Veckans matsedel v. 29/2019

Ny vecka och en ny matsedel! Nu har jag 4 arbetspass kvar sen 3 veckors välbehövlig semester. Inget planerat ännu så vi får se vad som händer, beror ju lite på väder också, men vi får hoppas på att solen och värmen dyker upp.

Måndag

Korvgryta med falukorv – recept finns HÄR

Tisdag

Vitkål- & köttfärspanna – recept finns HÄR

Onsdag

Torskgratäng med räkor – recept finns HÄR

Torsdag

Pasta med svamp & spenatsås – recept finns HÄR

Fredag

Yoghurtmarinerad kyckling med sweet chili – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilépanna – recept finns HÄR

Söndag

Biffgryta – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Smoothiebowl – recept finns HÄR

Pasta- & färsgratäng

En perfekt allt-i-allo rätt som man enkelt kan förbereda dagen innan och sen värma i ugnen.

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
olivolja
1½ dl torrt vitt vin el. kalvbuljong
1 burk krossade tomater
1 msk oregano
salt
peppar
400 g pasta

Bechamelsås
2 msk smör
2-3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
peppar
2 krm riven muskot
1 msk pressad citronsaft
1½ dl riven ost

Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp oljan i en panna och låt löken mjukna.
Öka värmen och bryn färsen.
Tillsätt vin/buljong, krossade tomater, oregano, salt och peppar.
Låt puttra ca 30 min.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret till såsen i en kastrull, strö över mjöl och rör om.
Tillsätt mjölk under omrörning och låt koka ca 5 min.
Smaksätt med salt, peppar, muskot, citronsaft och hälften av den rivna osten.
Smörj en eldfast form och varva färs och pasta.
Avsluta med såsen.
Strö över resten av osten och tillaga ca 30 min mitt i ugnen.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

500 g köttfärs 5% (11 SP)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
olivolja (lägg till SP för så mycket du använder)
1½ dl vitt matlagningsvin el. kalvbuljong
1 burk krossade tomater
1 msk oregano
salt
peppar
400 g kokt pasta (18 SP)
Bechamelsås
2 msk smör, Culiness (7 SP)
2½ msk vetemjöl (2 SP)
5 dl mjölk 3% (13 SP)
salt
peppar
2 krm riven muskot
1 msk pressad citronsaft
1½ dl riven ost 12% (3 SP)

Totalt blir det 14 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Korvgryta med äpple och curry

Sju arbetspass kvar sen semester! Nog för att jag trivs med mitt jobb massor, men nu vill jag vara ledig och ta dagen som den kommer ett tag. Har varit rätt intensivt på jobbet senaste veckan så jag har t.o.m tagit en powernap när jag kommit hem för att orka med kvällen.

Hittade ett recept på en god korvgryta bland mina tidningsurklipp som jag var tvungen att testa. Så gott!!!

6 port.

6-9 korvar, beroende på sort
1 stor gul lök, grovt hackad
1 stort äpple, tärnat
1-1½ msk curry
3 hönsbuljongtärningar
olivolja
3 dl crème fraiche
4½ dl vatten

Skär korven i tunna skivor och stek lätt krispig i en stekpanna.
Lägg åt sidan.
Fräs lök, äpple och curry i olja i samma stekpanna.
Häll i vatten, smula ner buljongtärningarna och klicka i crème fraichen.
Lägg tillbaka korven och låt allt småputtra ca 5 min.
Servera grytan med bulgur.

Viktväktarna Flex

6-9 korvar, beroende på sort, t.ex Icas kabanoss kycklingkorv (29 SP)
1 stor gul lök, grovt hackad
1 stort äpple, tärnat
1-1½ msk curry
3 hönsbuljongtärningar
olivolja (lägg till SP för det du använder)
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
4½ dl vatten

Totalt blir det 7 SP/port, lägg till SP för bulgur eller annat tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Grahamskex

Baka egna kex att servera på ostbrickan. Perfekt att sitta och mumsa på i trevligt sällskap på sommarkvällarna!

250 g smör, rumsvarmt
1½ dl brunt farinsocker
3 msk honung
3½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt

Vispa ihop smör, farinsocker och honung i en bunke.
Blanda mjölsorterna, bikarbonat och salt i en annan bunke.
Blanda snabbt ner det i smörblandningen, bara precis så mycket att degen håller ihop.
Vira in degen i plastfolie och lägg den i kylen i 1 tim.

Sätt ugnen på 175°C.
Mjöla bakbordet lätt.
Ta en del av den lite smuliga degen i taget och platta till den.
Täck den med plastfolie och kavla ut den till en 3 mm tjock platta.
Stansa ut kakorna med ett kakmått och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Fortsätt så tills all deg är använd.

Nagga kexen med en gaffel och grädda dem mitt i ugnen i ca 13 min eller tills de är gyllenbruna.
De är lite svampiga när de kommer ut ur ugnen men stelnar när de svalnat en stund på galler.

Följ mig gärna på Instagram: THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 28/2019

Varsågoda att hämta middagsinspo!

Måndag

Pastasås med bacon, lök & champinjoner – recept finns HÄR

Tisdag

Chili sin carne med quornfärs – recept finns HÄR

Onsdag

Bulgursallad med tomat & broccoli och kycklingfilé – recept finns HÄR

Torsdag

Crispy chicken salad – recept finns HÄR

Fredag

Grillade hamburgare – recept finns HÄR

Lördag

Grönpeppargryta – recept finns HÄR

Söndag

Biff Stroganoff – recept finns HÄR

Veckans frukosttips

Havregrynsgröt med äpple – recept finns HÄR

Fiskgratäng med västerbottenost

Känns rätt ok just nu med att ha tagit sen semester. Fy vilket tråkigt väder det har varit denna vecka. Dock tråkigt för er som har ledigt. Nån gång i veckan tänkte jag hitta inspiration och testa recept från andra bloggare eller instagramare och lägga ut här. Så får ni lite tips på andra sidor att hämta inspiration ifrån. Denna gång är det ett recept från Mat med Sofie.

4 port.

400 g torskfilé
4 dl grädde
1½ dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
½ tsk salt

Sätt ugnen på 180°C.
Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form.
Blanda ihop grädde, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål.
Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Flex

400 g torskfilé
4 dl gräddmjölk 6% (16 SP)
1½ dl riven Västerbottensost (7 SP)
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
½ tsk salt

Totalt 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.