Hallonbiskvier i långpanna

Botten
400 g mandelmassa
1 dl socker
2 äggvitor

Hallonsmörkräm
200 g smör
3 dl florsocker
2 äggulor
1 dl upptinade hallon
1 msk vaniljsocker

250 g vit choklad
frystorkad hallon

Riv mandelmassan på rivgärn och blanda ner äggvita och socker.
Rör ordentligt till en smidig smet och tryck ut i botten på en form (långpanna ca 30×40 cm) med bakplåtspapper.
In i ugnen 12-15 min, 175°C, tills den fått lite färg.
Låt den svalna helt innan du bred på smörkrämen.

Ta fram en bunke och vispa upp smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor i 5-10 minuter. Tillsätt upptinade hallon och vispa med elvispen samtidigt som du tillsätter hallonen lite i taget.
Bre ut på din botten.
Ställ in biskvibotten och smörkrämen i frysen medans du fixar chokladen.

Smält chokladen över ett vattenbad på låg värme.
Ta fram biskvibotten från frysen och bred ut chokladen över smörkrämen.
Strö ev över lite frystorkade hallon över kakan innan chokladen stelnar.

Dela kakan i bitar när chokladen har stelnat och förvara dom i en burk i kylen.

Kladdkaka med kinapuffar

125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

dulche de leche
1 påse Kinapuffar (185 g)

Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda övriga ingredienser i en bunke.
Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig.

Smöra en löstagbar form på ca 22-24 cm.
Häll i kladdkakesmeten i formen.
Klicka i lite dulche de leche/kolakräm och fördela kinapuffarna (jag tog den gula påsen) över kladdkakan.
Grädda i 175°C i ca 20 min.
Låt svalna en stund och låt sedan kakan sätta sig i kylen i ett par timmar.

Potatisbullar

1 kg potatis
4 ägg
3 msk potatismjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 nypa muskotnöt

Skala, dela och koka potatisen.
Mosa potatisen med en potatispress, lite bitar får gärna vara kvar.
Blanda med ägg, potatismjöl, salt, peppar och muskotnöt.
Forma till runda puckar och stek i smör tills de är gyllene, ca 3 min på varje sida.

Servera med bacon och lingonsylt.

Sockerkaka

12-16 bitar

3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke.
Blanda dom torra ingredienserna och rör ner det i äggsmeten ihop med mjölken och det avsvalnade smöret.
Blanda snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min.
Prova med en sticka så att den är torr.
Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.

Viktväktarna Points

3 ägg
2 dl socker *
2 tsk bakpulver *
1 tsk vaniljsocker *
100 g smör, smält *
½ dl mjölk 1.5% *
3 dl vetemjöl *

Hela sockerkakan blir 118P. Dela sockerkakan i 16 bitar så blir det 7P/bit.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Torskgratäng i baconsås

4 port

800 g torskfilé, tinad
1 ask baconost, 400 g
2 dl crème fraiche
4 dl grädde
salt
svartpeppar
citronpeppar
1 förp. bacon

Knaperstek finstrimlat bacon.
Lägg fisken i en ugnsform.
Vispa ihop crème fraiche, grädde, baconost och kryddor och häll över fisken, fördela baconet över hela formen.
Ställ in i ugnen i 200°C i 30 min.

Servera med hemlagat mos och ärtor.

Blir mycket sås till fisken så om du inte vill ha så mycket så får du minska på ”sås” ingredienserna.