Månad: juli 2019

Fiskgratäng med västerbottenost

Känns rätt ok just nu med att ha tagit sen semester. Fy vilket tråkigt väder det har varit denna vecka. Dock tråkigt för er som har ledigt. Nån gång i veckan tänkte jag hitta inspiration och testa recept från andra bloggare eller instagramare och lägga ut här. Så får ni lite tips på andra sidor att hämta inspiration ifrån. Denna gång är det ett recept från Mat med Sofie.

4 port.

400 g torskfilé
4 dl grädde
1½ dl riven Västerbottensost
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
½ tsk salt

Sätt ugnen på 180°C.
Lägg tinad torskfilé i ugnsfast form.
Blanda ihop grädde, tomatpuré, 1 dl Västerbottensost, salt, citronpeppar, dill och smulad buljongtärning i en skål.
Häll sedan blandningen över fisken och strö över resterande ost.
Gratinera i mitten av ugnen ca 25-30 minuter.

Servera med kokt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g torskfilé
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl mjölk 3% *
1½ dl riven Västerbottensost *
1 grönsaksbuljongtärning *
2 msk tomatpuré
1 tsk citronpeppar
1 msk hackad färsk dill
½ tsk salt

Totalt 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 237 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Jordgubbskladdkaka

Har ju missat att ge er receptet på midsommardesserten! Passa på att testa nu medans det finns goda, svenska jordgubbar.

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2¾ dl vetemjöl 
¾ msk citronsaft
ca 300 g jordgubbar, färska eller frysta
florsocker 
ev dekorera med kolamaränger
 

Sätt ugnen på 180°C.
Smält smöret i en kastrull. 
Ta bort den från värmen och låt det svalna något. 
Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och rör ihop allt till en slät smet. 
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Dela jordgubbarna i bitar och lägg ut dem över hela smeten. 
Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. 
Låt den svalna i formen. 
Pudra kakan med florsocker och dekorera med kolamaränger och spritsad grädde.

Kokt falukorv & pepparrotssås

Klassiker!

4 port.

400 g falukorv
½ gul lök
1 lagerbld
4 st pepparkorn
½ tsk salt

Pepparrotssås
2 msk smör
2½-3 msk vetemjöl
4-5 dl grädde
½ tsk salt
vitpeppar
2-3 msk riven pepparrot

Skär korven i skivor. 
Lägg den i en rymlig kastrull. 
Häll på vatten så det täcker korven. 
Tillsätt lök, lagerblad, pepparkorn och salt och låt korven sjuda under lock i ca 10 min.

Smält matfettet i en kastrull på svag värme. 
Tillsätt mjölet och rör runt med visp.
Häll i grädden och rör hela tiden tills såsen kokat upp.
Koka såsen i ca 3-5 min på svag värme.
Rör hela tiden.
Smaksätt med salt, peppar och pepparrot. 
Servera med kokt potatis.

Viktväktarna Points

400 g falukorv, Maträtt *
½ gul lök
1 lagerbld
4 st pepparkorn
½ tsk salt
2 msk Culiness *
2½ msk vetemjöl *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
½ tsk salt
vitpeppar
2-3 msk riven pepparrot

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 255 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & kasslersallad

Dottern fick välja en av produkterna från senaste Smakboxen som vi skulle använda till en rätt och då valde hon linsrigatoni från Italienska Stefano Berruto som består av röda linser. Pastan är även glutenfri!

4 port.

100 g linsrigatoni el. annan valfri pasta
300 g kassler
sallad
majs
gurka
tomat
sojabönor

Dressing
lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
gräslök

Blanda ingredienserna till dressingen och låt den stå och dra i kylen medans du fixar salladen.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skär kasslern i bitar/strimlor.
Skär sallad, gurka och tomat.
Blanda ihop salladen eller lägg upp det var för sig på tallriken.
Servera salladen med den kalla dressingen.

Viktväktarna Points

100 g linsrigatoni el. annan valfri pasta, okokt *
300 g kassler *
sallad
majs
gurka
tomat
sojabönor
Dressing
lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
gräslök

Totalt blir det 4P/port. Servera ev. ett gott bröd till salladen, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet