemma och det är gott om det är lite kallare ute. Har man tiden så kan man svänga ihop ett hembakat bröd att servera till. Vi ökade mängden köttfärs lite extra bara för att få den lite matigare denna gång.

4 port.

1 gul lök
smör, till stekning
200 g köttfärs
2 st morot
2 st potatis
1 st paprika
5 dl grönsaksbuljong
1 förp. krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk paprikapulver
2 krm malen kummin
1 msk persilja

1 dl crème fraiche

Hacka löken och fräs den i smör i en stekpanna.
Tillsätt köttfärsen och fräs den också.
Salta lätt.
Lägg över i en kastrull.
Skala morötter och potatis och skär dem och paprikan i tärningar.
Lägg dem i kastrullen och häll på buljongen.
Låt koka 5 min.
Tillsätt de krossade tomaterna och kryddorna, koka ytterligare 5-10 min.
Smaka av med salt och strö över persilja.
Servera soppan med crème fraiche eller yoghurt och en bit bröd.

Viktväktarna Points

1 gul lök
smör, till stekning (lägg till points för mängden du använder)
200 g nötfärs 5% *
2 st morot
2 st potatisar *
1 st paprika
5 dl grönsaksbuljong (vatten+1 st buljongtärning/1½ msk fond) *
1 förp. krossade tomater
salt
svartpeppar
½ tsk paprikapulver
2 krm malen kummin
1 msk persilja
1 dl crème fraiche 8% *

Totalt blir det 4P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör som bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 153 kcal/port exkl matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 2/2022

Maträtter som passar dom allra flesta oavsett vart i livet man befinner sig, samt enkelt att anpassa mejeriprodukter till lättare eller fetare alternativ. Byt ev protein mot vegetariskt alternativ eller uteslut pasta, ris eller potatis och byt mot annat om du följer LCHF.

När det gäller portionsstorlekar så är vi alla så olika då vi har olika typer av arbeten och tränar/tränar inte på fritiden, läs gärna igenom receptet innan du tillagar det och öka/minska råvarorna så det passar ditt behov.

Ha en fantastisk matvecka och njut av maten ni äter!