Havresnitt

En enkel småkaka som inte kräver så mycket arbetsinsats.

ca 35 st

150 g smör
1½ dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa matfett och socker pösigt.
Häll det på bakbordet och blanda ihop resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i fyra bitar och rulla ut till fingertjocka längder och lägg på bakplåtspapper.
Tryck till längderna lite lätt och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
De ska få fin gyllenbrun färg.
Skär längderna i snitt direkt efter gräddningen.
Har längderna flutit ut ojämnt kan man ta en rund kniv och trycka in kanterna lite innan man skär snitten.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med kyckling i röd sås

Vägdag idag! Lyckades riktigt bra första veckan, blev ett minus på 2.1 kg.Grymt nöjd med tanke på att jag var på både matmarknad och kalas i helgen. Men jag hade planerat bra så det fanns utrymme för lite extra gott. Nu är det bara på det igen denna vecka så får vi se vad som händer. Idag har det varit en heldag på jobbet sen kl 7. Försöka styra upp mina avdelningar efter min semester och sen ska sommaren bort och hösten in. Finns lite att göra kan man säga.

Det här receptet kommer ursprungligen från Viktväktarnas receptsida, men jag ändrade lite efter eget tycke och smak.

6 port.

600 g kycklingfilé
1 påse wokgrönsaker
olja
1 dl ajvar relish
2 dl grädde
salt
peppar

Strimla kycklingen i lagom stora bitar.
Woka kyckling och grönsakerna i olja (ta lite i taget).
Häll på grädde och ajvar, låt det bli varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta.

Viktväktarna Flex

600 g kycklingfilé
1 påse wokgrönsaker
olja (lägg till SP för det du använder)
1 dl ajvar relish (3 SP)
2 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
salt
peppar

Totalt blir det 2 SP/port, lägg till SP för valfri mängd pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 34/2019

Igår var jag och en vän och besökte matmarknaden i Wadköping (Örebro). Hittade flera intressanta marknadsstånd med lokala matproducenter och leverantörer som jag vill besöka. En butik som vi fastnade för som ligger just i Wadköping var The House of Taste.

Imorgon är det dags för mig att ställa mig på vågen. Har skött mig varje dag och registrerat allt jag har ätit så ett bra resultat tror jag att jag kan få. Uppdaterar er mer imorgon för nu är det ju dags för en ny matsedel!

Måndag

Omelett med potatis & korv – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärssås tacostyle – recept finns HÄR

Onsdag

Currykassler med purjolök – recept finns HÄR

Torsdag

Purjo- & kycklingsoppa – recept finns HÄR

Fredag

Libapaj med ost & skinka – recept finns HÄR

Lördag

Stekt kyckling & spicy garlic sås – recept finns HÄR

Söndag

Vilda kotletter med enbär & timjan – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Ägg i moln – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad korv deluxe

En kväll på semestern så lyxa vi till våra grillade korvar med smarrig topping, kan aldrig bli fel!

Inte så Viktväktarvänlig mat, men om man har en fridag eller fri måltid utan att behöva tänka på smart points så kan man passa på.

grillkorv med tunt skinn, Hemgården
korvbröd, bistro brioche, Korvbrödsbagaren
potatissallad
rostad lök
hickory majo, Johnny´s
räksallad
bostongurka
ketchup

Grilla/stek korven och lägg även på brödet på grillen (värm i ugnen med grillfunktionen).
Toppa din korv med gottigott!
Ät och njut!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk med dillsås

Ledig dag och vaknade med en lättare migrän. Är inte det typiskt! Har tagit mig igenom två tuffa dagar (mest mentalt) och följt min kostplan, har tagit en PW på kvällen efter jobbet och jag har kört plankan ihop med sambon. Väntar med spänning på att det ska bli måndag igen så man får väga sig och börja på en ny vecka! Nån som känner igen sig?

Är inte ett jättefan av fisk, men när vi väl äter så blir det torsk. Lax äter jag aldrig, kan inte med smaken alls. Lite tråkigt för ser ser så gott ut när man tittar på alla recept. Men torsk duger fint det också! Här kommer ett tips på en väldigt snål rätt för Viktväktare.

4 port.

600 g torsk
smör
citronpeppar

Sås
3 dl crème fraiche
3 msk dill
salt
peppar
vitlökspulver

Krydda och stek fisken i smör på båda sidor tills den är genomstekt.
Blanda crème fraiche med dill, salt, peppar och vitlökspulver.
Servera med kokt potatis, en blandad sallad och majs.

Viktväktarna Flex

600 g torsk
smör (lägg till SP för så mycket du använder)
citronpeppar
Sås
3 dl Larsa grekiska yoghurt 0%
3 msk dill
salt
peppar
vitlökspulver

Totalt blir det 0 SP/port. Lägg till SP för potatis och servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Långkokt köttfärssås med bacon

Idag är det dags att börja jobba igen efter 3 veckors semester! Tur jag hade sovmorgon i alla fall så man slapp gå upp 4.45. Lär dock vara dundertrött ikväll när man kommer hem. Idag har jag även en nystart med mitt viktväktande som spåra ur under semestern. Ska köra 28 dagar med strikt kost och registrera allt och inte fuska något så ska det väl rensa bort alla semesterkalorier. Vill ni se hur det går får ni gå in på Instagram och titta!

Idag blir det en smarrig köttfärssås med bacon i, plus att den har fått stå på spisen och puttrat extra länge.

6 port.

700 g köttfärs
1 förp. bacon
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 förp. krossade tomater
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl chilisås
salt
peppar
oregano
1-2 dl grädde

Strimla bacon och stek i en varm panna tills dom är nästan knaperstekta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Bryn färsen i smör.
Hacka lök och vitlök och tillsätt det i färsen.
Bryn tills färsen är genomstekt och löken är genomskinlig.
Tillsätt baconet.
Häll i krossade tomater, vatten, fond, chilisås och kryddor.
Låt det koka upp och vrid sedan ner platten på låg värme och låt köttfärssåsen stå och puttra 1-3 tim, späd ev med lite mer vatten om det behövs.
Häll i grädden och låt det koka upp på nytt.
Servera med nykokt pasta och ev riven parmesan.

Viktväktarna Flex

700 g nötfärs 5% (15 SP)
1 förp. bacon (18 SP)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 förp. krossade tomater
2 dl vatten
2 msk oxfond
1 dl chilisås (4 SP)
salt
peppar
oregano
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)

Totalt blir det 7 SP/port. Lägg ev. till SP för matfettet du använder vid stekningen. Lägg till SP för pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 33/2019

Ny matsedel varsågoda! Vill man inte ha samma tillbehör till rätterna så byt till något annat än t.ex potatis. Tanken bakom matsedel är att man ska få inspiration, man behöver inte kopiera rakt av!

Måndag

Pastasås med bacon med smak av paprika/chili – recept finns HÄR

Tisdag

Timjansbiff med skysås – recept finns HÄR

Onsdag

Currykyckling i dragonsås – recept finns HÄR

Torsdag

Pankopanerad torskrygg med kall äggsås – recept finns HÄR

Fredag

Krispiga kycklingbitar med ananasdip – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilé med äppelmustsås – recept finns HÄR

Söndag

Vintergryta – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Kvargbröd – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK